大人の雰囲気で、優しいオニギリも・ : 炭火焼肉 なかはら

ガラッと店内を作り変えリニューアルオープンした『炭火焼肉なかはら』さん。
エレベーターの扉が開いた瞬間からずいぶんと雰囲気が違います。
天然の石と木材をふんだんに使い落ち着いたトーンに変わった店内。その中でも特に目立つのが、中原さんのメインステージに変わった中央のカウンター席です。
お任せコースの内容は、いつものようにジャガイモと和牛の冷製スープからスタート。
厳選されたお肉をつかったユッケそして幻のタンを3種類
焼き物、サラダ、ナムル、内臓、テールスープにひれかつサンド、とここまでは変わりませんが、
最後の〆に加わったのが、炊き立てにぎりたてのおにぎり。和の具材も美味しいですが、定評あるコンビーフのおにぎりはここならではの美味しさです。

少し時間が空いてしまいましたが、市ヶ谷の『炭火焼肉 なかはら』さん。
貴重なカウンター席、気合をいれてでかけました。
スタートはいつものようにビシソワーズからユッケ、そして幻のタンのセット。
中原さんに焼いていただく厚切りのタンの美味しさは、やっぱり格別です。
一つ一つのお野菜が美味しいサラダに続いて、サーロイン。今回は少し厚くカットしてゆっくり火をいれてくださったのですが、サーロインの旨さを十二分に楽しむ事が出来ました。そしてハラミはただただ最高。
そしてこの日印象に残ったのは、身も脂も澄んだハツでした。
新作のハンバーグを2段階に分けて楽しみ、冷麺とピスタチオのアイスクリームで終了。
本当に凄いお店です。

焼肉弁当で忘れてはいけないのが、『炭火焼肉なかはら』さんのお弁当。
いつもの事ですが、中原さんの皆さんを応援する気持ちがこれでもか！っていうくらい詰め込まれたお弁当ですから、美味しいのは当たり前。
「頑張れ日本弁当」「炭火焼二段弁当」ともに炭火で丁寧に火が入れられた上質な牛肉は、冷めてもしっとりジューシーな美味しさをしっかりたもっていて、素直にまた食べたい！って思える旨さです。

中原さんの焼肉が食べたいなぁ～って思って電話をしたら、運良くカウンター席に案内してくださいました。
ビシソワーズそしてユッケでスタートした後は
名物のタン元、タン先、ゲタ
中原さんのカットの技も火入れの加減も、どんどん究極感が増しています
20種類の野菜を使ったサラダを食べながら
サーロインはやっぱり美味しいって再確認します
でも、しっかり焼ききったイチボとハラミの旨さもまたたまりません
リブシン、シンシンと焼き物をいただいた後は内蔵
まずハツサシから
ハツ脂つき、ミノ、シマチョウをいただきます
〆はまずヒレカツサンドから
牛丼を２通り楽しみ冷麺でサッパリ
最後はピスタチオのアイスクリームにプレミアムラムをかけて終了
大満足なのは言うまでもありません。

今回はカウンターでの『炭火焼肉なかはら』さん
スタートはコンソメとビシソワーズそしてユッケ
焼き物はもちろんタン元から
タン先、そしてタンゲタ
19種の野菜を使ったサラダが美味しくておかわりを！
サーロインをさっと炙った後は
ギリギリまで火を入れ旨味が最高なハラミ
イチボ
リブ芯
ランプホソ
内臓もまた火入れが素晴らしくてたまらないシマチョウそしてミノで焼き物は一通り
ここからは食いしん坊セット
まずはヒレカツサンド
そして最高に贅沢な肉＆ヒレカツ・カレー
最後はさっぱりと冷麺
デザートはピスタチオのアイスクリームにヴィンテージラム
あー美味しかった！

美味しい焼肉が食べたくて....というよりしばらく間が空き「なかはら欠乏症」でたまらず『炭火焼肉なかはら』さんへ。
スタートは冷たくビシソワーズから。
ユッケに続いて幻のタンの流れはいつもの通り。ギリギリまで旨味を上げる火入れの技に感動です。
カラフルなサラダをいただきながら美しいカットのサーロイン。
サガリとブリスケの旨さを堪能し、
イチボ、シンシンと焼き物が続きます。
贅沢にヒレを焼いていただき、内臓をちょっとつまみ、ビールとともにヒレカツサンド。ホントにたまりません！
スペシャルな牛丼と冷麺で〆。
最後はスペシャルテキーラとアイスクリームで終了。
なんだかホッとしました

今年初めての『炭火焼肉 なかはら』さん。
まずはお誕生日にということで開けてくださったのが、全国２,０００本限定発売のヱビス マイスター　ザ・ロイヤルリーフ スペシャル・ボトル２０１８。華やかなホップの香りが印象的で、研ぎ澄まされたきれいな味でシャンパンのように楽しむ事ができるビールです。
お料理はいつものようにビシソワーズからスタート。
ユッケに続いて幻のタン。
カラフルなサラダをいただきながら中原さんのカットに見とれてしまったサーロイン。
サガリ、ブリスケ、コブ（ジョイント）
ウワミスジ、リブシン、シンシンと焼き物が続きます。
さらに正肉をいくつかいただいてから、気分をリフレッシュするセンマイ刺とテタンジェのマリアージュ。
絶妙な焼き加減のミノとホルモンを楽しんでから、淡白になりがちな田村牛のヒレの良さがパーフェクトに引き出さられたヒレカツサンド。
牛丼と冷麺と〆のメニューを楽しんだ後のデザートは、ピスタチオのアイスクリーム。100％アガペのスペシャルテキーラが魅力をプラスしてくれます。

『炭火焼肉　なかはら』さんのカウンターを初体験。
いつもその美しさに見とれてしまうお肉のカットを目の前で見ることができました。
我々素人には十分きれいに見えるお肉ですが、ただ単にスライスするのではなく、
そこからさらに驚くほど大胆にトリミングがされ、部位ごとに最適なきめ細かい包丁が入れられます。
味付けがされ丁寧に盛り付けられたお肉は、その時点で何とも言えない色気を放っていますが、
そこからの焼きがまた素晴らしく、丁寧にギリギリ最高の状態まで火が入れられたお肉は、見るからに旨そう！　そして実際にとっても旨いんです！

お昼に幸せなお寿司で楽しい時間を過ごした後、一息入れてから向かったのは、『炭火焼肉 なかはら』さん。
今月からコースだけのメニューに変わりましたが、タンはもちろん最高のカットとともにお肉の安定した美味しさはかわりません。ナムルだけで無く、こだわりの生産者から直送される野菜が増えて、個人的にはとってもハッピーです。
久しぶりにホルモンを頂けたのも、また懐かしい感じ。
夜も幸せなお肉で楽しく過ごす事が出来ました。

大好きな『なかはら』さんに行くのですから、しっかり体調を整えお腹を減らして行くつもりが、なぜか遅いランチにガッツリとつけ麺を食べるはめになってしまいました。
なので体調万全とはいきませんでしたが、やはり『なかはら』さんは素晴らしい！
質の良いお肉のと素晴らしいカットの技術で、最高に幸せな時間を過ごすことができました。
コースとしての完成度も益々高まっているように感じます。
ここしばらく頭の中をグルグル回っていた”カツサンド”への欲求も、こちらのヒレカツサンドを食べてすっかり解消！？
お弟子さんの新しお店、そして期待の新店に行くのも待ち遠しく思います。

2016/08
選ばれた肉の良さ、一つ一つ切り出される包丁の技の確かさ、
何より気持ち。
行くたびに頭が下がりますし、感動します。

2016/05
いつ行っても、お肉の切れ味の凄さ。お肉・飲食業界への熱い思いには感心させられます。
そんななかはらさんの熱い思いとトークがありながら、今日の参加者はそれぞれ自分のお肉の事で目一杯。無言でひたすら自分好みの焼き加減を求め、網の上を凝視していました。
お店にしてみたら、さぞかし異様な光景でしたよね⁉︎

2016/03
なかはらさん。いつ行っても肉に対する真摯な姿勢と思いに胸打たれるのですが、今回も素晴らしかったです。
あえて悶絶コースではなく普通にオーダーしましたが、肉の選び方はもちろん、いつも凄いのはそのカット。見ていて惚れ惚れ、食べてうっとり。
雛祭りでしたが、姫より肉を選んだ肉食男子が4人。中原さんにラブラブです^_^

2015/10
ランチとオヤツを消化しきれないままディナーに突入。もしかしたら食べきれない？なんて心配は全く無用。悶絶コースではなかったけど、切れの良い爽やかな香りのお肉に今夜も悶絶です。