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050-5890-7506
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ネタ本来の旨みが上手に引き出された鮨。ショートコースでも満足させる構成力の高さも素敵！通いたくなるお店。
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chiffonon
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 無何有
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-7506 |
| 予約可否 |
完全予約制 【予約時のお願い】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金高輪駅から4番出口より徒歩2分 白金高輪駅から278m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8010401152646 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 公共の喫煙所をご利用ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
基本的には中学生以上とさせていただきますが、コース料理を召しあがれるお子様に関してもご入店可能です。 |
| ドレスコード | 小さいお店のため、香水や柔軟剤などの強い香りの方はご入店をお断りすることもございます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年4月28日 |
| 電話番号 |
03-6456-3140 |
| 備考 |
お陰様でたくさんのお問合せを頂きありがとうございます。 |
| 初投稿者 |
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白金高輪駅から徒歩3,4分ほどにある、カウンター8席のみの隠れ家寿司屋さんです。
大将は長らく海外でのご経験があり、上海で鮨店を開業時はミシュラン上海掲載店まで育て上げた実績のある腕前。
ハキハキと元気な若大将もおられます。
今回は仕事が早く終わる予定だった金曜日に、17時スタート限定の全13品のショートコース「気軽なおまかせコース」を予約して伺いました。
——✎今回来店時の備忘memo———
・注文したコース：気軽なおまかせコース¥9,900
・行った曜日：金曜日
・行った時間：17:00
・利用シーン：2軒目予定ふまえての軽めディナー
・訪問時の混雑度：△ 早い時間だったので貸切状態
・事前予約推奨度：◎ 完全予約制です
・使ったお金：¥11,000(コース＋ドリンク)
————————————————————
今回注文したコースは、17時開始かつ1日2組限定のショートコースです。
ショートコースとはいえど、握り8貫と巻物1本の全13品楽しむことができて、個人的にはかなりベストなボリュームでした！
以下、感想です。
こちらのシャリは赤酢で、炊き加減は少し硬めなものの、柔らかく繊細な握りでふわりと解けます。
手で食べる方が向いていると思います。
コースは最初は摘み4品からスタートです。
出てきた真牡蠣が超クリーミーで美味で、仕入れと目利きの間違いなさが良く判りました。
摘みの後は握り8貫と巻物一貫が一気に出てきます。
特に握りで印象的だったのはボタンエビ！
数日昆布を置いて寝かせており、トロッと粘る濃厚な旨味と甘味が最高でした。
低温調理した筋子の巻物も、まるで卵黄のように
ねっとりとした食感で新しい美味しさでした。
この後2軒目で飲む予定があったので、ドリンクはノンアル予定だったところ、店名と同じ名前の屋久島県産本格焼酎「無何有」があり…。
焼酎好きとして飲まないわけにはいかず注文。
¥1,300しましたが、このお酒自体四合瓶で1万超えのレア酒なので妥当かと。37度もあるとは思えない、優しい口当たりで美味しかったです。
更に驚いたのは、サービス料無しだったこと！
この立地と雰囲気は絶対あると思っていたので、お会計の時に思わず大将に確認してしまいました…笑
ショートコースでもこれだけの満足度だったので、通常コースへの期待値がぐっと高まりました。
通常コースでも¥16,500と通いやすい値段です。
2Fのワインバーとコラボしたペアリング付きのコースもあるそうで気になっています。
是非また伺いたいお寿司屋さんになりました。
——✎いただいたフードとドリンク——
気軽なおまかせコース ¥9,900
【course】
・平目の昆布締め
・煮蛸、黒バイ貝
・昆布森牡蠣
・ズワイガニと松茸の茶碗蒸し
・握り：中トロ(背トロ)
・握り：スミイカ
・握り：真鯵
・握り：昆布当てした金目鯛
・握り：鮪赤身
・巻物：低温調理した筋子
・握り：熟成ボタンエビ
・握り：赤貝
・握り：穴子
【drink】
・無何有 2022年限定蔵出し¥1,300
—————————————————————