天白
（てんはく）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
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大好きな穴子さん
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季節の山菜
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マーメラス
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山形のアスパラ、揚げる前から旨そう。
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食べたらやっぱ旨い。
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スイーツですよね？
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好きです穴子さん？
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2時間とかかかってるらしいお芋さん。
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宍道湖の蜆さん。私は初めてです。
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季節の旬を楽しみに
3ヶ月ぶり位の天白さんです。
おまかせのコースの内容です。
海老頭素揚げ
才巻海老
菜の花
あやめ雪蕪
金目鯛
つぼみ菜
蕗の薹
白魚しそ巻き
真鱈白子海苔巻
百合根
牡蠣
下仁田ネギ
箸休め
穴子
才巻海老
メイクイーン
かき揚げ天丼と赤出汁のお食事
小江戸ビール
グラスワイン×2
極低温で揚げる穴子は他では食べられない毎度楽しみな逸品です。
野菜は何もつけずにそのまま食べると素材の香りが楽しめます。
今日も美味しい楽しいコースだったけど牡蠣は突き抜けてた。
サイズ的に今季、食べた牡蠣で1番大っきい‼️そして揚げが素晴らしい❗
牡蠣の天ぷらは大好きで良く食べるのだけど初めての食感でした。
残念ながら私には上手く説明出来ませんが店主は「縮まないように揚げている」と言ってた様な？
涸沼産の大きな蜆の赤だしは美味すぎていつも笑ってしまう。
時期的に肥後紫が食べられなかったのが残念だったけど満足のコースでした。
珍しい食材や揚げ方の説明をしてくれるのも楽しいですね。
地元、千葉にこんな良店があるのは嬉しいです。
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千葉の春です。
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今季、最高の牡蠣‼️
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穴子、凄過ぎるよ‼️
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油の変化、解りました
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涸沼の蜆＆最高のお出汁
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初秋の天白劇場も面白い⁉️
今月も何とか訪れる事が出来ました。
店主が季節毎の珍しい食材や揚げ方の説明をしてくれるのが楽しみになりつつあります。
鏡で食材を揚げてるのを見れるのも色々工夫してるのが分かり面白い。
真っ赤っ赤で超辛そうなのに辛くない赤万願寺、面白い。
メゴチはこちらでは初めて食べたけど……穴子や鱚に負けない仕上がりは流石ですね。フワッとした身はメッチャ美味しい☺️
そのままとか塩が美味しいので残念ながら登場機会が少ない良いお出汁の天つゆや品良い天丼やおっきな蜆の入った赤だしとそして何より唯一無二と言える穴子や肥後紫は笑っちゃう美味しさで………また食べたいと思っちゃうんだね☺️
おまかせ
海老頭の素揚げ
マキ
新銀杏
栗
ゲソ
メゴチ
あわび茸
みずむかご
万願寺とうがらし赤
ホタテ
茄子
箸休
穴子
マキ
かき揚げの小天丼と涸沼の蜆の赤だしの食事
メークイン
冷茶
グラスワインとコエドを頂きました。
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みずむかご、他で食べた事ありません。
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メゴチも尻尾までいってもうた。
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辛そうでしょ？でも辛くな〜い。
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ふわふわ。
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優しい熟成醤油。
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ふわふわその2。
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長〜い時間をかけて。
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このお出汁は…日本人で良かった☺️
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初夏の天白劇場
約２か月ぶりの天白さんです。
少し間が空いたので季節の野菜を楽しみにしてました。
ドリンクはコエドとグラスワインを頂きました。
コースは
海老頭
マキエビ
山科唐辛子
新蓮根
鱚
イカしそ巻
新小玉ねぎ
ヤングコーン
蛤
とうもろこし
箸休め
穴子
パープルクララ
肥後紫
マキエビ
鱧と白海老の小天丼と涸沼産蜆の赤だしのお食事
さつまいも
緑茶
新蓮根は柔らかいのにサクッとした食感と少し粘る感じが良かったです。
スイーツの様な食感の肥後紫とパープルクララはちっちゃいのに大人な感じのしっとりした食感の対比も面白かった。
低温で揚げる穴子や鱚はもはや天白さんの看板商品だと思います。
野菜の天ぷらは何もつけずにそのまま食べるのが香りや食感を楽しめて良いですね。
なので優しい美味しい天つゆの出番は少な目です
大粒の涸沼産蜆の赤だしは美味し過ぎて笑いました。
他のお客さんも満足して帰られた様でした。
私も満足して帰りました。
また、来ます。
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新蓮根、多分この厚さが良いんでしょう。
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鱚もご立派なサイズです
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可愛くて美味しいペコちゃん
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イカ、旨いに決まってる！
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ヤングコーン
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蛤、殻付きで揚げたのは初めて食べた。そのままで美味しかった(•‿•)
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とうもろこし
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サクふわ凄過ぎの仕上りの穴子さん！
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茄子と茄子です？
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パープルクララさん。
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肥後紫は熟成醤油で頂きます!
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マキ、２回目
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鱧＆白エビ、小さいけど贅沢な天丼。
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見えてないけどおっきなしじみ入ってます！
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天ぷら？スイーツ？デザートです 笑
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【食感を愉しむ】
海老頭
才巻
たらの芽
コシアブラ
うどの芽
鱚 低温
黄色インゲン
マーメラス
そら豆
雲丹 大葉
アスパラ 穂先
アスパラ 元
箸休め
穴子 低温
筍 大多喜 出汁炊
追加
湯葉
茄子 肥後紫
才巻
天丼
赤だし
さつまいも
お茶 静岡
「穴子食べたい」ʘ‿ʘ
って事で私のNo.1 穴子の天白さんに多分、9回目位の訪問です。
今日も野菜も魚もとにかく食感が楽しい(•‿•)
春の山菜は香りも楽しいね。
こちらの天つゆやおろしもとても美味しくて大好きなんだけど段々とそのまま食べる事が多くなってきてます。
〆の天丼（今日は駿河湾の桜えび）と共に提供される涸沼産蜆の赤出汁の美味しさには笑ってしまいそうになる｡◕‿◕｡
最後のスイーツみたいなさつまいもと静岡茶の相性も良く完璧と思う今日のおまかせでした。
「お気に隠し」したいようなお店だけど口コミしたくさせる天白さんです。
ごちそうさま(◠‿◕)
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天白劇場開幕
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さいまき
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春の山菜たち
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山菜の女王様
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低温揚げでとろける〜
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お豆さんたち
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久しぶりに旨い雲丹たべた(^o^)
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巨大アスパラ
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柔らかい
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旨味も確り
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水分量凄っ
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器も素敵
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でか、厚、うまのNo.1穴子さん
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出汁と筍の食感が良いね
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追加のゆば、フワフワ
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絶対外せない大好き肥後紫ちゃん
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少し香ばしい2回目のさいまき
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桜えびの香りとお出汁最高です
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長い時間をかけてスイーツに生まれ変わった
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今日も楽しい天ぷら⁉️
何だかんだ月1ペースになりつつある天白さんです。
いつも楽しい天ぷら達です。
超低温揚げの穴子や穂先と根元を別に揚げるアスパラやスイーツみたいな肥後紫等々、食感がやばい程に楽しい。
優しい醤油と丼つゆや辛みを抑えたおろしに蜆の赤出汁で満足のコースでした。
店主の食材の知識の豊富さや揚げの技量や様々な拘りには頭が下がります
天ぷらが好きな方は是非是非、食べてみる価値のある天ぷらだと思います
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まき
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たらの芽とうどの芽
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丁寧に捌いた宍道湖産の白魚
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太くて立派なアスパラさん
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超ジューシーアスパラちゃん
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穴子さん食感が凄過ぎ
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まき、最初のとは全然違います。
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スイーツみたいな肥後紫、醤油で。
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皮目だけに衣、身は素揚げの甘鯛
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楽しい天ぷら⁉️
巻海老足素揚げ
マキ 種子島
ふきのとう 魚沼
紅芯大根
白魚しそ巻き 霞ケ浦
芽キャベツ 静岡
黒人参 オランダ
甘鯛 山口
ハス 茨城
箸休め 子持こぶ鮪節
穴子 超低温揚 ほぼレアな食感
下仁田ネギ 群馬
箸休め 菜花 蕾菜 ずわい蟹
（追加で肥後紫 熊本
牡蠣 岩手）
マキ
ゆりね 北海道占冠 白銀
かき揚げ（ホタテ、そら豆、新玉ねぎ）小天丼＆蜆の赤出汁
とてしゃん 静岡茶
COEDO
グラスワイン
一番搾り
TOTAL税込み24600円
今年から
おまかせ 税込18700円‼️
正直、千葉でこの価格設定は高いのでは？
って気もしてたけれど、食べてみると納得させられてしまった。
５回目の訪問なので美味しいのは疑う余地もなかったけれど初めて見る食材や初めての食感はただただ楽しいばかりでプロの凄みさえ感じます。
唯一無二と思ってたこちらの穴子は超低温揚げで更に進化してた。ほぼレアな食感なのにしっかり芯まで熱々で驚きましたよ。
野菜も切り方を変えたり揚げ方を工夫したりと天白劇場は飽きさせません。
最後の食事の涸沼産蜆の赤だしも去年、涸沼で食べたものより美味しい☺️
きっと次に行く時はまた新たな楽しみがある気がする…それが「天ぷら天白」さんの魅力であり実力なのでしょう。
ごちそうさま。
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正に紅芯。
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丸まんまのふきのとうは初めて食べた。
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霞ケ浦の白魚ちゃん達。
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初めて見た黒い奴と芽キャベツ。
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長〜い時間かけて揚げたら甘くてホクホクで最後に人参の香りがさらっと。
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この形の蓮も初めて。
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穴子……凄いとしか言えん。
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大迫力の下仁田さん☺️
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安定の肥後紫。
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店舗基本情報
| 店名 |
天白（てんはく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
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予約・ お問い合わせ |
043-221-2505 |
| 予約可否 |
完全予約制 御予約は電話もしくはFBメッセンジャーにてお問い合わせ下さい。営業時間中電話は出られません。アレルギー等は予約時にお伝え下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
〈電車〉〈バス〉〈徒歩〉 葭川公園駅から469m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （全てカウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | 香水や香りの強い整髪料は常識の範囲内でお願い致します。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年10月1日 |
| 備考 |
＊1部2部共に一斉スタートなので10分前にはご入店されるようお願い申し上げます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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アスパラ 山形
ホタルイカ
肥後紫
箸休め
穴子
才巻海老
紅はるか
かき揚げの小天丼と宍道湖の蜆の赤出汁のお食事
緑茶
COEDO
グラスワイン
季節の野菜、山菜が良い薫りでほのかに甘かったり苦かったりで楽しい天ぷらです。
山形産のアスパラはもう水分たっぷりで甘くて穂先と竺をそれぞれ違う感覚で楽しめます。
スイーツの様な食感の肥後紫は「ほんとに茄子なの？」って思う。醤油との相性も良いね☺️
霞ヶ浦の白魚も丁寧に捌いて大葉に包まれて優しいお味になってる。
確り手のこんだ箸休めの間に時間をかけて低温で揚げる穴子は衣のパリッと感ととろける様な身のコントラストが凄い事になってる。
天白さんの天ぷらで私の中で不動のNo.1‼️
そのままでも塩でも天つゆでもうまっ
いつもの涸沼産の蜆は今日は宍道湖産て事でお出汁も変えてるみたい。上手く説明出来ないけど…
いつも美味しくて食材に拘っててプロの技を感じる幸せな時間です。