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より洗練された龍吟
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具留目恥垢
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
龍吟（りゅうぎん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6630-0007 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「港区六本木7-17-24」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結 日比谷駅から101m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％・個室＆半個室１５％ |
席・設備
| 席数 |
40席 （全てテーブル席になります。カウンター席はございません。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 個室２室。半個室１室。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | セミフォーマルを推奨しています。Tシャツ・男性のハーフパンツ・男性のサンダルでのご来店はご遠慮頂きますよう、お願い申し上げます。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2003年12月23日 |
| 初投稿者 |
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六本木の時以来移転後初の訪問となります。
日比谷ミッドタウン内のワンフロアー全部を使った贅沢な造り
回転もさせなくなった分ゆったり食事出来るようになった。
メニューを紛失したので印象に残ったいくつかを。
今回は時期的に念願だった龍吟での鮎と鰻
鰻はこちらのスペシャリテと言える天然の大鰻が近年入荷困難になってるようで、今季からは安定して美味しい半養殖の600〰️800g位の物を使用してるとの事
鮎は特定の決まった場所だけでなく様々な産地の物を使用してるとの事
遠火で3〰️40分ほど向きを変えながら加熱。遠赤効果で骨までしっかり火が入っている。結構ガッツリ火が入っている印象。特に尾周辺は干物のように水分が抜け締まった状態。部位によって食感や味わいを変えるよう狙ってそのように火を入れてるようです。
肉は移転前と同じオリーブ牛。今回は塊でステーキのような提供法。最初は炭火焼きにし、仕上げに香り付け等の効果を狙い薪焼きに。部位はヒレ。和食、懐石で肉を出されるのはマイナスでしかないが、美味しかった。ただしこれに限りナイフとフォークで食べるのだが、箸(右利き前提)で食べる時と違い、左から食べる事になると思うのですが、ソースが左に偏っており食べ方進めると徐々に味が弱くなっていってしまった。もしかしたら何かしら意図はあったのかもしれませんが、個人的には不自然さが残りました。
鮑とフカヒレ、どんこ椎茸の一品は各々別々に加熱。ソースは白湯ベースに豚など中華的なニュアンスの強い品。とはいえコース内にあっても違和感なく単純に美味しいと感じる一品でした。
その他タコも良かった。
かなり料理出しはゆっくりで時間の余裕は持った方が良いかも。
また伺います。
ご馳走様でした。