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ふくらはぎのねぎま
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「夢王」親子丼
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ちょうちん
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そり
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手羽先の唐揚げ
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スパークリングワイン
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ささみ
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箸休めのしらすと鬼おろし
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胸肉たたき
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銀杏
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ふりそで
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檸檬ジン
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鴨
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鴨
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そり
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手羽元
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日本酒 十四代
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はつもと
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日本酒 えにし
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焼き胡麻豆腐
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焼き胡麻豆腐
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皮付きせせり
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日本酒 JUJI
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レバー
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レバーパテ
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日本酒 幻
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手羽先の唐揚げ
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日本酒 陽乃鳥
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「夢王」親子丼
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自家製アールグレイアイス
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自家製アールグレイアイス
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ウイスキー 桜尾
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お料理が始まる前のワクワク
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入口の雰囲気
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西麻布で焼鳥ディナー。
友人が探してくれたこちらのお店に行ってきました。
六本木駅から少し離れた閑静な場所にあるお店。
入口はスタイリッシュで上品な雰囲気です。
扉は中の様子が見えないのでワクワクしちゃいました。
店内はカウンター席のみで落ち着いた空間です。
接客は大将とスタッフさんの息がピッタリで丁寧でした。肩肘張らずに楽しむことが出来ました。
注文したのは、
厳選鶏のフルコース
+アルコールペアリング 25,700円
・ささみ
・胸肉たたき
・銀杏
・ふりそで
・鴨
・そり
・手羽元
・ねぎま
・はつもと
・焼き胡麻豆腐
・皮付きせせり
・レバー
・レバーパテ
・ちょうちん
・手羽先の唐揚げ
・親子丼
・自家製アールグレイアイス
焼鳥の心地良い食感と溢れ出る旨みがとにかくすごい!!丁寧な仕込みと絶妙な火入れ加減が伝わってくる最高の焼鳥でした。
ひとつひとつが美味しいから、その職人技に感動の連続でした!!
種類豊富なペアリングも相性抜群で大満足でした!!
◎ささみ
綺麗なピンク色して、火入れ加減が抜群!!
レア感があって、ぷるんぷるんでした。
からすみの濃厚さも合わさって、とっても美味しかったです。
◎胸肉たたき
皮はパリッと中はしっとりしていて弾力があります。噛むほど甘みと旨みが広がって美味しかったです。
◎ふりそで
皮はパリッパリで、食べている時ずっーと音が心地良い!
旨みがじゅわっと出てきて濃厚。
後味も美味しさが続きました。
◎鴨
鴨と熟成した地鶏の皮を掛け合わせていて、旨みがすごい!!
ぷりっぷりの皮は噛み応えもありました。
濃厚な旨味が口いっぱいに溢れてきて、とっても美味しかったです。これは何度も食べたいくらいお気に入りでした!
◎そり
脂が滴り落ちるほどジューシー。
皮はパリッと、身はぷりぷりで弾力がすごい!!
旨みがぎゅっとつまっていて、後から感じる塩気も絶妙。美味しすぎました!!
◎手羽元
口に入れると鶏の旨味が溢れ出てきます!!
ぷりっぷりで、火入れが絶妙で、これが職人技だなと感じます。
表現難しいけど、、こんなに美味しいの初めて!!
感動するほど美味しかったです!!
◎ねぎま
ふくらはぎのねぎまは、赤身が綺麗!!
見ただけで、火入れが絶妙なのが分かります。
香ばしくて、甘みがのった鶏肉にネギの辛みが抜群!!濃厚だけど後味はすっきり上品で、バランスの良い一品でした。
◎はつもと
ぷりっぷりで弾力があります。
噛むほど甘みある脂が口いっぱいに広がって美味しかったです。
◎焼き胡麻豆腐
優しい甘みのある豆腐にコクと深みある胡麻だれが相性抜群!
とろっとしているかと思いきや、弾力もあります。
お酒との相性も良くて美味しい一品でした。
◎皮付きせせり
カリッカリの皮にぷるんぷるんの身。
このバランスが絶妙でした。
上品な脂がさらりと流れて、旨みがすごい!!
食感も良くて美味しすぎました!!
◎レバー
消えてなくなっちゃうほど軽やか!!
こんなに口溶け良い食感は初めてです。
ほろ苦さはほとんどなく、旨味しかない!!
これは苦手な人に食べてみて欲しいレバーです。
◎レバーパテ
ほろ苦く深みある上品なパテに甘い蜂蜜が合う。
さっくり香ばしいバケットの味わいも良くて美味しい。串の合間に違った味わいが楽しい一品でした。
◎ちょうちん
パチンと弾けて中から旨みがじゅわっと出てきます。甘みある味わいが口いっぱいに広がって美味しかったです。
◎手羽先の唐揚げ
皮も身も柔らかいのにぎゅっとつまってる!!
ジューシーなのに上品でした。
こんなに美味しい手羽先って初めてかも!!
お肉の美味しさがしっかり感じられて絶品でした。
◎親子丼
卵は「夢王」
鮮やかな黄色で、食べる前からもう美味しそう!!
出汁がしっかりきいて上品。
ぷりっぷりの鶏から出る旨味が溶け出しています。
優しい味わいが身体に染み渡って、軽やかなのでさらっと食べられちゃいました。
◎自家製アールグレイアイス
美味しい焼鳥を堪能した後に手作りアイスって贅沢!!
アールグレイにシナモンの心地良いスパイシーさが合わさってさっぱり。
美味しいデザートも楽しめたので大満足でした。
コースの焼鳥は、お客様の反応を見ながらバランス良く提供するそう。
そこに合わせたお酒のペアリング。
こんなに相性良く飲めるんだ!!って感動しちゃいました。
スパークリングワインから始まり、ジン、冷酒、熱燗、ウイスキーと種類豊富でした。
初めての銘柄も多く、とても楽しかったです。
丁寧な仕込みと抜群の火入れ加減が伝わる最高の焼鳥でした。
友人との会話も弾んで、楽しい時間となりました(*˘︶˘*).。*♡