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神宮前 フレンチ フロリレージュ ランチ
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記事URL：https://ameblo.jp/yukari71gohan/entry-12507155103.html
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目白ネーゼ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
フロリレージュ（Florilege）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
| 住所 |
このお店は「港区南青山4-9-9」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ 銀座線 外苑前駅 3番出口より徒歩約5分、半蔵門線、都営地下鉄大江戸線青山一丁目駅徒歩約15分、副都心線北参道駅2番出口徒歩約18分。 外苑前駅から456m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生以上は可 |
| ドレスコード | 男性の半ズボンやサンダルは不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年3月19日 |
| 備考 |
２０１6年９月１日より |
| 初投稿者 |
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神宮前にある フレンチのお店 フロリレージュへランチに行ってきましたぁ。
外苑前のお店が移転してからの初訪問デス。
いつぶりだろうと自分のブログを検索したら10年ぶりでした。
目立った看板もないので少しだけ迷ったかもぉ(笑)
コの字型のカウンター席がオープンキッチンを囲んで目の前で料理している姿が見られます～。
とにかく調理しているスタッフさんの姿に思わず目を追ってしまう。
チラチラと川手シェフも見えましたがワタシの席からは殆ど後ろ姿でしたが(笑)
メニュー表
昼シャンで乾杯～。
・ドラピエ
お昼から飲める幸せ～。
ピノ・ノワールの魅力が最大限に生かされているシャンパンって言ってました。
柔らかい口当たりだったような。
お食事スタート
まずはヤングコーンがこんな感じでてきましたー。
・ヤングコーン
くりぬいたヤングコーンにポレンタとトウモロコシを詰めた物
ふんわりモチモチとした食感のポレンタは甘い～。
ヤングコーンのヒゲ部分も美味しい。
黒トリュフが乗ったお椀が出てきて仕上げにスープを目の前でかけてくれます。
・椎茸 バッカス
スープをかけたらトリュフの香りが増して芳醇な香りたませ～ん。
茶碗蒸し風に仕上って和風な感じ
思わず箸が使いたくなるかもぉ(笑)
・パン
酒カスを使った蒸しパン
入れ物がココナッツの器に入ってフレンチの域を超えてる～。
・サスティナビリティー 牛
13年の経産婦のメス牛だそうで基本食用には使わないお肉で
食肉に適さない牛らしいけど美味しく仕上がってました。
ねっとりしたカルパッチョで美味しい。
・鮎
鮎のフリットで一旦内臓を取り出してから内臓のソースを入れてるから
少し苦味があるかもぉ～。
付け合わせのトマトのスープでお口直しするとかなり緩和されます。
・メインのホロホロ鶏のロースト
分かち合う
ホロホロ鶏のロースト
鶏肉でも鴨肉でもないホロホロ鶏で外側の皮はカリカリ
中はふっくらして脂身とのバランスもいい～。中にはモチ米が入ってました。
このナイフは切れ味抜群
ちょっと調べたらテーブルナイフのペルスヴァル「9.47」と言って
フランス三ツ星シェフ愛用のナイフみたい。
・デザート
マンゴーピューレ
ココナッのブラマンジェ
・贈り物 アマゾンカカオ
濃厚でねっとり～。
食後の飲物はハーブティー
そして誕生日のお祝いして貰いました～。
ロウソク等ではなくメッセージカードとクッキー
この日は平日だったけど満席でした～。
客層は3割ぐらいが海外ゲストでワタシ達の両隣は外人さん
当たり前のようにスタッフさんは英語でお料理の説明をしていたので
英語が話せる料理人として採用されているのねぇ。
料理の鉄人の英語吹き替え版で勉強をしているって聞いた事があるけど
どうなんだろう(笑)
そして10年ぶりの川手シェフ！！！
スリムなイメージだったけど色んな意味で大きくなられて貫禄が出てきて素敵
お友達にお祝いとご馳走して貰い至福の時間でした。