サラマンジェ ド イザシ ワキサカ
（SALLE À MANGER de Hisashi WAKISAKA）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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銀座の一等地でリヨン料理❗️本場の味をランチは4,400円から楽しめる✨✨料理の腕前も一流ですよ(*´ｪ｀*)
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⚫メイン「バヴェットのソテー エシャロットソース 」
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⚫メイン「クネル ド プロシュ」 カワマスを使った定番のリヨン料理（白身魚）
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⚫前菜 「貧乏人のフォアグラのパテ」 綺麗に盛り付け
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クネルとセットのバターライス
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⚫パン 「自家製のバケット」
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⚫ハイネケン
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⚫コーヒー
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フレンチ『サラマンジェ ド イザシ ワキサカ』✨✨
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お店の外観 こちらのビル地下一階
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店舗基本情報
| 店名 |
サラマンジェ ド イザシ ワキサカ（SALLE À MANGER de Hisashi WAKISAKA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6280-6481 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F
このお店は「港区虎ノ門1-11-5」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から４分 銀座駅から372m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
席料５００円 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター３席．テーブル１８席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
不可。 |
| ドレスコード | なし。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年1月 |
| 備考 |
料理はアラカルトのみ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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フレンチ百名店
2024/2
フレンチ『サラマンジェ ド イザシ ワキサカ』✨✨
古典レシピを忠実に再現した、本場のリヨン料理を堪能できるお店。ずっと行きたかったが、お店が日曜休みでようやく行けました。
お店は2013年1月オープン。東京メトロ銀座駅徒歩3分のビル地下1階にあります。カジュアルだが、清潔にされています。果たして、料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ
■プリフィクスコース 5,500円（税込）
⚫前菜
「貧乏人のフォアグラのパテ」
綺麗に盛り付け。゛貧乏人〝とは豚の肝臓のパテを使っているから。口当たり滑らかなパテは唯一無二な仕上げ。決してフォアグラではないが、レバーの臭みは一切なく。完成度高く、楽しめました。
⚫パン
「自家製のバケット」
バケットを自家製するんだ！頑張っていますね。ちゃんと温めて提供。自家製マーマレード付きです。
⚫メイン
「クネル ド プロシュ」
カワマスを使った定番のリヨン料理（白身魚）。熱々でクネル自体も美味しいが、やはりこの料理はソースが旨い！トマトクリームソースにマッシュルーム。美味です。バターライス付きで、これは最後ソースに投入。これまた良かった✨✨
「バヴェットのソテー エシャロットソース 」
国産牛のカイノミ部位を使用。うん、悪くない。「この価格では味を求めるのは」です。メイン1品ならば、クネルがオススメ！
⚫デザート
「サヴァラン」
洋酒をたっぷりしみこませたブリオッシュに、クリーム。サヴァラン好き♪
⚫コーヒー
普通です。
■ドリンク
⚫ハイネケン 880円
うん？ちょっと量が少ないかな。生ビールですが、洗浄はちゃんとされています。
■接客
カジュアルですが、これはこれでよし。
■料金
お財布に優しい、価格設定。しかも税込です。
この値段で、この内容はお値打ち(*´ｪ｀*)
特にクネルが美味しかったな✨✨
満足ランチ、ごちそうさまでしたm(_ _)m
□評価 2024年2月時点
食べログ評価3.75 口コミ件数406件
□シェフ
脇坂尚氏
1962年7月北海道出身。幼少の頃「コックさんになる」と宣言したとのこと。その夢を持ち続け高校卒業後料理師専門学校に進学。現ノボテル札幌、稚内全日空ホテルなどで勤務し、2002年本場に触れるために渡仏し、パリ、リヨンで研鑽を積む。2003年【リパイユ】料理長。2006年8月、虎ノ門で【サラマンジェ ド イザシ ワキサカ】を開業し、2013年銀座に移転する。フランスよりフランス的であることを目指し、日々前進し続ける。