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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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料理人
深谷明大氏(フカヤアキヒロ)─無化調ラーメンの新境地を拓く
料理
化学調味料は一切不使用。絶妙なバランスで完成された奇跡の1杯
空間
随所に光るセンスとこだわり。やわらかな空間で至福の時を啜る
以前(2018年)に来て、無茶苦茶感動したラーメン屋さんの麦苗さん 久しぶりの訪問です。 平日10時過ぎに到着(記帳)で、14時40分の回を選びました。 ※時間が空い... 詳細を見る
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店名 |
Homemade Ramen 麦苗
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
・京浜急行本線「大森海岸」駅より、徒歩7分 大森海岸駅から419m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 店前の道路にパーキングメーター数カ所有り。 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 ベビーカーでのご入店不可。 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年4月23日 |
備考 |
-皆様に気持ち良くお食事を召し上がって頂くためのお願い事項- |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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316m
326m
369m
435m
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[月]
11:00 - 15:30
[火]
11:00 - 15:30
[水]
定休日
[木]
定休日
[金]
11:00 - 15:30
[土]
11:00 - 15:30
[日]
11:00 - 15:30
■ 営業時間
*注*
午前9時頃からウェイティングボードが店頭に出ますので注意書きをよく確認の上、記名し、指定された集合時刻に戻ってくるシステムです。一人で複数人数分の席も取れます。
■ 定休日
他にも月に数日有。twitterにて確認
アクセス方法を教えてください
・京浜急行本線「大森海岸」駅より、徒歩7分
・JR京浜東北線「大森」駅(北口)より、徒歩7分
このお店の口コミを教えてください
いりこらあ +特上トッピング
じんわりとくる上品な煮干の出汁の旨みが以前より濃厚且つクリアな味わい。
いりこのビターながらもクリアな旨味もあってこれは美味い。
麺はツルッと喉越しの良い仕上がりで良き。
ワンタンもチュルンとしていて味付けも勿論本格的な黒豚を使用した肉ワンタンが一つ。
海老ワンタンもあるがそれは別途注文。
ワンタン麺もあるのでそれを頼むのもおすすめ。
チャーシ...
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化学調味料は一切不使用。麺、具材と天然素材由来の出汁が織りなす、滋味深き1杯の余韻に浸る
隠れたラーメンの激戦区・大森で、毎日行列の絶えない名店「麦苗」。化学調味料類・酵母エキス等を一切使用せず、天然素材由来の出汁にこだわった1杯は、じんわりと染み渡るような奥深い味わいだ。淡麗なスープが自家製麺と絶妙に絡み合い、旨味溢れる具材と共に混然一体となって押し寄せる。その見事なバランスは、深谷氏の妥協を許さない丁寧な仕事の賜物だろう。数多のラーメン通が認めるその味を、最後の1滴まで堪能したい。
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