Name: 銀座 しのはら
Address: 銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6263-0345
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.58

この口コミは、くまくまごうさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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くまくまごう口コミ233件フォロワー115人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.7
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2017/07訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.7
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥20,000～￥29,9991人

琵琶湖と長良川の鮎の食べ比べ。天然素材を活かす創意とカウンターのライブ感。高評価も納得です。

　話題の銀座しのはらに行ってきました。みなさんの高評価も納得の素晴らしいお店でした。
　どの料理からも自然の豊かな恵みと篠原氏の才気を感じます。加えて、「劇場型」と書かれている方もいますが、カウンターのライブ感を存分に味わえるのも良いですね。目の前で次の料理が完成していく様を見ていると期待が高まります。快活な大将とのやりとりも楽しく、手巻き寿司やフォアグラマンゴー最中などカウンター越しに直接手渡しする品を織り込む演出も心嬉しいです。

　今回特に印象に残っている料理は、琵琶湖と長良川の天然鮎の食べ比べ、すっぽんと揚ふかひれの鍋、鮎ご飯など。ふかひれは一度揚げることで、表面はカリッと香ばしく、中からは出汁がジューシーに溢れてきて、たまらない美味しさでした。鮎ご飯は、そもままでも美味しいのはもちろん、２膳目、３膳目と違う食べ方で飽きさせないのが良いですね。特に３膳目のすっぽんだしの餡かけが気に入りました。

　大将を含めスタッフは全員清潔感のある丸刈りで、きびきびして溌剌とした接客も気持ち良いです。
　銀座に開店してから１年にも満たないのに、すでに半年以上先まで予約で埋まっているというのも頷けます。今後、さらに良いお店になっていきそうで楽しみです。

食前：香煎茶
先付：つぶ貝、海老、雲丹、じゅんさい、フルーツトマト
椀物：オクラのすり流し、鱧
造り：鱧（鱧卵の塩辛のせ）、鰈、石垣貝
凌ぎ：鼈出汁の飯蒸し、煮鮑
八寸：焼茄子（生ハム、とろろのせ）、とうもろこしのかき揚げ、空豆、鰻の唐揚、猪、おかひじき、生麩（チーズ挟み焼）、海老、玉子焼、もずく
凌ぎ：鮪とべったら漬けの手巻き寿司
口取：フォアグラマンゴー最中
進肴：毛蟹ゼリー和え
焼物：長良川と琵琶湖の鮎
止鍋：すっぽんと揚げたフカヒレの鍋
炊物：芋蛸南京の炊合せ
御飯：鮎ご飯（一膳目はそのまま、二膳目は出汁かけ茶漬、三膳目は鼈出汁の餡かけで）
甘味：自家製水羊羹、抹茶

生ビール、麦焼酎、日本酒２〜３合

２人で56,000円程度。

3

先付：つぶ貝、海老、雲丹、じゅんさい、トマト

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3

椀物：オクラのすり流し、鱧

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3

造り：鱧（鱧卵の塩辛のせ）、鰈、石垣貝

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凌ぎ：鼈出汁の飯蒸し、煮鮑

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八寸

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長良川の鮎（左）、琵琶湖の鮎（右）

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焼物：長良川と琵琶湖の鮎

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止鍋：鼈とふかひれの鍋

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4

鮎ご飯

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鮎ご飯：三膳目は鼈餡かけ

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀座しのはら
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-6263-0345
予約可否	完全予約制基本3ヶ月先まで電話予約時間は12:00～15:00の間のみ
住所	東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「湖南市岩根字四反田2233-1」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	銀座駅から徒歩３分銀座一丁目駅から徒歩2分銀座一丁目駅から154m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 15:00 17:00 - 23:00 日定休日 ■ 営業時間 17時、20時30分の一斉スタート、蔓延防止処置期間は17時のみ。営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、VISA、Master、JCB）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料、税別

席・設備

席数	13席（カウンター13席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	16歳以上（高校生以上）
オープン日	2016年10月6日
備考	【昼・夜】料理のみ、おまかせコース３５，０００円（税込）。(季節の食材による追加メニューあり)
初投稿者	イズミール（1191）
最近の編集者	o8o41376234（3） ... 営業時間情報（'24/05/21 13:29）編集履歴を詳しく見る