この口コミは、にゃああもさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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にゃああも口コミ683件フォロワー1,726人

3.9

－1人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.7
酒・ドリンク3.8

2021/02訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.7
酒・ドリンク3.8

お鮨、肴、器…全てにおいてセンスが良い！絶妙な赤酢のシャリが好みで虜になること間違いなし！

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【鮨やま田】 @sushi.yamada.nishiazabu
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久しぶりに投稿が2部制です
やはり好きなお鮨屋さんは1回で投稿しきれない

1/13に西麻布にオープンしたばかりの
これから流行る予感しかしないお鮨屋さん☺️
何が気に入ったって、まずは金光大将の人柄！！
27歳という若さでありながらも
10年以上和食やお鮨を調理経験されている腕前は秀逸。
あと、同じ大阪出身ということで
やはりトークスキル高い！！
こんなん書いたらハードルあげんといて！
と怒られそうですが…笑

メニューはおまかせコース一本のみ✨
(毎月メニュー内容が変わるのも魅力)

------------おまかせコース 2万円------------

(お鮨　肴.椀物など)

ガリとカリフラワー
平目
筍と平貝の木の芽和え
あおりいか
白魚
金目鯛
鰯
海老芋となまこの卵巣このこソース
まぐろ赤身漬け
中トロ
ぶり大根ゆず味噌
北海道の雲丹
小肌の春巻き
鯖の棒鮨
鯖とブロッコリー吸い物
白子の小丼
ちゃぶりなまこ
煮牡蠣
海老
穴子
粕汁
デザート

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【鯖鮨】
肉厚！！でシャリとのバランス完璧✨
脂がのっていてめちゃくちゃおいしい

【あおりいか】
あおりいか史上最高のねっとり具合で
口に入れた瞬間、感動で目がまん丸になった
調理法を変えるだけでここまで美味しくなるからすごい！

【鰯】
こんなに美しい鰯のお鮨見たことない
臭みは一切なくて骨もほぼ感じない！！
旬なこともあって脂が甘いのなんの

【白魚】
まさか！白魚がでてくるとは！
この白魚、思ってる100倍以上フワフワで
口の中でほどけてとろけた

【漬けまぐろ】
ねっとりとぷりっとした感がいい‍♀️

【中トロ】
官能的なフォルムで脂がノリすぎてなくて
お上品な旨味ですんごい好み

【平目】
身が引き締まって淡白なのに旨味強い！

【筍と平貝の木の芽和え】
春を先取り
平貝いいよね〜また木の芽和えっていうのが魅力的♪

【金目鯛】
これ本当に美味し過ぎて感動した❤️
上に乗っているのが椎茸1日干してあげたもので
旨味成分の塊でめちゃくちゃおいしいの！
これだけでも肴にして食べたいくらい！
生姜醤油との相性もいい◎

【ぶり大根】
大根の中からぶりが出てくるんだけど
ゆず味噌がたっぷりでこりゃたまらん♪

【海老芋このこソース】
はい、きました！！飲兵衛殺し❤️
なまこの卵巣このこをソースにした
超！超！超！濃厚なソース
海老芋も大好物だからこの組み合わせは
珍味大好き協会の会長としてはニヤケたね。笑

金光大将の肴のセンスが最高すぎるから
日本酒も全部おまかせで✨
〔雁木〕
〔彦市〕
〔戦勝政宗〕
〔飛露喜　純米吟醸生詰〕
うん、言うことなし！最高❤️❤️❤️❤️笑
グラスで出てくるあたり飲みやすくて
がぶがぶ呑んでしまうので危ない笑

【白子の小丼】
ぷるんぷるんの白子
豪快に潰して混ぜて濃厚なリゾットみたい

【北海道虻田郡の雲丹】
やっぱり大好きな雲丹♪とろける！！

【煮牡蠣】
煮てることで味が優しくて
牡蠣の旨味がしっかり分かる。これ、好き。

【海老】
とにかく火入れが素晴らしい
ボイル感と生感(少し生感強め)が絶妙で
感動したお鮨のひとつ。おいしすぎ

【穴子】
ふわとろで芳ばしさとたれがまた良い◎

【小肌の春巻き】
鮨ネタで大好きな小肌が、、なんと、、
春巻きで出てきてびっくり‼︎
蓮根の歯応えもあっておもしろい逸品♪

【茶ぶりなまこ】
大好き❤️❤️普通にお刺身でなまこ食べるよりも
ふわっとしていて後からコリコリ
臭みがないからより食べやすくて
おいしすぎて大事に大事に食べてた笑

【粕汁】
数種類の魚のアラや身が入った粕汁！！
これがほんっっとに最高なの
すまし汁とか赤だしとかもいいけど
お鮨の最後に粕汁は嬉しすぎる

またまた金光大将おまかせ
・弥山　純米吟醸
・義侠縁えにし特別純米

えにしが古酒っぽい、紹興酒っぽくて
癖があってめちゃくちゃ好き

肴もめちゃくちゃ好みだったけど
なによりお鮨が全部美味しかった❤️
器もひとつ一つが本当に素敵で
全てにおいて、金光大将のセンスが好き
歳も近くて、同じ大阪人っていう共通もあって
リラックスできて楽しい時間でした♪
ごちそうさまでした！！

【白子の小丼】
ぷるんぷるんの白子
豪快に潰して混ぜて濃厚なリゾットみたい

【北海道虻田郡の雲丹】
やっぱり大好きな雲丹♪とろける！！

【煮牡蠣】
煮てることで味が優しくて
牡蠣の旨味がしっかり分かる。これ、好き。

【海老】
とにかく火入れが素晴らしい
ボイル感と生感(少し生感強め)が絶妙で
感動したお鮨のひとつ。おいしすぎ

【穴子】
ふわとろで芳ばしさとたれがまた良い◎

【小肌の春巻き】
鮨ネタで大好きな小肌が、、なんと、、
春巻きで出てきてびっくり‼︎
蓮根の歯応えもあっておもしろい逸品♪

【茶ぶりなまこ】
大好き❤️❤️普通にお刺身でなまこ食べるよりも
ふわっとしていて後からコリコリ
臭みがないからより食べやすくて
おいしすぎて大事に大事に食べてた笑

【粕汁】
数種類の魚のアラや身が入った粕汁！！
これがほんっっとに最高なの
すまし汁とか赤だしとかもいいけど
お鮨の最後に粕汁は嬉しすぎる

またまた金光大将おまかせ
・弥山　純米吟醸
・義侠縁えにし特別純米

えにしが古酒っぽい、紹興酒っぽくて
癖があってめちゃくちゃ好き

肴もめちゃくちゃ好みだったけど
なによりお鮨が全部美味しかった❤️
赤酢のバランスとかも絶妙で
どれもほんとにほんとにめっちゃ美味しくてずっと感動してた✨
器もひとつ一つが本当に素敵で
全てにおいて、金光大将のセンスが好き
歳も近くて、同じ大阪人っていう共通もあって
リラックスできて楽しい時間でした♪
ごちそうさまでした！！

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....食べログ検索...
....『にゃああも』....

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by：@annnnyannnn2
YouTube: @harapeko_fufu

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨やま田
ジャンル	寿司、日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5890-3928
予約可否	完全予約制
住所	東京都港区西麻布4-2-6 L1stビル B1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷線広尾駅より約10分千代田線乃木坂駅より約12分大江戸線六本木駅より約15分西麻布交差点から徒歩1分、外苑西通り沿い、ENEOS斜め前 1階にセンチュリー21が入居しているビルの地下1階です広尾駅から729m
営業時間	火・水・木・金・土 18:00 - 20:00 L.O. 19:30 20:30 - 22:30 L.O. 22:00 月・日定休日 ■ 営業時間【一部】18:00～20:00 (LO19:30) 【二部】20:30～22:30 (LO22:00)
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%別途頂戴いたします

席・設備

席数	8席（個室が別途8席ございますが、当面の間はカウンター席のみのご案内となります。）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi.yamada.nishiazabu/?hl=ja
オープン日	2020年12月25日
電話番号	03-6805-1578
備考	ご予約、お席の確認はお電話でも承っております。お電話　03-6805-1578 お気軽にお問い合わせ下さい。
初投稿者	yoshimurakei（11337）