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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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050-5890-2725
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
ここでしか頂けないお寿司でした。
お店からの返信
佐たけ
2024/03/27
この度はご来店いただき、誠にありがとうございます。
高評価をつけていただいたことにも、重ねてお礼申し上げます。
今後もご期待に沿うことができるよう、従業員一同励んで参ります。
またのご来店を心よりお待ちしております。
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Lady hana
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
佐たけ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-2725 |
| 予約可否 |
完全予約制 ・一斉スタートとなりますので時間厳守でお願いいたします。 コース開始から２０分を過ぎてもご来店ない場合はキャンセル扱いとさせて頂きます。 |
| 住所 |
東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F
このお店は「中央区銀座8-18-16」から移転しています。 |
| 交通手段 |
築地市場駅6分 築地市場駅から330m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター最大9席、はなれ5席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 5席（貸切ご希望の方はご相談下さい） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| オープン日 |
2021年5月27日 |
| 電話番号 |
03-3545-7775 |
| 初投稿者 |
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築地市場にあるお寿司屋さん。
賑やかな銀座からは少し離れた閑静なエリアにあります。
店内はカウンター席のみ。吉野ヒノキの一枚板のカウンターは長さもあり美しい。
27500円のコースを頂きました。
頂いたのは
【つまみ】
⚪︎富山県氷見のメジマグロ
玉ねぎ醤油をたっぷりかけて。皮目パリッと。
⚪︎すっぽんの茶碗蒸し
⚪︎鮑のフライ 肝ソース
⚪︎あん肝
クラッカー付き。あん肝は甘めで染み染みでねっとり。臭み一切なし。
【握り】
⚪︎中トロ 熱いシャリ。
⚪︎ブリ
⚪︎ヒラメ ふぐねぎが混ぜ込んである
⚪︎いわし 骨当たらずとろける〜
⚪︎のどぐろ お椀でのどぐろ崩して混ぜ混ぜ。
⚪︎鯖 あたり葱
⚪︎海老 甘くて美味しい。これ好き。
⚪︎トラフグ白子
香り最高。表面パリッと中とろ〜り。シャリ入り。
⚪︎大トロ 寝かせてある。
⚪︎スミイカ
⚪︎舞茸のお椀
⚪︎煮帆立 ツメが塗ってありサクサク。
⚪︎うに
⚪︎玉
シャリは結構酸が強めで脂あるものには温度高くしてます。握りの初めは脂のった中トロに熱々のシャリで。そこから4巻目にのどぐろ、また4巻目に大トロとシャリの温度と緩急を計算しつくしたネタの順番で出てきます。
酸が強めですがネタがどれも良く仕事も入り
濃ゆいのでバランスが取れてて美味しいです。
温度高めのシャリがこんなに合うなんてー
ネタもピンでもちろんツマミも抜群でした。
ここでしか頂けないお鮨です。
またお伺いしたいです。