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名古屋の老舗うなぎ屋の若き当主の挑戦に勢いを感じた一本焼き蒲焼
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nao-sann
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うなぎ四代目菊川 クロスゲート金沢店
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-9304 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金沢駅西口から徒歩2分 金沢駅から202m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
45席 （個室４席、テーブル５席、カウンター７席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 45人、立食時 60人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） １０名様以上は要相談。 貸し切りも相談次第で対応。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 施設内に喫煙所あり。 |
| 駐車場 |
無 5,000円以上のお買い上げでクロスゲート駐車場１枚サービス |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年8月1日 |
| 電話番号 |
076-255-2670 |
| 関連店舗情報 | うなぎ四代目菊川の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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金沢駅西口のクロスゲート金沢の2階に、名古屋で創業90年の鰻問屋の四代目が、鰻専門店を開いていました。
こちらの名物は鰻一尾丸ごとを焼いた、一本鰻の蒲焼きだそうです。
厨房の焼き台を見ると、確かに長い鰻を3尾まとめて串を刺して、タレに浸しては豪快に焼いて、またタレを付けて焼くを繰り返しています。
この迫力に負けて、蒲焼一本重と、焼けるまでの繋ぎに鰻の肝焼きと三重の日本酒「作 穂乃智」を注文。
肝焼きは串刺しではなく、串から抜いて小鉢で提供されました。
山椒の木の芽が添えてあるので香りも良く酒の肴にはぴったりです。
肝焼きを摘み始めてから、10分後に蒲焼き一本重が運ばれて来ました。
一尾丸ごと入る細長い独特の器は漆器ではなく、保温性の良い専用の信楽焼でずっしりと重い。
この器一杯に身の厚い蒲焼が寝そべっている姿は感動ものです。
関東風の蒸した蒲焼とは違って、蒸さないで焼く地焼きなので、表面はパリッとして身は脂を蓄えた濃厚な味わいです。
この店は備長炭も自社グループでラオスやベトナムで生産したもの輸入販売しているというから驚きです。
ご飯は固めな炊き上がりで、タレは名古屋から持ち込んだという甘辛い仕上がり。
関東風のキリッとした甘くないタレに慣れてしまったので、ちょっと甘過ぎだなぁと思うけど、これはこれで美味しい。
若き四代目のパワーを感じる蒲焼でした。