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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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新たな成長と可能性を期待させるイタリアン
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Sunflower_with_Cosmos
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
草片（cusavilla【旧店名】エルバ ダ ナカヒガシ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、オーガニック、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-5559 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線「広尾駅」徒歩8分 広尾駅から637m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3810181797047 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料はいただいておりません。 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター8～10席、個室テーブル2～6名） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月6日 |
| 電話番号 |
03-5467-0560 |
| 備考 |
・ドリンクペアリング 5,500円～税、サービス料込み） |
| 初投稿者 |
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高級系の名店ひしめく東京・西麻布ですが、エルバ・ダ・ナカヒガシとして人気を博していたこちらのお店が屋号を変えていることに気づきました。もちろん、名声そのままに食べログのイタリアン百名店TOKYOにも選ばれているのですが、中東氏に代わり、若き女性のシェフが腕を振るわれていると。これは行ってみねばということで、平日の20時にネット予約しました。1人予約に対応していることも私にとっては変わらず重要でした。
1人、当日お店に入店。煌びやかな周辺エリアの中にあってさらに入口も煌びやか。お店は地下です。
黒い扉を開けるとカウンターとテーブルがあるモダンな空間。
案内を受け、これまたモダンな設えの席へ。丁寧な接客を受けつつ、元々ペアリングが付いているコースなので料理に合わせたワインをいただきます。
途中、20代半ばの若さだという鹿児島・指宿出身の帖地（ちょうち）シェフと気さくな感じで会話。お店の畑があきる野市にあるとのことで、店舗お休みの日などは専ら、食材である野菜や草を探しに赴いておられるのだとか。
■この日いただいた料理
・たんぽぽの根っこで作るお茶 たんぽぽコーヒー
・ただのサラダ
あきる野市にある畑や周辺で採れた
草はたんぽぽ、ぺんぺん草、カラスエンドウなど
花はたんぽぽや菜の花など
を梅のドレッシングで
・土筆のコンフィ
土筆はあきる野の畑そばの河原に生えているもの
ブルスケッタ
・葉玉ねぎ 炭火焼き
オリーブオイルと塩
・ブロッコリー
ペコリーノチーズとピンクペッパー
・こごみ
黒胡麻のスポンジ
シェーブルチーズ(あきる野の畑の近くに山羊がいる)
・トマト
ニンニクとローズマリーとオリーブ 花も
・フリッタータ
明日葉が入っている
ペコリーノチーズ、生ハムと一緒に
・桜の燻製
さくらとマヨネーズのソース
ホタルイカの春巻き
・タラの芽のフリット
コンテチーズ
・東京産野菜のミネストローネ
魚の骨や肉でとった出汁
野菜を無駄にしないコンセプトでサイフォンで炊く
・パン
蕗のとう味噌のフォカッチャ
グリッシーニと味変オリーブオイル ハーブも食べられる
・のらぼう菜のラザニア
・南の島豚
菜の花を乳酸発酵
和芥子
・裏メニュー 猪ラグーのスパゲッティ
・ドルチェ
さくら
メレンゲドーム
桜のジェラート
■この日いただいたワイン
・北イタリアのシャルドネ主体フランチャコルタ
・プーリア州のロゼ（イタリアはロゼ大国）
・ウンブリアのオレンジワイン
・松井 さくらコックのハイボール
・大分安心院ワインのシャルドネ
など
コンセプトは野菜を中心にしたオーガニックイタリアンだけにベースラインはしっかりしつつ、ナカヒガシさんらしいエッセンスも活かされています。シェフ自らが素材を集めているだけあり、それぞれの特徴を熟知された料理の数々で、味つけも奇を衒うことなく、素朴な感じに仕上げているのは好感が持てます。
ワインもイタリア産を軸に、ハイボールを織り交ぜるなど料理合わせに徹されている感じが良いですね。
シェフの才能を買っての大抜擢だと思いますが、確かにまだお若い故の荒削り感を随所に感じます。ただ、才能は申し分無いですし、ナカヒガシさんのバックヤードを背負う重圧もあるかと思いますが、これからさらに進化されていくのは間違い無しだと思いますので、実に楽しみなお店です。