Homemade Ramen Muginae
(Homemade Ramen 麦苗)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일、목요일
음식점의 주력 포인트
요리사
深谷明大氏（フカヤアキヒロ）─無化調ラーメンの新境地を拓く
요리
化学調味料は一切不使用。絶妙なバランスで完成された奇跡の1杯
공간
随所に光るセンスとこだわり。やわらかな空間で至福の時を啜る
리뷰
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리뷰 675건팔로워 248명픽업 리뷰
特上醤油らあめんと実家の魚飯
今回久々にこの近くの仕事があった為、数ヶ月ぶりの訪問が叶った。 8時40分頃到着で、5番目に並んだ。 9時の記帳開始時には行列が17、8人に延びていたので、割といい時間に並べたようだった。 無事1巡目の11時〜の枠をゲットして、一旦仕事に向かった。 10時45分に戻ってきて、...자세히 보기
2024/03 방문
3회
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리뷰 365건팔로워 132명店主の優しさが詰まった心温まる『いりこワンタンメン』
東京・大森にあるラーメン屋さん「麦苗」。 2016年4月23日開業。ミシュランにも掲載されている名店です。 店名「麦苗」には「踏まれながらしっかり育っていく」という思いが込...자세히 보기
2024/04 방문
3회
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리뷰 258건팔로워 189명久しぶりの麦苗はやはりレベチでした✨
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2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Homemade Ramen Muginae
|
|---|---|
| 장르 | 라멘、쓰케멘 |
| 문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都品川区南大井6-11-10 |
| 교통수단 |
・京浜急行本線「大森海岸」駅より、徒歩７分 오모리카이간 역에서 419 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ カウンター８席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 店前の道路にパーキングメーター数カ所有り。 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능
ベビーカーでのご入店不可。 |
| 오픈일 |
2016.4.23 |
| 비고 |
-皆様に気持ち良くお食事を召し上がって頂くためのお願い事項- |
閉じる
요리사深谷明大氏（フカヤアキヒロ）─無化調ラーメンの新境地を拓く
1979年、愛知県生まれ。元々飲食とは別の仕事に携わっていたが、無類のラーメン好きが高じて一念発起、自分の店を構えることを目標にラーメンの道へと進んだ。その後10年以上の修行を経て2016年4月、「HomemadeRamen麦苗」をオープン。化学調味料に頼ることなく天然素材由来の出汁にこだわった1杯は、”踏まれながらしっかり育っていく”という意味が込められた店名の通り、今なお進化し続けている。
요리化学調味料は一切不使用。絶妙なバランスで完成された奇跡の1杯
食材はもちろん、醤油や水に至るまで一切妥協はしない。醤油ラーメンはやまがた地鶏の丸鶏・ガラ・枕崎産本枯鰹節・煮干・道南産真昆布などから抽出した出汁を丁寧に配合し、奥深い味わいに。一方煮干ラーメンには瀬戸内海の伊吹いりこを使用し、数種の素材を重ね炊いて仕上げる。国産小麦にこだわった自家製麺や、1つ1つ手間暇かけた具材との相性は言わずもがなだ。全てが見事に絡み合うそのバランスは、神業と呼ぶに相応しい。
공간随所に光るセンスとこだわり。やわらかな空間で至福の時を啜る
住宅街の一角に溶け込む、連日行列が絶えないラーメンの名店「麦苗」。その外装は一見お洒落なカフェのようで、女性1人でも気軽に立ち寄れる雰囲気だ。木材を基調とした店内は親しみが感じられ、さり気ないセンスが光る調度品や器が、主役の1杯を引き立てる。目の前で繰り広げられる丁寧な所作を眺めながら、期待に胸を躍らせるひと時もまた醍醐味だ。深谷氏の真っ直ぐな想いが込められた1杯を、心温まる空間と共に堪能したい。
化学調味料は一切不使用。麺、具材と天然素材由来の出汁が織りなす、滋味深き1杯の余韻に浸る
隠れたラーメンの激戦区・大森で、毎日行列の絶えない名店「麦苗」。化学調味料類・酵母エキス等を一切使用せず、天然素材由来の出汁にこだわった1杯は、じんわりと染み渡るような奥深い味わいだ。淡麗なスープが自家製麺と絶妙に絡み合い、旨味溢れる具材と共に混然一体となって押し寄せる。その見事なバランスは、深谷氏の妥協を許さない丁寧な仕事の賜物だろう。数多のラーメン通が認めるその味を、最後の1滴まで堪能したい。
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