요리사
庄司夏子氏(ショウジナツコ)─瑞々しい感性を持つ若き実力派
요리
可憐で深遠な世界へ誘う、1日1組だけの特別なコース
공간
凛とした空気が漂う美しき楽園で、心ときめく一皿を
점포명 |
移転été(été)
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장르 | 프렌치 |
주소 |
東京都渋谷区 |
영업시간 |
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예산(리뷰 집계) |
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개별룸 |
가능 4인 가능 一日一組4名まで。 |
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금연・흡연 |
− |
이럴 때 추천 |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
오픈일 |
2015.7.25 |
비고 |
一見不可 |
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“ete”という名の美しき楽園で、宝石箱のような輝きを放つフルール・ド・エテに恍惚とする。
オーナーシェフの庄司夏子氏は、南青山の人気店「フロレリージュ」で、パティシエおよびスーシェフを務めた若き実力派。フランス料理の伝統技法をベースとしながらも、鮎、鮑、白子、ぐじといった和食材を気負わずに使う。旨味や食感を緻密に計算した完成度の高い皿が続くコースは、訪れるゲストに驚きと感動をもたらすだろう。“ete”という名の美しき楽園で、気鋭シェフが紡ぐ芸術的な一皿を心ゆくまで体感していただきたい。
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