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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 こう介
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-1195 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新宿駅徒歩１分 新宿駅から322m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
別途サービス料10％を頂戴しております |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター席11席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 11人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お近くのコインパーキング等をご利用下さい |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2022年4月6日 |
| 電話番号 |
03-5990-5237 |
| 初投稿者 |
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一日中移動の多い日、
すっかり疲弊しながらお腹ぺこぺこで
向かいました。
広い範囲で食べ歩く方から
こちらは穴場とオススメされておりまして
すっかりと時間が経ってしまいましたが
ようやくの訪問となりました。
新宿のどの路線からも近いと思います。
ビルの地下へ階段で降りますと
最初に目に入ってくるのは
大きく美しいお花が活けられおり
春らしい桜が控えめに咲いていましたよ。
暖簾をくぐり、入店しますと
広く清潔感ある綺麗なカウンター席が。
お鮨屋さんのカウンターって
その作りによっては気が引き締まりますよね。
内容ですが
お通しのおつまみが3種と
ガリが2種入った小鉢が1つ並んでおりまして
お酒のアテ向きのものばかりでしたが
飲まない私でもスルスル進みます。
ホタルイカや海蘊、トリュフとクリームチーズ
どれも食欲が増しますね。
・鮪 三宅島130キロ
包丁は丁寧に50回入っておりトロりととろける
ほんのりねっとりも感も出て
脂乗りも良く初めからガツンとやられました！
囁きの「んまっ」は無意識にこぼれます。
・のどぐろ昆布締めの炙り
表面のキレイな焼き目の香ばしさ。
身はふんわりとろけます。
・シュー生地に鮪中落ち、いくら、キャビア
シャリでは無くシュー生地というのも
ひと工夫があり良いですね。
・ホッキ貝、筍、うるい
やさしい餡が胃を温めてくれます。
木の芽の爽やかな香りは鼻を心地よく抜けていきます。
・泥障烏賊
烏賊のネットリが余り得意ではありませんが
とても好みでした。
・鰆
藁焼きで燻製しています。
鰆は玉ねぎの醤油漬けで薫香が良く合います。
・太刀魚の炭火焼き
旨味たっぷりの脂と酢橘を絞って一緒に。
・赤身漬け
赤身ながらねっとりと、あっという間に
口どけしますよ。
・ヒラメ昆布締め
咀嚼するごとに味がしっかり広がります。
・小肌
酸味も程よく丁度いいです。
・キンキ、菜花、湯葉
超レアレアの火入れのとろりとした身に
菜花が引き締めアクセントに。
・車海老
嫌なクセの一切出ない、かなりレアな車海老。
これまたいい。
海老味噌が咀嚼すると少しずつ感じられます。
・トロたくキャビア
海苔のいい香りがたまりません。
徐々に脂となじみ更に美味しくなります。
・帆立の茶碗蒸し
しじみやのどぐろの出汁が入っているらしく
旨味の濃厚な茶碗蒸しです。
※写真撮り忘れてます
・いくら
※雲丹の替わりです
・煮穴子
味付けが濃過ぎずに
いっぱいのお腹にはやさしく嬉しい。
・海老のお味噌汁
いい出汁がしっかり出てました。
ポーションも気持ち物足りないくらいが
丁度良いです。
元パティシエの女将さんが仕上げる
デザートは春らしい淡いピンクが可愛い一品。
コットンベリー、赤紫蘇のソルベ、
生姜のブランマンジェ、シャンパンのジュレ
青リンゴだったかな？
締めにピッタリのスッキリしたデザートでした。
花穂紫蘇、夢と型取られた金箔の
贅沢で上品に仕上がってました。
これはかなり穴場でした！
新宿で美味しいお店を探すのに
1つ覚えておくべきお鮨屋さんだと思いました。
教えて貰えて良かったです。
ご馳走さまでした^ ^
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TABELOG REVIEWER AWARD2023
GOLD店コンプリート賞頂きました
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