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トレビアンちゃんさんの他のお店の口コミ
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thalee ling（代々木上原、代々木八幡、代々木公園 / タイ料理、アジア・エスニック、イノベーティブ）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 こう介
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-1195 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新宿駅徒歩１分 新宿駅から322m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
別途サービス料10％を頂戴しております |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター席11席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 11人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お近くのコインパーキング等をご利用下さい |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2022年4月6日 |
| 電話番号 |
03-5990-5237 |
| 初投稿者 |
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他ではなかなか味わえない鮨を楽しめます。
組み合わせが新しいのにまとまりのある美味しさ
2月末に初めて伺いましたが、既に友達何人かにおすすめした美味しいお鮨✨
刺激的で突飛なものではなく、江戸前の鮨を逸脱しない新しさのなかで、絶対に美味しいお店に行きたい方に是非とも使ってほしいです✨
おまかせコース利用しました。
○前菜三種
・自家製松前漬け
・ぶりの時雨煮
・クリームチーズの味噌漬け トリュフ
・ガリ 赤酢漬け 甘酢漬け 2種
●千葉県銚子 大トロ 中落ち 50の包丁 とろけるような食感
●ノドグロ 昆布締め 溶けるような食感で脂乗ってて 焼いてあるので香ばしい 凄い美味しい
○一口大の鮨ミルフィーユ シュー生地 甘エビ マグロ中落ち いくら雲丹キャビア
○北海道余市のあん肝 あん肝のペースト
●アオリイカ すだち
●サワラ 藁でスモークした後玉ねぎ醤油
●コハダ
○銀鱈の幽庵焼き トラフグの白子のペースト
●中トロ サク漬け
●ヒラメ 昆布締め ネタに厚みがあって美味しい
○クエの鍋 クエを揚げて クエ、鶏肉、蛤の出汁と合わせる
●車海老 自家製えびみそ ミディアムレア
●トロタク キャビア
○ホタテの茶碗蒸し
●北海道馬糞雲丹
●煮穴子
○カツオ、ノドグロ、しじみ 出汁
○デザート
梅のソルベ、苺、青リンゴコンポート、ノンアルシャンパンゼリー、ブランマンジェ
20品を超える大満足コース。
最近、代々木公園にある某予約困難店の鮨屋さんに行ったけれど、個人的にはこちらの鮨こう介の方が断然満足度高い…✨笑
全体的にとてもハイクオリティでしたが、特に印象的だったのはノドグロとサワラ。
昆布締めした厚みのあるノドグロを焼きで鮨にしていて、脂がのっててとてもジューシー。溶けるような食感で、焼いてあるので香ばしい。
サワラは藁焼きで燻製の香りが付いていて、玉ねぎ醤油と合わせていただきます。この組み合わせも新しくて遊びがあって、美味しい…。
握りも大満足でしたが銀鱈の幽庵焼きやクエの鍋など、つまみも素晴らしかったです
ワインのチョイスも秀逸。
白がとっても良い香りで、思わずエチケット撮らせてくださいとお願いしました。いつも記録としてしかエチケット撮影してないけれど、こちらはまた飲む時のために覚えておく用✨
赤ワインは普段鮨では全くチョイスしないけれど、鮨と合わせて主張しすぎない驚くようなバランスの取れたワイン。
香りは奥行きがあり楽しめるのに後味が爽やか、余韻残りすぎず鮨の味を邪魔しません。ワインの合わせ方もとっても素敵。
デザートは元パティシエの女将が担当しており、素材は和のまま、洋の技巧を凝らして梅のジェラートやりんごのコンポートなど、素敵なマリアージュが楽しめました
予約も比較的取りやすく、またすぐに行きたいお店。
鮨玄人の方にも自信を持っておすすめします^_^！
#鮨#鮨こう介#新宿グルメ#新宿鮨