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店名 |
ボニュ(Bon.nu)
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受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ、ケーキ |
予約・ お問い合わせ |
080-7811-3570 |
予約可否 |
完全予約制 ご予約日の1週間前よりキャンセル料として予約時の合計金額100%頂戴いたします。 |
住所 | |
交通手段 |
JR代々木駅 徒歩10分 参宮橋駅から356m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料なし。 |
席数 |
12席 (テーブル8席・個室4席) |
---|---|
個室 |
有 個室指定の場合のみ13,000円 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
|
---|---|
サービス | テイクアウト |
ホームページ | |
オープン日 |
2015年8月5日 |
備考 |
美食の王様・来栖けい主宰のレストラン&パティスリー |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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来栖けいさんが経営しているお店。とっても有名なお店なのでいつかいってみたかった。
やっと行くことができました。お店は代々木の住宅街にひっそりとあります
最初のサラダ、タイトルは、自然、最高でした。真ん中は、太陽、トマトベースのソース、大西ハーブ農園のハーブが最高。とても新鮮なサラダでした。!
パンは、埼玉のパン工房からのものらしいのですが、食べたことないくらい美味しかったです。
次は、体温。天然記念物の見島去勢牛のすね、通常は、筋が多くむずかしい部位だが、筋を丁寧に取り、見事なナイフの入れ方で大変美味しかった。上から、沢山トリュフがかけられ大変美味しかった。トリュフの保存にも大変こだわっているようで、保存方法も細かく説明いただきました。最高でした。
https://macshasinkikou.blogspot.jp/2017/12/blog-post_49.html
次は、オマール海老の抽出、オマール海老と水、塩だけでできてます。さっき見せてくれたオマール海老が、もうスープになってでてきたことが驚き。見せてから、五分で、ビスクになってできてました。短い時間で、調理するから、余計なものが入っていない。純粋にオマール海老が楽しめます。
次は、舞茸、リンギ、しめじ、それと水、塩野だけ。素材の旨みを最大に生かしています。
一皿一皿、有名な来栖けい さんから大変丁寧な説明をいただきます。それが、とても丁寧で、わかりやすい。
次は、トマトパスタ、ヘタの部分もいれて調理しているらしいです。輪切りにした、へたをいれているらしいのですが、素材の奥深い味わいがでています。
https://macshasinkikou.blogspot.jp/2017/12/blog-post_49.html
次は、メイン。ボニュ焼き、プレミアム見蘭牛です。断面均一な色合い。中までしっかり火が通っていて、なかも高温、最高な焼き加減でした、最高でした。
最後は、ボニュ、ミルク。母乳とかけて、命名。牛乳と砂糖だけで、とてもシンプルな味わい。不思議なことにシンプルな料理は、味わいが、大変深い。最高でした。
最後は、ナチュラル、神果卵、卵とミルクだけで作られつます。生クリームつかってません。最高。卵白、卵黄のバランスは、卵のバランスと同じ、あくまでも自然の法則に忠実。
生チョコ 生クリームつかっていません、うまい。
https://macshasinkikou.blogspot.jp/2017/12/blog-post_49.html
ここのコンセプトは兎に角素材の良さ、を引き立てる、だから素材をあわせることはしない。オマール海老ならオマール海老、卵なら卵、ってな感じで素材の良さをどう引き立てるかだけで本当の意味でシンプルな料理をしている。シンプルさというのは本当の意味で奥が深いものだ。だから経験したことがない美味しさを味わえるのだ