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おこわ
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ホロホロ鳥
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ぐじ
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ピクルす
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すっぽん
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秋刀魚
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バター
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ぱっかーん
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ブリオッシュ
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うに
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代々木乃助ククル
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代々木乃助ククルさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
ete（エテ/été）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 | |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
有 （4人可） 一日一組４名まで。 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2015年7月25日 |
| 備考 |
一見不可 |
| 初投稿者 |
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2019年10月
代々木八幡でフレンチ。
étéの夏子さんと言えば、美的。
ご自身もそうだし、服もそして料理も。
おまかせで予約ができるケーキも、すぐ食べずに鑑賞したいと思ってしまうほど。
ケーキを購入した人がレストランの予約も出来たようですが、いまは需要が上回り既存客だけ予約ができます。
残念過ぎる・・・と思ってたら敬愛するグルメストからお誘いが！
一日一組４名までの限定レストラン。
スキップして向かいます。
■おまかせ
雲丹とスパイスタルト
ブリオッシュ
秋刀魚
すっぽんフラン
キャビアとピクルス
ぐじと松茸
ホロホロ鳥
おこわ
マンゴーケーキ
ガトーショコラ
期待でいっぱいに始まったおまかせコース。
黄色く小さい花が咲いたような焼き上げたタルト。
雲丹とスパイスと金華ハムを合わせたもの。
美しく美味しい、舌触りの滑らかさと華やかなスパイスと。
焼き立ての香りと共にやってきたのブリオッシュ。
丸っと大きめだけどあんまりにも香りよく美味しいものだからお代わり欲しくなる。
バターが・・・さらに食欲増進。
パイで包んだ秋刀魚とサルサソース。
島胡椒がアクセント。
湯気がでる熱々で包んだパイがここならでは。
良すぎて驚愕。そして、食べやすいようにされてる綺麗な配慮はとても素敵。
すっぽんのフランとトリュフ。
中国茶のように広がるフランの演出は見惚れる。
中には焼きスッポンが入っており身も楽しめる。とても澄んだきれいな味。
キャビアとピクルスと鬼灯。
ケーキかなと見間違いそうなビジュアル。
爽やかさとフレッシュな酸味がキャビアの塩味と混ざり合う。
岩手の松茸スープとグジ揚げ。
深いお皿にグジの鱗揚げが置いてあり、数秒待つと上から松茸スープを注ぎます。
ジュッ！と熱々の揚げから湯気出て香りが拡散する。
蟹繊維と香りと共に味わう絶品さ。
タマリンドと卵黄ソースを添えたホロホロ鳥。
しっとりとした身と完璧な皮目。美しさと融合する技術の高さはシェフだけのセンス。
〆はがらりと変わっておこわ。閃いたという絶妙な味わい。
北海道マンゴー。寒い所でマンゴーと思ったら地熱で温め育ててるようです。
テーブルに薔薇を散らしてその一つがマンゴーデザート。こんなに素敵な空間は他にありません。
焼き直した最中にガトーショコラを入れて。
終始、美しさに感動。
見事な設計と体現する技術。才色兼備とはこのことかな。
そして、お客さんへの配慮はどこまでもする。
とても素敵なレストランがここにあります。
ごちそうさまでした！