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CHIUnE
(CHIUnE)- 가장 가까운 역：
- 장르：
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음식점의 주력 포인트
요리사
古田諭史氏（フルタサトシ）─食への飽くなき探求心と豊かな感性
공간
余計な装飾を排したシンプルでありながらも洗練された美しい空間
요리
素材のポテンシャルを極限まで引き出した唯一無二の料理
리뷰
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리뷰 4,570건팔로워 2,866명唯一無二のCHIUnEの世界へ！！
3600件レビューはお声がかかった瞬間から決まっていました笑 移転前のCHIUnEさんへ＾＾ 銀座にある間にはいくことができないだろうと思ってた超予約困難店＞＜ 常連様でも1...자세히 보기
2021/08 방문
1회
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리뷰 1,082건팔로워 2,265명 -
리뷰 2,014건팔로워 1,068명食材の香りを活かした、古田流フレンチ。
・鮎のスープ ・アオリイカ、ビーフン ・アナゴ、フルーツトマト ・チョリソー、マッシュルーム、センリョウナスソース ・冬瓜、じゅんさいのコンソメスープ ・キンメダイ、しじ...자세히 보기
2021/07 방문
2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転CHIUnE（CHIUnE）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、프렌치 |
| 주소 |
東京都中央区銀座1-22-12 マドリガル銀座 1F |
| 교통수단 |
地下鉄東銀座駅、新富町駅、共に徒歩６～７分 신토미초 역에서 314 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥50,000～￥59,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6 Seats （ カウンター席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 오픈일 |
2016.12.27 |
閉じる
요리사古田諭史氏（フルタサトシ）─食への飽くなき探求心と豊かな感性
1984年、岐阜県出身。中華料理の名店｢開化亭｣の創業者であり、銀座｢フルタ｣のオーナーシェフでもある古田等氏を父に持つ。2009年に岐阜にてフランス料理店｢RestaurantSatoshi.F｣をオープン。2016年末には、店名を｢チウネ｣と改め、東京進出を果たす。研ぎ澄まされた感性で日々生み出される料理は、訪れる人を魅了している。
공간余計な装飾を排したシンプルでありながらも洗練された美しい空間
重厚な扉を開けると、静謐な空気に包まれたスタイリッシュな空間が広がる。余計な装飾をせず、徹底的に無駄を排したデザインが特徴の店内に、柔らかな灯りに照らされて美しく輝く白木のカウンター6席を用意する。穏やかな時間が心地よく流れる空間で、温もりを感じるダイニングチェアにゆったりと腰掛けながら、次のひと皿に想いを巡らすのも一興だ。古田氏による独創的な料理をじっくりと味わう、至福のひと時を楽しみたい。
요리素材のポテンシャルを極限まで引き出した唯一無二の料理
古田氏の考案する料理には、素材に余計な手を加えない“引き算の美学”が貫かれている。定番のコンソメスープは、素材のポテンシャルを極限まで引き出すための手間を惜しまず、必要最低限の味付けのみで、素材の重なりを旨みへと昇華した一品だ。地元である岐阜の郷土料理を現代的に生まれ変わらせた遊び心溢れる料理なども用意する。古田氏の研ぎ澄まされた感性が迸る料理に寄り添った上質なワインとのマリアージュも堪能したい。
新たな体験と可能性を求めて新進気鋭シェフが紡ぐ、ジャンルを超越した独創的な料理との出会い。
イノベーティブ・フュージョンという、それぞれの文化や伝統に根ざした調理法や食材に囚われずに、自由な発想で仕上げる独創性に満ちた料理。その筆頭に挙げられるのが、岐阜県から移転オープン後、瞬く間に予約困難な人気店となった｢チウネ｣だ。トリュフの香りを際立たせた定番のコンソメスープなど、旬の食材を使ったコース料理が、カウンター6席のみの空間で楽しめる。美食家ならずとも、一度は訪れておきたい注目店である。
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