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【西麻布】若き大将が創り上げる極上の鮨をプライベート空間で「鮨 やま田」 : 恵比寿/銀座大好き 新米フードアナリスト・ハツのブログ
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ハツ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 やま田
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-3928 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線広尾駅より約10分 広尾駅から729m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%別途頂戴いたします |
席・設備
| 席数 |
8席 （個室が別途8席ございますが、当面の間はカウンター席のみのご案内となります。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月25日 |
| 電話番号 |
03-6805-1578 |
| 備考 |
ご予約、お席の確認はお電話でも承っております。 |
| 初投稿者 |
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015/200
西麻布に1月にオープンしたばかりのお鮨屋さんに行ってきました。
「鮨やま田」です。
西麻布交差点からすぐの場所、ビルの地下にあるこちらのお店。
この看板、オーナーさんの手書きで一番下手なのを敢えて選んだのだとかｗ
店内はカウンター7席でプライベート感たっぷり。
この日は2人で貸し切りでした！なんという贅沢。
厚手のおしぼり。いい香りで、好み。
おまかせコースは2万円。
もちろん、乾杯は泡です。
握りとつまみが交互に出てくるスタイルで、最初は平目の握りからスタート。
若き大将は、大阪の人気店で修業していて、満を持してこの度東京でお店を任されたのだとか。
続いて、毛蟹の酢の物。
味の濃い毛蟹に、さっぱりとしたジュレ。
これにはもちろん、日本酒。
アオリイカの握りは、細かく刻んであって、ふわふわの独特食感。
イカの味わいは口の中に広がる…！これはたまらない美味しさ。
こちらは、8日目熟成の鰤に辛味大根とポン酢、春菊を合わせた一品。
鯛の昆布締め。
ねっとりとした口あたりがおいしい。
続いて美しい小肌。
お酒はこちらをチョイスしていただきました。
北海道産の赤身の漬け。
そして、中トロ。
お酒はどんどん進んで、飛露喜を。
大きなクエが登場しました！
そして、カウンターの目の前にはお鍋。
大将がクエのしゃぶしゃぶを、目の前で作ってくれるんです。
大将との会話も楽しい。
黄ニラクエのしゃぶしゃぶ
目の前にはたっぷりのいくら…！
いくらと雲丹を合わせた小丼。
この組み合わせって本当に最高ですよね。
プチッと弾けるいくらに、濃厚な雲丹。
ふわっふわの食感の太刀魚。
合わせるのは田酒。
月光ゆり根。ほくほくの食感でほんのり甘い。初めて食べたかも…！
鯖寿司は手渡しで。
ぷっくりした煮牡蠣。
ふわふわの穴子。口の中でとろけます…。
タレも上品でおいしい。
最後は甘味までしっかり味わいました。
前菜から握り、しゃぶしゃぶなどまで楽しめて大満足。
特別な日に訪れたい、プレミアムなお鮨屋さん。アットホームな雰囲気も訪れやすくていいですね。
また来ます、ごちそうさまでした！