The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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初秋のしのはらさん♪
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ビール(琥珀の時間)
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鮑、ごま豆腐、ブルターニュの海老、すっぽんの煮こごり
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お椀
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銀杏のすり流しが入ったお椀、のどぐろの焼物入り
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青森産の蝦夷石垣貝、明石のタイ、大間のマグロ、カマス
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焼酎ロック(麦)&チェイサー
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ハマウド、あわび、車海老、すっぽんのスープの焼き粥
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9月の八寸
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9月の八寸(左)
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9月の八寸(右)
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焼く前の鮎
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フォアグラとマンゴーの最中
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秋とんぼ 楽風舞 純米吟醸(神奈川)
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明石の鰻の手巻き寿司
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ビワマスフライ、蟹味噌のタルタル、キャビア添え
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琵琶湖の鮎
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いちじくの胡麻味噌焼き
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純米吟醸 辛口生一本(長野)
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鱧しゃぶ
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鱧しゃぶ、毛蟹真丈
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松茸ご飯
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飛騨牛
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お新香
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松茸ご飯(1杯目)
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飛騨牛の牛丼(2杯目)
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雑炊(3杯目)
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麦こがし
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銀座一丁目にある素敵な割烹♪
銀座一丁目駅9番出口から徒歩3分にある日本料理屋さん。
銀座伊東屋の裏にあり、お店はB1Fにあります。
入口付近から素敵なお香の香りに癒されながら、
中に入ると店内はL字型カウンター11席。
平日の2回転目の20:30から11人で貸切のお誘いを頂いたので参加してきました。
この日頂いたのは、下記の通りです。
お任せコース ￥２３０００(食事代サ込)＋税＋飲み物代
・香煎茶
・先付 蝦蛄、雲丹、青森産天然ジュンサイ、玉子豆腐、ウド
・お椀 帆立真丈、ばちこ、片栗の花
・造り 明石の針烏賊、津軽の本鮪、昆布醤油の煮ごこり、ハマボウフウ
(山葵、スダチ塩 出汁醤油、辛味大根)
この本鮪、これは2切れだけでなくもっと食べたくなると思います！笑
・向付 下北半島産雲丹、紹興酒に漬けたシマエビ、酢飯
スプーンでよ～くかき混ぜリゾット状にして飲むように頂く1品！驚
・八寸 (覚えてる限りでは)、小鮎、干しゼンマイ、ホタルイカ、車海老、
蛸柔らか煮、庄内麩チーズ挟み、ふきのとうの天ぷら麹味噌添え、鮒寿司
鮒寿司はかなりクセがありますよね。でもお酒のアテにはピッタリですね～♪
・箸休 フォアグラと干し柿の最中
目の前でグシャっと潰される前の写真、撮り忘れました。汗
・煮物 明石の穴子、わらび、大原木
・焼物 花山椒、天然琵琶湖の鰻、ロワール産ホワイトアスパラガス
・鍋物 鱧、アワビの葛煮
大将がアワビを取り出した時・・・あまりの大きさに全員ビックリｗ
・食事 生姜御飯、雉のスープとフカヒレの餡かけ、雑炊
・甘味 黒豆水羊羹
・抹茶
お食事も1，2，3杯と味の変化を味わえ、尚且つお好みでおかわりし放題！！笑
まさかのお新香、シラス、牛時雨までおかわり頂けるなんて・・・！！
お腹一杯だったはずが、最初の3杯以降、生姜御飯を2杯お代わりしましたｗ
お酒は各自のペースで各々と注文ｗ
頂いたのは、
・風の森 純米大吟醸キヌヒカリ
・十四代 生詰中取り純米 無濾過
・黒龍 吟醸いっちょらい
日本酒3合を2人でシェアして頂いてお会計￥2.6万程でした。
グラスも好きな御猪口を選ばせてもらえるので、
オールドバカラともう1つ青が素敵な御猪口をチョイス♪
どのお料理もお酒が進むものばかりですが、いかんせん品数が多いので
アルコールは控えめがよいかと思われます。笑
最初から最後まで、全てのお料理が美味しくて美味しすぎて～！！
マイレビ様方がこぞって何度もリピする理由が、ちょっとわかった気がします♪
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外観(看板)
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テーブルセッティング
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香煎茶
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蝦蛄、雲丹、青森産天然ジュンサイ、玉子豆腐、ウド
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帆立真丈、ばちこ、片栗の花
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お水、御猪口
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明石の針烏賊、津軽の本鮪、昆布醤油の煮ごこり、ハマボウフウ
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下北半島産雲丹、紹興酒に漬けたシマエビ、酢飯
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黒龍 吟醸いっちょらい
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八寸(2人前)
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フォアグラと干し柿の最中
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明石の穴子、わらび、大原木
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花山椒、天然琵琶湖の鰻、ロワール産ホワイトアスパラガス
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鱧、アワビの葛煮
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生姜御飯
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生姜御飯、シラス、牛時雨
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雉のスープとフカヒレの餡かけ
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生姜御飯に雉のスープとフカヒレの餡かけ
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生姜御飯の雑炊
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黒豆水羊羹
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お抹茶
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 しのはら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
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| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6263-0345 |
| 予約可否 |
完全予約制 基本3ヶ月先まで |
| 住所 |
このお店は「湖南市岩根字四反田2233-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
銀座駅から徒歩３分 銀座一丁目駅から154m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、税別 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター13席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
16歳以上（高校生以上） |
| オープン日 |
2016年10月6日 |
| 備考 |
【昼・夜】料理のみ、おまかせコース３５，０００円（税込）。(季節の食材による追加メニューあり) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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銀座一丁目駅9番出口から徒歩3分にある日本料理屋さん。
銀座伊東屋の裏にあり、お店はB1Fにあります。
入口付近から素敵なお香の香りに癒されながら、
中に入ると店内はL字型カウンター11席。
平日の2回転目の20:30から貸切のお誘いを頂いたので参加してきました。
この日頂いたのは、下記の通りです。(間違ってたらスミマセン。汗)
・香煎茶
・先付 菊の器に、鮑、ごま豆腐、ブルターニュの海老、すっぽんの煮こごり
・お椀 銀杏のすり流しが入ったお椀、のどぐろの焼物入り
・造り 青森産の蝦夷石垣貝、明石のタイ、大間のまぐろ、カマス
秋は十五夜ということで、兎を象った入れ物で。
・向付 貝殻の入れ物にハマウド、あわび、車海老、すっぽんのスープの焼き粥
・八寸 秋のお花りんどう＆すすき。そして蛍狩りのイメージでしょうか。
虫かごのようなもので覆われて出てきました。
戻り鰹、渡り蟹、玉子しんじょう、但馬のタコ、どじょう、穴子、大徳寺納豆、鮎など
・箸休 フォアグラとマンゴーの最中
・酢物 明石の鰻の手巻き寿司
・揚物 ビワマスフライ、蟹味噌のタルタル、キャビア添え
・焼物 琵琶湖の鮎
・強肴 いちじくの胡麻味噌焼き
・鍋物 まずは鱧しゃぶのみ、からの鱧しゃぶ、毛蟹真丈
・食事 松茸ご飯、飛騨牛を使った牛丼、雑炊
・甘味 麦こがし
・抹茶
アルコール
・ビール
アサヒビールの琥珀の時間でしたｗ
・焼酎ロック(麦)
ほぼ原液に近いまま並々に注いでもらいました♪
・秋とんぼ 楽風舞 純米吟醸(神奈川)
泉橋酒造の秋とんぼ。楽風舞は、柔らかい香りと透明感ある味わいで食中酒に良いですね。
・純米吟醸 辛口生一本(長野)
辛口ながらこちらもまろやかで柔らかい味わい。鮎との相性も抜群！！
※日本酒は2人で2合をシェアして頂きました。
この日のお会計は、￥2.9万でした。
これだけたくさん頂いてお会計3万越えないとは・・・
初秋だったこともあり、夏と秋のいいとこどりを楽しめたのは嬉しかったですね。
食欲の秋、実りの秋だけあって、ボリュームが凄かった気が！？
お腹いっぱい過ぎて、ご飯物のお替り今回は出来ませんでしたが、
頂いてたらきっと帰り道大変だったに違いありません。笑