공식 정보
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Florilège
(フロリレージュ)
음식점의 주력 포인트
요리사
川手寛康氏（カワテヒロヤス）―枠を超えた独自のスタイルを発信
리뷰
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리뷰 128건팔로워 490명픽업 리뷰
「重なり作られる奥行きある味わいながら、素材感はしっかりあり、一皿一皿に...
定期訪問させて頂いているフロリレージュさん。 今回は2023年5月のレビューです。 ▪️料金▪️ 約27000円※税込 コース＋ノンアルコールペアリング ▪️所要時間▪️ 2時間半ほど ▪️頂いたもの▪️ 【空豆】★★ 【独活】★★ 【レタス】★★★★ 【茄子】★★...자세히 보기
2023/05 방문
16회
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리뷰 3,553건팔로워 6,274명臨場感と躍動感のカウンター席でいただく話題のイノベフレンチ。
移転前およそ1週間というタイミング、まさかのキャンセル枠を見つけて伺いました。前回スタッフ皆さまのホスピタリティが印象的でまた機会があればと思っていましたので嬉しいです。 そ...자세히 보기
2023/07 방문
2회
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리뷰 983건팔로워 384명食材の良さが複雑に絡み合い最高の美味しさに♪
食材の個性を最大限に引き出し組み合わせたお料理の数々は どれも潔くまとまりあるストレートな美味しさで いつもいつも感動させられます 【2023年6月 訪問】 移転前、最後の...자세히 보기
2023/06 방문
10회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転Florilège（Florilège）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、이노베디부 요리 |
| 주소 |
東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1 |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 긴자선 가이엔마에역 3번 출구에서 도보 약 5분, 한조몬선, 도에이 지하철 오에도선 아오야마 잇쵸메역 도보 약 15분, 후쿠토신선 기타산도역 2번 출구 도보 약 18분. 구마노 신사의 서쪽 맞은편 빌딩의 지하입니다. 가이엔마에 역에서 456 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| 서비스료 / 차치 |
10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ 카운터석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
중학생 이상은 가능 |
| 드레스코드 |
남성 반 바지와 샌들은 불가 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.3.19 |
| 비고 |
2016년 9월 1일부터 런치 코스：7품 ￥6,500(세・서비스료별) ※런치에서 디너 코스도 가능 휴업이 있어(HP에서 확인을) /pages/플로릴레이지/603737753085545 (취소 정보가 나와 있는 일이 있습니다. 묻히면 해당 기사는 삭제됩니다.) |
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요리사川手寛康氏（カワテヒロヤス）―枠を超えた独自のスタイルを発信
1978年生まれ。洋食のシェフであった父の影響もあり、料理人を志す。「ルブルギニオン」で腕を磨き、渡仏。星付きの有名店で修業を重ねる。帰国後「カンテサンス」のスーシェフを経て、2009年「フロリレージュ」を開店。ソムリエの資格を持っているため、ワインについても通暁。
음식에 대한 열정이 중층적인 맛을 낳는다. 차세대 프랑스 요리 별, "Florilege".
프랑스어로 "시화집"을 의미하는 "Florilege". 가와테 히로야스 요리사는 마치 그 의미를 구현하는 것처럼 한 접시 한 접시에 마음을 담아 게스트를 대접합니다. 무심코 눈을 바라보는 주옥의 일품을 낳는 무대는 마치 극장과 같은 오픈 키친. 게스트가 주방과 일체화해 전신으로 요리를 맛볼 수 있는 독창적인 장치가 꾸며져 있습니다. 그런 가와테 요리사의 주
...목할만한 특징은 프랑스 요리에의 혁신적인 대처와 일본의 풍토에 대한 고집에 있다고 말할 수 있습니다. 국산 식재료를 사용해 계절이나 배경, 문화에까지 초점을 맞춘 한 접시에는 음식을 통해 '일본'을 추 체험해 주었으면 하는 강한 마음이 담겨 있습니다. '만남'이나 '투영'과 같은 시적인 키워드가 인상적인 11개의 요리들에게 게스트는 미각뿐만 아니라 지적 호기심을 충당해 버리는 것입니다.