공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
본격적이지만 스시를 즐기는 방법의 폭을 넓힌 혁명아
요리
엄선 된 참치는 "야마 유키"에서 구입
공간
국산 히노키의 한 장판이 아름다운 카운터
요리
식초 밥의 온도와 맞추는 재료의 절묘한 온도에서 즐기는 에도마에 스시
코스
- 인원수
- 1～2名
- 이용 가능 시간
- 11:30～13:30
- 인원수
- 2～5名
- 이용 가능 시간
- 11:30～13:30
- 인원수
- 2～5名
- 이용 가능 시간
- 17:30～19:30
리뷰
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리뷰 137건팔로워 21명픽업 리뷰
最初のカツオで当たりのお店だと確信。こんな美味いカツオ食べたことないもん。玉ねぎ醤油をたっぷりつけて食べるのだが、この玉ねぎ醤油自体も激ウマ。 ブリ。和風カルパッチョみたいな印象。これも激ウマ。 次がマツタケと白舞茸とスッポンのスープ。白舞茸って初めて食べたけどウマいのね。 次がウナギ。こんな...자세히 보기
2023/10 방문
1회
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리뷰 663건팔로워 5,475명江戸前✕チューニングされた温かいシャリ＠築地市場駅
本日は久しぶりの訪問で『佐たけ』さんに来ました。 和を感じるファサードは、シンプルながら只者でないオーラを放っています。 本日は20時の一斉スタート 佐たけ大将の握り...자세히 보기
2024/04 방문
2회
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리뷰 753건팔로워 2,054명シャリの温度にまでこだわる名店
ずっと気になっていたこちらのお店にお邪魔しました。 大将のメインカウンターのお席がとれたのでそちらでいただきました。 ◆ホタルイカとからすみ ◆カツオ たまねぎ醤油をた...자세히 보기
2024/03 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Satake
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
050-5890-2725 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
・一斉スタートとなりますので時間厳守でお願いいたします。 万が一遅刻や途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございます。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F |
| 교통수단 |
츠키지 시장역 6분 히가시긴자역 8분 신바시역 8분 시오도메역 9분 쓰키지시조 역에서 330 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터 최대 9석, 하나레 5석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 5석(전세 희망하시는 분은 상담해 주세요) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 오픈일 |
2021.5.27 |
| 전화번호 |
03-3545-7775 |
閉じる
요리사본격적이지만 스시를 즐기는 방법의 폭을 넓힌 혁명아
뭔가 사람과 대면하면서 할 수 있는 일을 하고 싶고, 고등학교를 졸업 후, 스시 장인의 길을 선택한다. 【건산】등의 스시 (초밥) 그룹에서 약 20년 수업한 후, 호텔 뉴 오타니의【구베에】에서 연루를 쌓아, 히가시긴자【스시 사타케】를 오픈. 2020년 2월에 동점을 닫고 1년 3개월 충전기간을 거쳐 2021년 5월 27일 도쿄 히가시긴자에 [사타케]의 난봉을 내걸고 재시작을 한다.
요리엄선 된 참치는 "야마 유키"에서 구입
참치는, 일류 스시점 납품업자인 도요스의 참치 중매 「야마유키」로부터. 정치망과 선망으로 잡히는 천연본 참치에 구애되어 있다. 기타 스시다구도 매일 아침 6시에 도요스에 다니고, 신용이 있는 중도에서 구입하고 있다.
공간국산 히노키의 한 장판이 아름다운 카운터
수령 250년 가까운 요시노 히노시의 한 장판의 카운터가 인상적인 점내는, 등근이 늘어나는 적당한 긴장감이 있습니다. 주방을 나누는 영업권은 "신바시 색"이라는 선명한 청록색. 사타케 월드를 만끽하는 무대입니다.
요리식초 밥의 온도와 맞추는 재료의 절묘한 온도에서 즐기는 에도마에 스시
계절감이 있는 노브가 수품 나온 후, 토로에서 시작되는 그립이, 식초밥의 온도 변화에 맞추어 잇달아 등장합니다. 식초 밥에 열이 있을 때는 큰 토로나 금눈 도미의 볶음 등 지방이 강한 연어를 잡고 식어가면서 찢어진 조개류 등의 조개류와 코하다와 같은 푸른 물고기를 잡아 갑니다 . 이러한 흐름의 파도를 느끼면서 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있습니다.
【공석】4/30(화) 17:30~메인 카운터 3석, 20:00~하나레 카운터 3석
헛됨을 깎아 떨어뜨려 도착하는, 「백년 후에도 스탠다드로 계속 존재한다」극상의 스시. 세련된 소작에서 떠오르는 '마음'이 담긴 최상의 환대. 신바시색의 온천을 지나면 펼쳐지는, 세부까지 고집 다한 아늑한 공간. 「맛」, 「대접」, 「공간」이 삼위일체가 되는 궁극의 체험을 제공합니다.
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