厨师
深谷明大氏(フカヤアキヒロ)─無化調ラーメンの新境地を拓く
料理
化学調味料は一切不使用。絶妙なバランスで完成された奇跡の1杯
空间
随所に光るセンスとこだわり。やわらかな空間で至福の時を啜る
接机评价
2回目 塩らあめん 1250yen 特上トッピング 700yen 半かけ いりこ 700yen 半かけのいりこからの提供でした。 スープは煮干の美味しいとこだけ取ったような、上品な味。厚みもありつつ、さっぱりいただけるもの。 麺は中細ストレートで全粒粉入りで香ばしいです。加水率は...了解更多信息。
2023/11 访问
2次
朝9時から記帳開始ということで、平日の9時5分くらいにお店に着くともう行列はなく、記帳用紙だけが残されてました。 記帳用紙の設定時間は11時、11時40分、12時10分、12...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
大森駅から徒歩6〜7分のところにある、言わずと知れた大人気ラーメン店を初訪問。 店主のこだわりが詰まった無化調のラーメンは、鶏醤油系ラーメンとして目新しさや特徴があるわけではない...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
店名 |
Homemade Ramen Muginae
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类型 | 拉面、沾面 |
查询 |
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预约可/不可 |
无法预订 |
地址 |
東京都品川区南大井6-11-10 |
交通方式 |
・京浜急行本線「大森海岸」駅より、徒歩7分 距離大森海岸 419 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
预算(评价总数) |
¥1,000~¥1,999¥2,000~¥2,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
8 Seats ( カウンター8席) |
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个人包厢 |
不可能 |
包房 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 店前の道路にパーキングメーター数カ所有り。 |
空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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关于儿童 |
接待儿童
ベビーカーでのご入店不可。 |
开店日 |
2016.4.23 |
备注 |
-皆様に気持ち良くお食事を召し上がって頂くためのお願い事項- |
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化学調味料は一切不使用。麺、具材と天然素材由来の出汁が織りなす、滋味深き1杯の余韻に浸る
隠れたラーメンの激戦区・大森で、毎日行列の絶えない名店「麦苗」。化学調味料類・酵母エキス等を一切使用せず、天然素材由来の出汁にこだわった1杯は、じんわりと染み渡るような奥深い味わいだ。淡麗なスープが自家製麺と絶妙に絡み合い、旨味溢れる具材と共に混然一体となって押し寄せる。その見事なバランスは、深谷氏の妥協を許さない丁寧な仕事の賜物だろう。数多のラーメン通が認めるその味を、最後の1滴まで堪能したい。
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