公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5890-3928
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
和食の技法を駆使したツマミ、仕事した握りが秀逸です
-
{"count_target":".js-result-Review-126326350 .js-count","target":".js-like-button-Review-126326350","content_type":"Review","content_id":126326350,"voted_flag":null,"count":89,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
kyo極さん
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
kyo極さんさんの他のお店の口コミ
-
お肉一枚売りの焼肉店 焼肉とどろき（神泉、渋谷、駒場東大前 / 焼肉、ホルモン、ステーキ）
-
BEEF STEAK CLUB KIYO（銀座、内幸町、日比谷 / ステーキ、イタリアン、ワインバー）
-
和牛焼肉 やくにく（西武新宿、新宿西口、新宿三丁目 / 焼肉、ホルモン、韓国料理）
-
和食のあらまさ（溜池山王、国会議事堂前、赤坂 / 居酒屋、日本料理）
-
焼肉 ラッキー（梅ケ丘、豪徳寺、山下 / 焼肉、ホルモン）
-
鮨 富かわ（吉祥寺、井の頭公園 / 日本料理、寿司、海鮮）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 やま田
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-3928 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線広尾駅より約10分 広尾駅から729m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%別途頂戴いたします |
席・設備
| 席数 |
8席 （個室が別途8席ございますが、当面の間はカウンター席のみのご案内となります。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月25日 |
| 電話番号 |
03-6805-1578 |
| 備考 |
ご予約、お席の確認はお電話でも承っております。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
この日は西麻布で鮨！
という事でやってきましたるは、鮨やま田さん。
2021年1月中旬オープンの新店で、ご主人は関西で和食、鮨を修業したとの事です。
場所は西麻布のビル地下のいかにも隠れ家という雰囲気。
さて、今回のメニューは以下です。
⭐️ヒラメ
⭐️筍と貝柱の木の芽餡
⭐️アオリイカ
⭐️白魚
⭐️金目鯛の生姜醤油、椎茸の細切りを和えて
⭐️イワシの4枚付け
⭐️海老芋のコノコだれ
⭐️マグロ漬け
⭐️トロ
⭐️鰤大根、柚子味噌乗せ
⭐️雲丹、中に青海苔
⭐️コハダの春巻き
⭐️鯖鮨
⭐️サワラのお椀、ブロッコリーのすり流し
⭐️白子丼
⭐️赤海鼠の茶ぶり
⭐️牡蠣
⭐️伝助穴子
⭐️車海老
⭐️粕汁
⭐️抹茶と酒粕のチョコレート
こちらは鮨と一品料理がランダムに出ます。
一品料理はいわゆる鮨屋のツマミというより和食の技法を織り交ぜたもの。
この辺り、ご主人の和食修業歴を感じますね〜
まず提供されたのはヒラメの握り。
厚めに引かれていて美味い。
赤酢を数種類ブレンドしていて、握りは大きめ。
続く筍と貝柱の木の芽餡や、カリフラワーのガリなど、野菜が多くて女性は好きでしょうね。
アオリイカは包丁をたくさん入れてあってふんわりした口どけ！
白魚は熱を加えて臭みを飛ばしてあります。
金目鯛は椎茸の細切りのパリパリとしっとり金目鯛のコントラストが良い！
イワシは4枚付けと豪華、海老芋のコノコだれは思いのほか上品な味わいでしたね。
マグロ漬けは赤身がふんわり香り、トロは当然の美味さ。
鰤大根、柚子味噌乗せはほっこり(*´ω｀*)
雲丹は中に青海苔が入っていて、海苔感が後で追ってくる面白い味わい。
コハダの春巻きは締めてから揚げていて、手間も掛かっていました。
鯖鮨は常温に馴染ませていてとろけます。
サワラのお椀、ブロッコリーのすり流しは繊細。
白子丼はほのかな山椒がアクセント。
牡蠣は低温調理で生臭さゼロ、伝助穴子はふわふわ。
粕汁はめっちゃクリーミー！
こんな粕汁は初めてです。
デザートは抹茶と酒粕のチョコレート。
冷たいけど、柔らかトロっと。
いやー、思いのほか満足しました。
関西和食と鮨の良い所取りしている様な、そんな店ですね。
オリジナリティあって良いと思います。