Name: レストランエール
Address: 銀座5-7-10 EXIT MELSA 8F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6264-5900
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.75

この口コミは、Suekkssさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Suekkss 口コミ1,182件フォロワー1,299人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/06訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

大変貴重な魅惑の食体験

2017年食べログSilver、2018年〜2020年食べログBronze、芸術的な料理の数々が評価されているこちらのお店。
ランチ7,150円(税込)にて伺いました。
予約はWEBからサクッと取れちゃいます。いつもこんな感じだとしたら非常に使い勝手良いけど。
皆さんの口コミをよーく見てから伺いましたが、実際に頂いてみて、当店は日に日にパワーアップしているんだと感じ、7,150円でこのような食体験が出来るのは非常に価値のある事だと思いました。
どちらかと言うと見た目や表面上のストーリー重視で、あまり中身は期待していなかったのですが、全くそんな事は無く申し訳ない気持ち。
是非また伺いたいです。

①六味
-塩味、甘味、苦味、酸味、旨味、辛味をダイレクトに感じられるスープ。
これが出てくる事は勿論事前に分かっていましたが、いざ目の前に6つの粒々が出てくるとなんか動揺します笑
が、あ〜これは○味だな〜とか考えながら一口一口飲んでると、お腹が空きます。
②旨味　フォアグラ　奈良漬
-フォアグラに、奈良漬、おかき、日本酒に漬けたレーズンをくっつけたもの。
友人に『ついに化石を食べ始めたのかと思った』と言われましたが、これ美味しいんですよね。
フォアグラと奈良漬の組合せってトロタクが美味しいロジックと似てる気がします。
③甘味×酸味　エール
-当店のスペシャリテ。上に乗ったフレッシュトマトのアイスを中心に構築し、下にはコンソメジュレやズワイガニ、いくら、タコ、新玉葱等沢山の食材が待ち構える。
蓋をしている焼き菓子をスプーンで割り、ぐちゃっとかき混ぜて食べるのですが、半端なく芸術的な見た目だけでなく、なぜかめっちゃ美味いんです...。
なぜ美味しいのかは分からないんですが。
④酸味　アオリイカ　アスパラガス　フェンネル
-大振りにカットされたアオリイカをフランス産バターで炒め、焦がし醤油の泡をかけたもの。
要はバター醤油でアオリイカを口一杯に頬張るので、これまでのものとは違い分かりやすく美味しい。
⑤酸味×塩味　浅利　茗荷　塩麹
-魚は鰆。一口食べると鮮烈な紫蘇の香りと塩味が脳天を突き抜け、その後に鰆の強烈な旨味がやってきます。
見た目以上に強烈なインパクトのある一皿。
そもそもこの鰆がめちゃんこ良いやつな上、焼き加減が絶妙なのである。
ちょっとしょっぱいと感じる方もいるかもしれませんが、私の味覚にはドンズバです。
⑥旨味×苦味　山形県産山形豚　黒ビール
-半レアジューシーに仕上げられた豚を、その肉汁をたっぷり吸って煮詰めた黒ビールソースと、ポテトにトリュフを練り込んだソースの2種類で頂きます。
間違いなく美味しい一皿。
⑦甘味×酸味　蜂蜜×檸檬
-蜂蜜のアイスや蜂蜜の焼き菓子にクリームやフルーツで周囲を固めたもの。スプーンでガバッとすくって頂きます。
私は甘いものはそれほど好きではないですが、甘過ぎず、グレープフルーツの苦味も良い感じに働き、美味しく頂きました。
⑧お茶菓子　六味
-最後まで五感で楽しませてくれるなあと非常に感心。
どれも美味しかった。

パン
-結構しっかりめに焼き上げられたもの。オリーブオイルは結構渋めの味であり、ちょこっとだけ付けて食べるとなかなか美味しい。

赤葡萄ジュース、白葡萄ジュース
-酒類提供禁止期間だった為...。
一杯900円かそこらでしたが、さすがにそこらで飲む葡萄ジュースよりも圧倒的に美味しくてこれはこれでとても満足。

2

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	レストランエール（Restaurant Air）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6264-5900
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座5-7-10 EXIT MELSA 8F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩2分 JR有楽町駅中央口・銀座口より徒歩9分銀座駅から136m
営業時間	月・火・水・木・金 12:00 - 15:00 L.O. 12:00 18:30 - 22:00 L.O. 19:00 土・日・祝日 12:00 - 15:00 L.O. 12:00 18:30 - 22:00 L.O. 18:30 ■ 営業時間完全予約制予約専用サイト下記ホームページかinstagramで承っております。 ■ 定休日不定休
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可 QRコード決済可
サービス料・チャージ	10％

席・設備

席数	15席（全てテーブル席でのご案内になります。５名様以上のご予約はお電話にて承っております。）
個室	無
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	基本的には中学生以上とさせていただきますが、コース料理を召しあがれるお子様に関してもご入店可能です。
ドレスコード	ドレスコードはございませんが、香水や香りの強い整髪料等ご使用してのご来店はお控え下さい。
ホームページ	http://www.restaurant-air.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/air_ginza/
オープン日	2015年9月18日
備考	↑↑↑↑↑↑ web予約関しては当店ホームページ、instagramで承っております。お電話にてご予約も承っております。
初投稿者	K.ハミルトン（3284）
最近の編集者	shu-tin（264） ... 店舗情報（'23/01/06 14:55） hiroy729（0） ... 店舗情報（'18/01/30 00:02）編集履歴を詳しく見る