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（ダイドコロ）食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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【カウンター和食の世界】九州中心の食材を手を変え品お変え〜基礎があるからこそのこの旨さ♪
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○先付:熊本トマトと長崎玉蜀黍、湯葉入りカツオ出汁の冷製スープ様
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○八寸:枝豆チーズ、真魚鰹の真子、塩茹で落花、素麺瓜ゴーヤ土佐酢ジュレ様
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○お造り:石垣鯛、槍烏賊、瘤鯛、真魚鰹、鰆炙り様
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○強肴:海鰻1kg超えの白焼き様
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こんな肉厚な海鰻なかなかお目にかかれない！！
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○焼物:鰆、焼き野菜、自家製肉味噌様
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○鍋:石垣鯛、穴子のしゃぶしゃぶ様
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本当に魚を扱わせたら最高なお店♡
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○食事:実山椒ちりめんご飯、石垣鯛の潮汁様
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今日も素晴らしい料理の数々♡今回は完食だよ♪
2018年晩秋
取引先様の要望は【ワンランク上の創作和食】・・・なんて答えづらい要望（汗）
大体、創作○○〜って外す事多いんですよね〜(汗)けど要望に近いの考えないと〜
ココで良いのかな？？創作って部分から難しいが旨ければ絶対に文句言わない♪
もちろん分かりづらいお店で参加者全員迷ったｗｗ
早目に予約してテーブル席確保しましたよ～
【6500円コース？？だったかな？ｗ】
○八寸様：焼き栗が香ばしく塩分絶妙で旨いな～
○お造り様：墨烏賊、血引、葉鰹、タイラギ、達磨鯛で血引って鱸みたいで旨い！
○白子茶碗蒸し様：う～んエロい♡もちろん旨いに決まっています♪
○達磨鯛ムニエル様：達磨鯛活用するねｗあっさりした味わいで癖無いね～
○鶏すき焼き風鍋様：炙った鶏ももシャブシャブってして頂きます♪甘旨♡
○食事様：最後に土鍋飯にすき鍋で余った卵かけてTKG♪
○デザート様：なんやったっけ！？ｗｗ
う～ん！！今日も旨いなぁ～久しぶりでしたが料理のセンス光る☆店主と女性店員
の明るい対応も素晴らしいしなんか通いたくなってきた～ただ中洲へのアクセスが
問題点かな？？？（笑）
・・・タクシー呼んでもちろん中洲にぶっ飛ばしてもらいましょうｗｗ
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素材を生かした料理の数々にHappy♪
2017年盛夏
前々から取引先にもおススメされていたこちらのお店！！場所的になかなか行けそうにありませんでしたが
今回はお祝いの御仁が是非とも行きたいと希望からやっとの思いで潜入♪
地図を見ながら向かうも思いっきり通り過ぎ・・・何処？？とキョロキョロすると？もしかしてこれかな？
とビルの1階ながら駐車場に大きめの四駆が停まっていて全然分からなかった（汗）
入店！う～ん渋い造りだな～カウンターに着座！！
もちろんのっけからシュワシュワするでしょ？
山崎ハイボールでまぁそれなりの金額。
本日は8000円のコースを注文し堪能します！アラカルトもあるのかな？初回なのでまずは色々試して
見ましょうかね～ちなみに料理の名前はもう忘れたので適当に（笑）
『コーンとトマトの冷製ポタージュ』様
綺麗な色合いで出てきますね～器もなんだかフレンチ思わせる♪
早速頂けば蒸し暑いこの日を爽快にしてくれる冷たさにトマトの酸味が良いですね～
『八寸』様（枝豆のチーズ寄せ、アラの鱗素揚げ、アラの肝、そうめん瓜酢味噌和え）
このアラの鱗素揚げの旨い事旨い事♪サクッとした食感にシュワシュワというか日本酒泥棒！
どの料理もひと手間がかなり冴えわたっています！！
『お造り』様（アラ縁側、ヤリイカ、長崎鮪、長崎蛸、長府鰯）
目から楽しめる盛り付けで本わさびもかなり旨い！このワサビだけで飲めるって♪
けれどやっぱり鰯様好きなんですよね～脂が旨い！アラの縁側？って表現があっているのか分かりませんが
コリッとして旨かったな～
『秋田産じゅんさいの冷製茶碗蒸し』様
目からも涼やかな冷製茶碗蒸しでじゅんさいのトロミもさることながら出汁の効き方が相当マスト！
『マナガツオ山椒醤油焼き』様
物凄い器もあるんだね～めっちゃでかい器でしかもアッツアツにしてある物の上にこれまたド～ンと大きな
マナガツオ様の頭がｗあんまりマナガツオって親近感無いけどこれが旨い！
山椒のピリッと感に少し甘目の醤油で焼き上げた一品で日本酒ススムススム！添えてある焼き野菜までが
しれっと旨いのがなんとも憎い（笑）
『あらしゃぶ』様（※アラ＝クエの事ですね）
この日は相当大きなアラを仕入れていたらしく全体に惜しげも無く使われていたアラですが最後には贅沢に
厚切りされたアラをシャブシャブ～♡
出汁を取る意味もある椎茸＆舞茸ですがこの椎茸も大分のどんこ？かな？？かなり大ぶりで旨いのなんの♪
軽めにシャブシャブすると淡白なアラが甘味増して増々旨い！大ぶりにカットされているからかもしれない
けれどこんなに旨味強かったかな？
量的に最後に雑炊にして頂く予定でしたがもうお腹パンパンで無理っす・・・けどこの出汁の出まくった鍋で
雑炊まで行けなかったのが残念過ぎる・・・ってか飲み過ぎた（笑）
全体的にゆったりした流れで食材の拘りも、その食材をどう楽しむかも考えられた料理の数々で本当に堪能
出来ましたよ～これ再訪確実ですね♡
とかなんとか言いながら、こんな上質な物頂いたからにはやっぱりバーでしょ？えっ！？蝶々？？う～ん少し
だけバーよりましょう？と半ば強引にバーへの道筋に消えて行きました。
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『マナガツオ山椒醤油焼き』様
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『お造り』様（アラ縁側、ヤリイカ、長崎鮪、長崎蛸、長府鰯）
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『あらしゃぶ』様（※アラ＝クエの事ですね）
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『八寸』様（枝豆のチーズ寄せ、アラの鱗素揚げ、アラの肝、そうめん瓜酢味噌和え）
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出汁を取る意味もある椎茸＆舞茸ですがこの椎茸も大分のどんこ？かな？
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『コーンとトマトの冷製ポタージュ』様
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『秋田産じゅんさいの冷製茶碗蒸し』様
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もちろんのっけからシュワシュワするでしょ？
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
大どころ（ダイドコロ）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-724-9600 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
薬院大通駅から340ｍ 薬院大通駅から336m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター9席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 個室利用は5名様〜8名様でのご利用になります。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年6月4日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2020年葉月
なんだかんだで間開いちゃった(汗)
県外のお客様の要望は【旨い魚を食わしてくれる上質な居酒屋】・・・
居酒屋ってフレーズは違うが良質な魚を美味しく食べさせてくれるのは？
うん！ココだよww自分が行きたいから誘導したけど（笑）
夜のコースは3種類〜今回は奮発だよww
【1人1諭吉コース】
○先付:熊本トマトと長崎玉蜀黍、湯葉入りカツオ出汁の冷製スープ様
○八寸:枝豆チーズ、真魚鰹の真子、塩茹で落花、素麺瓜ゴーヤ土佐酢ジュレ様
○お造り:石垣鯛、槍烏賊、瘤鯛、真魚鰹、鰆炙り様
○強肴:海鰻1kg超えの白焼き様（ウナギスト超悶絶♡）
○焼物:鰆、焼き野菜、自家製肉味噌様
○鍋:石垣鯛、穴子のしゃぶしゃぶ様
○食事:実山椒ちりめんご飯、石垣鯛の潮汁様
本当に地魚を美味しく楽しませてくれる良いお店♪
しっかりした技術を元に旬をちゃんと楽しませてくれるのも毎度素晴らしい♡
確かな腕に自分なりのセンスがこの店の魅力だよ〜
何度食べても素敵に腹パンだよww
・・・琥珀が呼んでる気がする♪