水曜日は、婁熊東京♪　ブーダン・ノワール最高でした♡ : ホルモン焼 婁熊東京

素晴らしいシャルキュトリーと、高品質の黒豚ホルモン焼きの人気店です。

伺ったのはまたまた水曜日。
この日は、金子畜産さんの朝〆天城黒豚のホルモンが頂けるのですε≡≡ﾍ( ^▽^)ﾉ

扉を開いてビックリ。予約で満員の盛況ぶりです。
そして、更に驚いたのは、見渡せばあそこに有名シェフ、こちらにも有名シェフ、カウンターに有名シェフ・・・
何じゃ? (ﾟдﾟ)！　
それほどに、プロフェッショナルな皆様に注目を浴びているのですね。

さて、先ずはビールをお願いし、早速「自家製ピクルス」と「シャリュキュトリーの盛り合わせ」から。

あのペレグリーノさんと同じスライサーで切られた生ハムは、素晴らしくエアリー♡
これだけでも訪れる価値有(^^♪　見る見るうちに、脂が蕩けていきます。

「トルタフリッタに載せて食べたいな」などとインスタでほざいたところ、熊井オーナーが頑張ると返信下さり、嬉しいやら、申し訳ないやら(-"-;A ..

そして一番は「ブーダンノワール」!!!
滑らかで綺麗な味わいは、人生一番美味しいものでした。新鮮な黒豚で作ると、こんなに美味しいのかとびっくりです。

次に待ってましたの、大好きな「煮込み」

臭みは全く無いのは当たり前ながら、ホルモンでとるスープの滋味深さは格別です♡
〆にはこのスープのラーメンが頂けるのも楽しみ楽しみ。

そしていよいよ「怒涛のホルモン焼」です。

今回もスペシャルな焼き手様をお迎えし、ジャストタイミングで口に放り込むのみ♡
ビール・ハイボールとホルモンの永久運動です。

コブクロ! あんな美味しいコブクロは食べたことがありません。
皆さんから歓声が上がりましたよヽ(^。^)ノ

今回も大満足です♡
水曜日の盛況ぶりに圧倒されましたので、次回は他の曜日に伺ってみようとひそかに決意を固めております。

ですが、皆様はまず、水曜どうでしょう。

ごちそうさまでしたm(__)m

その日、それは贅沢な贅沢な「ホルモン」体験でした。

伺ったのは水曜日。
希少な希少な、金子畜産天城黒豚の、しかも朝絞めの、モツが頂ける日との事。

半地下にガラス張りの店内は、シュッとおしゃれ。

渋谷で人気の「もつやき婁熊東京 」のオーナーさんが、
もっと自由に、好きなことを追求したいとオープンしたお店なのです。

お料理は、笑顔の素敵なオーナーさんのお任せで頂きました。
まずはプレミアムヱビスで乾杯～♪

美味しい自家製ピクルスを頂いているうちに、
自家製シャルキュトリーと、ガローニ社パルマ生ハムの盛り合わせが。

これはこれは!と、急いでワインをお願いすると、
ソムリエさんがスッとブルゴーニュを出して下さいました。

生ハムは某有名店と同じスライサーでふわりと超うす♡
自家製のハムも、バテドカンパーニュも、めっちゃ美味しい・・・・(；・∀・)

ビックリしていると、
「モツ煮込み」と現れたのは、澄んだスープに真っ白なシロモツ。

当たり前ながら臭みとは無縁で、私の大好きな、いくらでも飲めてしまうスープ♡
忘れられないです～(T∇T)

さてさて、満を持してのモツ焼きは、「網レバー焼き」からスタートです。

今回はプロフェッショナルな焼き手さんがご一緒で、私は超絶火入れ状態を頂くのみ!
さあ行くぞ!　o(｀・д・´)o

ひえ～～～、レバーがサックサク!!! うまぁい!　これが豚のレバーですか?

「低温コンフィのしろコロ焼き」をうっとり眺めてパクっと、幸せ♡ビールをゴクリ。

名物の「ホワイトジャンボマッシュルーム」に溜まったジュースの、濃厚なキノココンソメに痺れ

朝〆ホルモン 「焼き物9種盛り合わせ」はあっという間にお腹の中へ(笑)
バカな私は全く部位がわからないけれど、各々違った、旨味や歯応え、ジューシーさで、全く飽きることがありません。

追加は?の問いかけに、望むところと6種追加をお願いしたのでした m(__)m

〆はどうしますか・・・いただきます(笑)
モツラーメンを頂いて、さすがに腹パン、食後の自家製「ミルクアイス」を静々と頂いたのでした。

あ～美味しかった(*^^)v

私たちのように、スペシャル焼き手さんがいらっしゃらなくても、
カウンターでお店の方が焼いてくださるとのこと、少人数でも安心です。

今回、メンバー様を探していて思いましたが、案外ホルモンNGな方が多いのですね・・・
また伺いたくてしかたないので、頑張ってご一緒様を探さなくっちゃ、です。

大変大変美味しかったです(^▽^♪

ごちそうさまでしたm(__)m