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050-5872-1195
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新進気鋭な若い大将のハイクオリティ鮨！パティシエの女将のデザートも最高！！！
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酔いどれヒゲおじさん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 こう介
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-1195 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新宿駅徒歩１分 新宿駅から322m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
別途サービス料10％を頂戴しております |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター席11席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 11人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お近くのコインパーキング等をご利用下さい |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2022年4月6日 |
| 電話番号 |
03-5990-5237 |
| 初投稿者 |
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鮨 こう介＠新宿
数々のミシュラン店で腕を磨いたという
新進気鋭なお若い大将のお店。
江戸前ではなく新たなイノベーティブ鮨がコンセプト。
22年オープンの新店なのに早くも話題沸騰！
ということで都内の仕事帰りに嫁ちゃんが予約してくれて初訪。
新宿西口、ヨドバシの裏手のビルの地下１階。
喧騒からはまるで無縁な凛とした静寂でありながら
居心地の良い広々としたカウンターで
すごく落ち着く内装デザイン。
頂いたのはおまかせコース
¥25,000の一本のみのメニュー。
※別途サービス料金10％
まずは前菜3種と甘酢と赤酢2種のガリをアテにビールで乾杯！
クリームチーズの味噌漬けにトリュフを合わせた
おつまみも独創的で旨かったが
ホタルイカの時雨煮とセリが絶品でビールが瞬殺。
そして一貫目からどえらい大トロ着！
隠し包丁を50も入れたという本マグロの大トロは
口の中でとろけて無くなる初めての食感。
ナニコレ、脳内バグる美味しさ。
お若い大将なのにすでに匠の熟練の包丁ワザが凄い。
続いてシュー生地に乗った
甘海老、鮪の中落ち、いくら、キャビアなどは
まさにイノベーティブ鮨といった創作鮨の逸品。
そして店内カウンター奥にある炭焼き場で丁寧に炙った
のどぐろや太刀魚なども
高級和食店で提供されるような絶妙な火入れ加減が凄い。
続々と丁寧に握られる数々のお鮨も圧巻の美味さではあるが
創作系のお鮨や焼き物、椀などが特に秀逸。
トロたくのキャビア乗せもヤバ旨だし
車海老はシャリの間にエビ味噌が忍ばせてある濃厚なやつ。
雲丹は嫁ちゃんが大好物の旨を伝えると
かなりモリモリに奮発してくれるサービスっぷり。。。
（すんません、ありがとうございます！）
器の拘りと使用するグラスもバカラだったりと
全てにおいて隙の無いサービスは流石。
〆のデザートは大将の奥様、女将がパティシエとのことで
自家製の赤紫蘇アイスに、林檎コンポート、白苺
生姜のブラマンジェなどを
カウンター内で見事な盛り付けを披露してくださるシステム。
これも絶品！！！
宮崎出身の大将。
九州が大好きで宮崎へ何度も訪れているオジさん。
色々と宮崎トークも盛り上がって最高の酔い夜に。
またお伺いいたします！
ご馳走様でした！！！
頂いたコースメニューは以下
前菜3種＋ガリ2種
大トロ
のどぐろの昆布締め
鮨のミルフィーユ
ほっき貝と筍と菜の花のお椀
アオリイカ
鰆
太刀魚の炭火焼き
赤身漬け
平目昆布締め
小肌
金目鯛の幽庵焼き（湯葉と菜花添え）
車海老 海老味噌入り
トロたくキャビア
帆立の茶碗蒸し
バフンウニ
煮穴子
あおさの味噌汁
赤紫蘇のアイス 金粉添え
※ドリンクは割愛