店家特色
厨师
川手寛康氏（カワテヒロヤス）―枠を超えた独自のスタイルを発信
评价
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评价 128案件关注者 490人接机评价
「重なり作られる奥行きある味わいながら、素材感はしっかりあり、一皿一皿に...
定期訪問させて頂いているフロリレージュさん。 今回は2023年5月のレビューです。 ▪️料金▪️ 約27000円※税込 コース＋ノンアルコールペアリング ▪️所要時間▪️ 2時間半ほど ▪️頂いたもの▪️ 【空豆】★★ 【独活】★★ 【レタス】★★★★ 【茄子】★★...了解更多信息。
2023/05 访问
16次
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评价 3,553案件关注者 6,274人臨場感と躍動感のカウンター席でいただく話題のイノベフレンチ。
移転前およそ1週間というタイミング、まさかのキャンセル枠を見つけて伺いました。前回スタッフ皆さまのホスピタリティが印象的でまた機会があればと思っていましたので嬉しいです。 そ...了解更多信息。
2023/07 访问
2次
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评价 983案件关注者 384人食材の良さが複雑に絡み合い最高の美味しさに♪
食材の個性を最大限に引き出し組み合わせたお料理の数々は どれも潔くまとまりあるストレートな美味しさで いつもいつも感動させられます 【2023年6月 訪問】 移転前、最後の...了解更多信息。
2023/06 访问
10次
餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Florilège（Florilège）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、创新高级料理 |
| 地址 |
東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1 |
| 交通方式 |
从东京地铁银座线外苑前站3号出口步行约5分钟，半藏门线、都营地铁大江户线青山一丁目站步行约15分钟，副都心线北参道站2号出口步行约18分钟。熊野神社的西向大楼的地下。 距離外苑前 456 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| 服务费收费 |
10％ |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 吧台座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
中学生以上可以 |
| 服装规定 |
男士的短裤和凉鞋不可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.3.19 |
| 备注 |
2016 年 9 月 1 日起 午餐套餐: 7 道菜 6,500 日元（不含税和服务费） *午餐也提供晚餐套餐晚餐套餐: 11 道菜 12,000 日元（不含税和服务费） *有时临时 临时休息（请注意）查看网站）[港区南青山4-9-9 AOYAMA TMI 1F，因搬迁而于2015年9月6日至2015年2月15日期间关闭] *Facebook页面 https://www.facebook.com / pages/Florerege/603737753085545 （可能会发布取消信息。一旦填写，文章将被删除。） |
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厨师川手寛康氏（カワテヒロヤス）―枠を超えた独自のスタイルを発信
1978年生まれ。洋食のシェフであった父の影響もあり、料理人を志す。「ルブルギニオン」で腕を磨き、渡仏。星付きの有名店で修業を重ねる。帰国後「カンテサンス」のスーシェフを経て、2009年「フロリレージュ」を開店。ソムリエの資格を持っているため、ワインについても通暁。
对食物的热情创造了多层次的风味。 “Floilege”是下一代法国料理的明星。
“Florilege”在法语中是“诗华集”的意思。川手宽康主厨，就像是要体现那个意思一样，将想法一盘一盘地传达给客人。制作出令人目不暇接的珍品的舞台，简直就像剧场一样的开放式厨房。将客人与厨房融为一体，施以可以全身品尝料理的独创构造。这样的川手主厨应该注意的特长，可以说是对法国料理的革新努力和对日本的风土的执着。使用日本国产食材，专注于季节、背景和文化的一道菜品中包含着希望通过饮食追加体验“日本”
...的强烈愿望。“邂逅”、“投影”等诗意的关键词令人印象深刻的11道料理，让客人们不仅满足了味觉，还满足了求知欲。