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和×中×仏＋オマージュ＝チウネ
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太刀魚は骨を除いてこんな風に整えてます
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太刀魚、調理中 バターがムース状に。
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豚さんを焼いてるところ
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豚のロースト バラ肉なのにさっぱり
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鹿のロースト
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ソムリエさん♪
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お父様へのオマージュ ビーフンのお料理
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鹿さんを焼いてるところ
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乾杯はドンペリのビンテージ2016で
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カマスの洋風茶碗蒸し
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太刀魚に添えるお野菜
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鶏とハムのコンソメ
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とり貝はソテー＆ローストしてあるのに、生みたい
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とり貝、もりつけ中
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今日のお水
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最後のお茶
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のどぐろのおじやは特別なお鍋で
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のどぐろのおじや 完成図
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おじや、盛り付け中
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紹興酒のアイスクリーム
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お店の中の様子
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玉かずら
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
CHIUnE（チウネ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
| 住所 |
このお店は「岐阜市弥八町5-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄東銀座駅、新富町駅、共に徒歩６～７分 新富町駅から314m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2016年12月27日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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人気赤丸急上昇中のフレンチへ、
縁あってお伺いすることができましたm(_ _)M
お声、おかけくださり感謝です。
本日のメニュー
◆カマスと貝の洋風茶碗蒸し
山芋入りでシャキシャキ
葛餡のようなとろみあり
◆美濃加茂の原木シイタケのビーフン
青ゆずがアクセント ゴマ油
◆三河のとり貝のカニあんかけ 日本酒ソースがけ
◆ハムと地鶏のコンソメ
◆千葉の竹岡の太刀魚 バターソース
◆鹿のローストなめこソース+赤ワイン
花山椒のアクセントそえ
５日寝かした鹿肉
◆天城の黒豚のロスト
郡上味噌・フルーツ・ニンニク・Basque唐辛子
◆のどぐろのおじや
岐阜のお米を活きた車エビのおだしで
◆紹興酒のアイスクリーム
お料理の余韻を壊さないようにまとめてます
何かがすっごい、というかんじではなく
じわ～というお料理。いわば、ジミハデ（地味派手）？
東京のファッションに通ずるものが、あります。
都会でこそ通じるワザかも。
おひとり約諭吉さん4マイ。
おいしゅうございましたm(__)m
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居心地：★★★★★
気づいたことなど：あげあしとれるところ、全くなしです～
シチュエーション：カップルで、一人で
再訪度：－（遠いので）