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食べログ ハンバーガー 百名店 2024 選出店
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本郷のカウンタービストロ。これこそが今のリアルジャパニーズなのかも
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ミニハンバーガーのパティをダブルにしています。シンプルな味付けで肉質の良さが生かされてとてもジューシー！
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ラーメンに全く詳しくないのですが白濁塩味のクリームスープは濃厚であとを引く系。思わず飲んでしまいました。
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炙り和牛寿司にキャビアが乗ったやつとおろしポン酢が乗ったやつ。これを嫌いな日本国民はいないでしょう？
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餃子もまじで美味しいです。薄皮で中身はムッチリ肉肉しいという我が家の好みにドンピシャ。買って帰りたい。
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ヘルシーなサラダ。どうやったら大根たちがこう丸まって剥けるのか知りたいです！
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モツ煮というかワインに合うやつです、トリッパと近いと思って良いような気がします。
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白菜のムースと濃厚なビシソワーズ。フレンチの真骨頂を感じます。ビシソワーズは相方を変えて通年提供だそう。
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ミルキーでスパイシーなカプレーゼです。
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hirok17410
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
hide mode（ハイドモード）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ハンバーガー 百名店 2024 選出店
食べログ ハンバーガー 百名店 2024 選出店
ハンバーガー 百名店 2022 選出店
食べログ ハンバーガー 百名店 2022 選出店
ハンバーガー 百名店 2021 選出店
食べログ ハンバーガー 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ハンバーガー、ビストロ、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-1193 |
| 予約可否 |
予約可 ・ワンドリンク制、お席料: 330円 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸の内線「本郷三丁目駅」1番出口より徒歩約5分 本郷三丁目駅から278m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8010003033212 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
お席料 330円、ワンドリンク制 |
席・設備
| 席数 |
13席 （テーブル席 2名様✖️4（4名様×2）、カウンター5） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 令和2年7月1日から、文京区内全域の屋外の公共の場所での喫煙を禁止としております |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| お子様連れ |
・未就学のお子様連れのご予約は、金・土・日・祝はお断りしております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月22日 |
| 電話番号 |
090-2231-1666 |
| 備考 |
【◎SARAH JAPAN MENU AWARD2023にて当店の『塩ハンバーガー』が1ッ星を獲得致しました◎】2024.01 |
| 初投稿者 |
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ハンバーガー部門で100名店に選出されている「hide mode」さんですが、あくまでお店のスタイルはフレンチを基本とするカウンタービストロ。
メニューにバーガーは1種類「塩ハンバーガー」しかありません。こんな異色のスタイルを貫きながら「ブラッカウズ」さんとか「佐世保バーガー」さんなどハンバーガー一筋何十年のお店と並んでの選出は逆にどれだけの一品なのかと興味が湧いたので初訪問してみました。
夕方の部にひとり予約でお伺い。「hide mode」さんの代表的メニュー5種がミニサイズでいただけるお得な「ミニセット」(食べログ予約限定)を選んでネット予約しました。その場でアラカルトをプラスすることも可能です。
普通サイズのハンバーガーとラーメンと餃子と寿司を一度には食べられませんが、少しずつ全部を食べてみたいのー！いう女子的願いがこのセットで叶います。もちろん全部普通サイズで食べたいぜ！という大食い男子的願いにも対応してくださいます。
コースセットのサラダ、餃子、モツ煮、和牛炙り寿司、塩ハンバーガー、ラーメンというこの構成だけをパッと見ると、専門が定まらずにとっ散らかった印象を抱いてしまいそうなのですが、大丈夫です。すべてきちんと「ハイドモード的」な哲学が通底して統一感があり、美味しく仕上がっています。
哲学というか、恐らく店主さま自身が好きな食べものを自分が一番得意とするフレンチ技法をベースに徹底的に鍛え上げてコースメニューで提供しているという感じでしょうか。
その中でもハンバーガーがあまりに美味しかったので「ハンバーガー部門100名店」に選ばれた状況なのかなと思いました。ということは、、、このまま極めれば「餃子100名店」や「ラーメン東京100名店」同時選出も目指せてしまうのかもしれません。
いやマジで餃子はすでにトップの領域に達していてめちゃくちゃ美味しいです。薄めのもちっとした皮が鉄板でカリッと焼かれ、肉感たっぷりで薬味の効いた餡がアツアツでジュワジュワッです。(擬音で伝達！)
コースに組まれている餃子を食べたお客さんが「うまっ！」と驚き、その場でおかわりを注文してしまう様子を目の当たりにしました。店主さんが宇都宮出身のため餃子には特に強い思い入れがあると仰っており、餡はもちろん皮まで研究してご自身で作っているそうです。
私のオーダーは以下。
・食べログ予約限定 ミニセット 3,500円
(①サラダ、②餃子2個、③モツ煮、④黒毛和牛炙り握り2個、④塩ハンバーガー、⑤ハイドラーメン)
※ハンバーガーとラーメンはプラス料金でミニを通常サイズやビッグサイズに変更も可能です。
・ハンバーガーをダブルにしたオプション 200円
・単品:カプレーゼ 990円
・単品:新じゃがのビシソワーズ 790円
・チャージ 300円
今、リアルな「日本の国民食」といったら、餃子、ラーメン、ハンバーガー、寿司は必ず入ると思うので、このセットはみんなが大好きな日々食べているものばかり。今のリアルなジャパニーズモダンと呼ぶべき食ジャンルなのかも！