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名古屋メシ① 2024年1月28日(日)22時00分〜、3ヶ月半ぶりの訪問。
食べログ 4.24
2024 BRONZE
2022 百名店
2019 ミシュラン ☆☆
昨日の夕飯はこちら！3ヶ月半ぶりの訪問。
メニューはおまかせコースのみ。
つまみとにぎりがランダムに出てくるスタイル。
＜おしながき＞
1 梅の茶碗蒸し
2 伊勢海老のお造り
目の前で活きた伊勢海老を捌きます。昆布醤油で。青海苔かけ。
3 マグロの照り焼き 戸井
戸井産の大トロ。こごみを添えて。胡麻の利久餡かけ。
4 河豚の焼き白子のお椀
白味噌仕立て。黒七味、せり。
5 天然の車海老 三河
氷で締めたもの。塩とレモンで。
6 天然の車海老 三河
茶釜の上で蒸したもの。煮切りで。
7 車海老の頭の炙り
8 アザハタ 土佐清水
昆布締め。柚子ワサビで。
9 鯛味噌
エシャロットを添えて
10 シマアジ 高知
生姜とネギで
11 松葉蟹の赤飯まんじゅう 鳥取
12 焼き筍の塩焼きと干瓢
13 コハダ 愛知
14 赤貝
シャリとネタの間に海苔とヒモを挟んでいる。
15 岩もずく 能登
下にリンゴのドレッシング、上には土佐酢のジュレ
16 だし巻き玉子
17 赤身の漬け 戸井
18 炙りトロ 戸井
マグロは地元の魚屋さんで仕入れた戸井産。シャリとネタの間に塩昆布を挟んでいる。
19 ワサビのお吸い物
20 烏賊とウニ
21 焼き穴子
22 ネギトロ巻き
中に奈良漬けと切り干し大根
23 玉子の味噌汁
伊勢海老の頭で出汁をとったもの
24 厚焼き玉子
25 イチゴと金柑の水煮
今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。
#鮨旬美西川
#愛知グルメ #名古屋グルメ
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名古屋メシ③ 2023年10月8日(日)22時00分〜、3ヶ月半ぶりの訪問。
食べログ 4.25
2023 BRONZE
2022 百名店
2019 ミシュラン ☆☆
昨日の夕飯はこちら！3ヶ月半ぶりの訪問。
メニューはおまかせコースのみ。
＜つまみ＞
1 梅の茶碗蒸し
2 愛知県産の真鯛とあん肝
あん肝には刻んだ松茸がたっぷり！真鯛であん肝を巻いて。
3 イクラの醤油漬けとイワシの味噌焼き
下にシャリ
4 寿司屋の味噌カツ！(笑)
境港産の大トロで。黒七味で。銀杏の素揚げを添えて。
5 鱧のお椀
蕪と百合根をつなぎにしている。キクラゲ・三つ葉・菊花などと。
＜にぎり＞
6 車海老 三河
活きた車海老を目の前で串打ちし、茶釜で茹でたあとに氷で締めたもの。塩と柚子の絞り汁で。
7 車海老 三河
こちらは茶釜の上で蒸らしたもの。煮切りで。
8 車海老の頭の炭火炙り
9 ヒゲダイの昆布締め 高知
柚子ワサビで
10 干瓢 栃木
つまみで
11 天然のシマアジ 長崎
シャリとネタの間に生姜とネギを刻んだものを挟んでいる。
12 玉子焼き
出汁巻き
13 北寄貝 釧路
炙ったもの。シャリとネタの間に三河の海苔を挟んでいる。
14 カズノコとホタテの松前漬け
15 サワラのたたき 三重
藁で燻して香り付けしたもの。シャリとネタの間に辛子を挟んでいる。
16 岩もずく 能登
下にラ・フランスを摺り流しにしたドレッシング、上に土佐酢。
17 赤身の漬け 血合い下 境港
地元の魚屋さんで仕入れた境港産。7日目。
18 大トロ 蛇腹 境港
地元の魚屋さんで仕入れた境港産、7日目。赤身と同じ個体。切り付けたネタを串打ちし、軽く炭火で炙ったもの。シャリとネタの間に塩昆布と蛇腹を混ぜて叩いたものを挟んでいる。めちゃうま！
19 ワサビのお吸い物
この日使った魚の骨で出汁をとったもの。下にワサビが沈んでいるので、箸でよく混ぜてから。
20 剣先烏賊とウニ
21 穴子
22 玉子の赤出汁
24 ネギトロの手巻き
中に干瓢も
25 玉子焼き
カステラタイプ
26 ほうじ茶のプリン
今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。
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名古屋メシ① 2023年6月22日(木)22時00分〜、初訪。
食べログ 4.26
2023 BRONZE
2022 百名店
2019 ミシュラン ☆☆
昨日の夕飯はこちら！初訪。
メニューはおまかせコースのみ。
＜つまみ＞
1梅の茶碗蒸し
2 シャコのお刺身 宮城
昆布醤油が塗ってあるのでそのままで。生シャコ、初めて食べました。甘みが強く、ねっとりうまい！
3 本マグロの味噌漬け焼き 青森
木の芽と山椒のソースで。レモン酢に漬けたトマトを添えて。
4 アワビの天ぷらうどん
肝とうどんをよく混ぜてから。これ、バケツで喰いたいやつです。(笑)
5 ミル貝の真薯のお椀
明石焼きのイメージだそう。ふわっふわ！淡路島の玉ねぎでアクセントを付けている。
＜にぎり＞
6 車海老 三河一色
氷で締めたほう。塩と柚子で。
7 車海老 三河一色
茶釜の上で蒸らしたほう。醤油で。
8 アラの昆布締め 輪島
シャリとネタの間に柚子とワサビを挟んでいる。
9 おから稲荷
10 アジ 島根
どんちっち
11 車海老の頭の味噌焼き
12 琵琶マス
13 ミル貝 愛知県篠島
シャリとネタの間に海苔を挟んでいる。
14 玉子焼き
15 自家製のシーチキン
16 煮蛤 桑名
まるで牡蠣のよう。見事な低温調理！
17 岩もずくと山芋の摺り流し
上に黄身酢
18 赤身の漬け 青森
マグロは地元の名古屋の魚屋さんから仕入れたもの。7日目。非常に柔らかい。
19 トロの炙り 青森
マグロは地元名古屋の魚屋さんから仕入れたもの。炭火でさっと炙り、シャリとネタの間に塩昆布とマグロの中落ちを挟んでいる。めちゃうま！
20 ワサビとお出汁
本日使った魚の骨でとった出汁
21 剣先烏賊とウニ
めちゃうま！
22 焼きウナギ 一色
23 玉子の赤出汁
24 ネギトロ巻き
奈良漬け・切り干し大根・ネギと。
25 厚焼き玉子
26 抹茶プリン
小豆と黒蜜の合いかけ
大将は一見強面だが、とても腰が低く、僕の拙い質問にも笑顔で丁寧にお答えくださいました。
お寿司が美味しかったのはもちろん、素敵なお店に出会えてルンルン♪な帰り道でした。
#鮨旬美西川
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨旬美西川
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
090-2183-4927 |
| 予約可否 |
予約可 御予約の御電話は09：00～22：00迄承ります。 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市北区清水2-7-20」から移転しています。 |
| 交通手段 |
名古屋駅 1番出口から徒歩5分 名古屋駅から573m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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名古屋メシ① 2024年4月20日(土)22時00分〜
食べログ 4.12
2024 BRONZE
2022 百名店
2019 ミシュラン ☆☆
昨日の夕飯はこちら！3ヶ月ぶりの訪問。
僕の好きなお店です。
メニューはおまかせコースのみ。
つまみとにぎりがランダムに出てくるスタイル。
＜おしながき＞
1 梅の茶碗蒸し
2 真鯛のお刺身 愛知
卵をまぶして親子和え。昆布醤油で。
3 金目鯛と筍の真薯のお椀
4 焼き鰻 三河一色
山椒をきかせたツメで。キュウリの酢の物を添えて。
5 アカムツの薄衣揚げ 長崎
ウニソースかけ
6 トマト 愛知
レモン酢に漬けたもの。お口直しに。
7 車海老 三河
車海老の食べ比べ。まずは氷で締めたほう。塩と三重県産のレモンで。
8 車海老 三河
こちらは茶釜で蒸したほう。煮切りで。
9 車海老の頭の炭火焼き
10 石鯛の昆布締め 三重
柚子とワサビで
11 鯛のウニ味噌和え
上に細かく刻んだ塩昆布を乗せて。
12 蛍烏賊 富山
シャリとネタの間に生姜とネギを挟んでいる。
13 マメダイ 愛知
エボダイのこと。藁で燻している。
14 干瓢
柚子ワサビで
15 トリ貝 愛知
16 岩もずく 輪島
黄身酢と長芋の摺り流し、土佐酢のジュレソースかけ。
17 厚焼き玉子
18 赤身の漬け 沖縄
19 中トロ 沖縄
シャリとネタの間に炭火で炙ったあとに手で砕いた青海苔を挟んでいる。
20 ワサビのお吸い物
21 剣先烏賊とウニ
22 穴子 対馬
23 ネギトロ手巻き
中には切り干し大根と奈良漬けも
24 玉子入りの赤出汁
25 黒糖のプリン
きな粉かけ
今回も最初から最後まで全てが美味しかったです。
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#食べスタグラム
#美食 #食べ歩き
#食べるの好きな人と繋がりたい
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