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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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山本大将が奏でる日本料理「日本の豊かさを皿の上に」
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看板
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暖簾
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位置皿
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店内の様子
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夜景
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柚子炭酸
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中身は？
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キタムラサキ雲丹の茶碗蒸し
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河豚の白子の香煎揚げ
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とろりと
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飯蛸の柔らか煮
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山海の珍味、集合
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熱々の器
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滋味スープ
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平目の頭を煮たもの
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平目
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かけます
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エンガワ
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のれそれ
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胡麻ダレに辣油を
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伊勢海老
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緑茶
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共水鰻の地焼き
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肉じゃが⁈
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香味野菜とともに
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美しい香の物
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山椒めし
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お食事
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デザート
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苺ソースをかけて
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完成！
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小菓子
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お薄
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ゆめみるこ
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ゆめみるこさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
龍吟（りゅうぎん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6630-0007 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「港区六本木7-17-24」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結 日比谷駅から101m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％・個室＆半個室１５％ |
席・設備
| 席数 |
40席 （全てテーブル席になります。カウンター席はございません。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 個室２室。半個室１室。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | セミフォーマルを推奨しています。Tシャツ・男性のハーフパンツ・男性のサンダルでのご来店はご遠慮頂きますよう、お願い申し上げます。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2003年12月23日 |
| 初投稿者 |
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その昔dancyuを愛読していた頃から憧れていたお店。徳島青柳さんご出身です。
日本料理にお詳しいマイレビさまにご一緒いただき、訪問。
日比谷ミッドタウンの7階。
和服姿の男性がコートを預かってくださり入店。男性の和服は珍しいです。イケメンです。
窓際のいちばん奥のテーブルに案内されました。
眺めの素晴らしいこと。宝石箱をひっくり返したような街灯りに囲まれた漆黒の皇居。なかなか見ることの出来ない構図ですね。
いただいたお料理は次のとおり。（44000円＋サ）、健康診断前日のため控えノンアルで。
～季節・香り・温度・食感・そして組み合わせ～
◇北海道雲丹・こだわり玉子・真丈寺湯葉
まずは茶碗蒸し。キタムラサキ雲丹の甘いこと！お出汁は干しエビと干し貝柱。
◇天然虎ふぐ白子
白子を香煎茶揚げに。パリパリと香ばしく、白子が蕩けます。
◇初物飯蛸・蕗
飯蛸は柔らかく甘く炊かれて。蕗も香ります。
～滋養涵養、宝探し…～
◇気仙沼鱶鰭・さえずり・大粒貝・沖縄パインすっぽん
さらに冬菇と身欠きにしんまで。
山海の珍味の勢ぞろい！パインすっぽんとはパインを食べさせた小ぶりのすっぽん。
お出汁が実に滋味です。中華のような味わい。
～日本近海からの便り～
◇お造り、今夜の龍吟仕立て
平目と鹿児島産筍と蚕豆。これに冷やした平目の頭の煮汁をかけていただきます。こういうお造りは初めて！
エンガワは唐辛子味噌と和えて韓国料理のような味わい。
◇のれそれ つけ麺仕立て
のれそれを麺のように温製胡麻辣油につけていただきます。胡麻が香ばしく香ります。春ですね。
～冬の温もり～
◇捌きたて極上の伊勢海老・白味噌・若豆
レアの伊勢海老は甘い白味噌仕立て。スナップエンドウの鞘から出した若豆を添えて。
海老の赤と若豆の緑色と白味噌の美しさ。
～備長炭、焼きて香りし炭火のちから～
◇幻の鰻大井川共水うなぎ・蕗の薹・蓮根
うなぎは地焼きです。蓮根チップを添えて。
～思いつくまま…一皿の肉料理、もし…シェフ山本が肉じゃがを作ったら？？～
◇とろりと和牛、香ばしく・海老芋・菜々刻み
なんと大きな頬肉の塊肉をごろりと。ほろほろになるまで煮込まれて。添えたるは海老芋！
和でも洋でもなく。まさに山本流。
～瑞穂の国～
◇山椒めし・新春筍
山椒ご飯には筍・スナップエンドウなど歯ざわり良い食材が和えてあります。色んな白身魚をフレークにしてふりかけに。食べ切れなかった分はお土産にしてくださいました。
◇聖護院蕪のすり流し・柚子
優しいお味、うっすらと柚子が香ります。
～甘美 終宴～
◇完熟苺・とろける発酵乳の氷菓
◇極の小菓子「吟」
ヨーグルトの氷菓に苺ソースをかけてくださいます。
小菓子はパウンドケーキのような。
～知足…ひと刻の想い～
◇薄茶
〆に薄茶をいただいて。落ち着きます。
全体的にくっきりとした味わいが印象的です。
非常にゆったりとした席間、サービスも丁寧。
最後にエレベーターに乗り込んだところ、山本氏がご挨拶に駆けつけて見送ってくださいました。