Name: 鮨菜 和喜智
Address: 南二条西25-1-22, 札幌市中央区, 北海道, 0600062, JP
Telephone: 011-640-3768
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.24

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taku303 口コミ1,991件フォロワー781人

3.6

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2024/01訪問1回目

3.6

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

￥30,000～￥39,9991人

握り、料理、酒の三味一体

毎年恒例の正月明けの札幌に、、

このお店はずいぶん前に予約をして伺いました。

料理は素材の味を生かす最小限の味付けが印象的、どの料理も食べた後に雑味が残らないのが驚き！

この辺りの良いお店は一品目に温かい物が出てくるのは定番なのか味もさることながら蟹の茶碗蒸しは嬉しい。

平目は熟成してるのか身が柔らかく旨味が増してる、久しぶりに美味しいと思える平目でした。

メヌケは脂のノリが丁度良く、おろしが良く合います。

白子のすり流しは濃厚な白子とアクセントが効いた味付けが良い、すり流しにするのはさすがとしか言いようがない。

ホタテの磯部は漬けのホタテが濃い目の味で海苔との相性が良いと思いました。

すま鰹は鮪に近い味で脂が丁度いい。

握りはどれも綺麗で口の中でほぐれる感じが良い、ネタとのバランスも丁度いい印象。

赤酢のシャリも主張はしないけど硬さが丁度良く、ネタとの相性も良いと思いました。

特に北寄は抜群の身の厚さと旨味、このレベルの北寄は初めて食べました。

鮑は蒸して柔らかく仕上げた身と肝のソースが抜群の美味しさ、丼で食べたいぐらい。

日本酒も色々な地酒が揃い、美味しいものが揃ってるのはさすがですね。

握りやつまみはレベルが高くどれも満足感ありましたが設定金額がお高めなのでそれなりの覚悟が必要です。

最後に食事の時間が2時間設定なので料理の内容とペースを考えるとあと30分欲しいと思いました。

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茶碗蒸し

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平目

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メヌケ

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白子のすり流し

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帆立

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スマ鰹

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北寄

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ボタン海老

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アワビ

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肝ソース

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雲丹

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穴子

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出汁

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葱トロ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨菜和喜智（すしさいわきち）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	011-640-3768
予約可否	完全予約制電話予約は2ヶ月前から受付可 WEB予約は3か月前から受付可
住所	北海道札幌市中央区南二条西25-1-22 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東西線円山公園駅から徒歩５分円山公園駅から155m
営業時間	火・水・木・金・土 18:00 - 22:30 日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:30 月定休日 ■ 営業時間 18:00～20:00 20:30～22:30 (完全二交代制) ■ 定休日月一回不定休
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	8席（カウンターのみ8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	https://sushisai-wakichi.com/
備考	料理：おまかせのみ　価格33,600円　(税サ込)(飲み物別料金) ご予約：ホームページからネットでのご予約も受け付けております。【https://sushisai-wakichi.com/】 ※和喜智に隣接した和食処〈鱗‐りん‐〉【https://rin-uroko.com/】鱗のご予約：090-4403-7564 アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Journler（213）