店家特色
厨师
胁坂恒先生（Wakisaka Hisashi）——精心打造温暖的当地美食
料理
传统当地美食满足老百姓的胃口
空间
仿佛眼前浮现的是石板街道，古典与舒适的空间
评价
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2024/02 访问
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评价 390案件关注者 50人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Salle A Manger De Hisashi Wakisaka（Salle A Manger De Hisashi Wakisaka）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询・查询 |
03-6280-6481 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
| 交通方式 |
从地铁银座站4分钟从有乐町站7分钟 距離银座 372 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
席料５００円 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 吧台3个座位。桌子18席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
不行。 |
| 服装规定 |
无。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.1. |
| 备注 |
料理只有单点。午餐时间不可使用信用卡街景http://hokkaido-sv.com/shop/wakisaka |
閉じる
厨师胁坂恒先生（Wakisaka Hisashi）——精心打造温暖的当地美食
1962年出生于北海道。 2002年，他移居法国，并在巴黎和里昂接受训练。返回日本后，他在“Ripail Exquis”担任厨师，并于2006年在虎之门开设了“Salamange de Izashiwa Kisaka”。 2013年搬迁至银座。他在主攻里昂当地美食的同时，也热衷于研究正统的法国美食和古典美食。本着“传承里昂地区的烹饪传统”的理念，他以温暖而简单的菜肴让美食家着迷。
料理传统当地美食满足老百姓的胃口
主厨 Wakisaka 非常看重“正宗”当地美食。以经典菜谱为基础，每道菜都用心呈现，再现老百姓吃的味道。厨师讲究尊重食材的天然风味，不使用任何添加剂。 Tarte Praline是里昂地区的当地甜点，需要将每个生杏仁剥皮并涂上红色糖衣，这是一个耗时的过程，但在谈论这家店时，“真实性”是必不可少的之一。项目。
空间仿佛眼前浮现的是石板街道，古典与舒适的空间
打开店门，映入眼帘的是格子地板、高高的天花板、红紫色的壁纸、墙壁上的装饰画。再加上里昂bouchon（公共餐厅）惯用的红白格子桌布，经典与休闲的融合恰到好处，营造出舒适的氛围。在银座七丁目的后巷里，你几乎可以听到里昂的喧嚣，你会想在这里体验一段特别的时光。
一盘一盘地放上里昂的传统。在银座尽享忠实再现古典食谱的正宗里昂料理
“Salamange de Isashi Wakisaka”供应来自法国美食之都里昂的传统当地美食。胁坂主厨曾在该地区接受过培训，他创作出的杰作具有正宗风味，忠实再现了经典食谱。让普通人的胃充满幸福感的Bouchon（大众餐厅）的菜肴。为了表现出那种味道，在猪内脏、河鱼等食材的选择上毫不妥协。就像小镇美丽的鹅卵石街道一样，简单、温暖、精致的美食会触动你的心。
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