この口コミは、zen-tabelogさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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料理・味4.2
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サービス4.5
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雰囲気4.0
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CP3.4
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酒・ドリンク3.8
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料理・味3.5
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サービス4.5
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雰囲気4.5
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CP3.5
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酒・ドリンク-
2023/08訪問3回目
4.2
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料理・味4.2
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サービス4.5
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雰囲気4.0
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CP3.4
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酒・ドリンク3.8
¥10,000~¥14,9991人
料理が美味しい、料理が珍しい、全ての面で楽しく過ごせ満足感溢れるバル!
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オリーブ、アンチョビ、ギンディリャのピンチョス
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バカラオのクロケッタ
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エウスカディ(バスク人)のサラダ
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白神アワビ茸のガーリックバターソテー
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子羊ラムチョップとポークステーキ
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白ワイン1
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白ワイン2
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赤ワイン1
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赤ワイン2
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2021/04訪問2回目
4.0
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料理・味3.8
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サービス4.5
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雰囲気4.0
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CP3.5
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酒・ドリンク3.8
¥10,000~¥14,9991人
バスク料理が食べられる楽しいバル!
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ダリさんのチャコリ1
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ダリさんのチャコリ2
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熟成肉のステーキ
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サバと鰆の?
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イベリコ豚の生ハム
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2021/02訪問1回目
3.5
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料理・味3.5
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サービス4.5
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雰囲気4.5
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CP3.5
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酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人
銀座でも数少ない大好きなお店
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名前の分からない料理
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名前の分からないオードブル
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お好み焼みっちゃん総本店(押上、とうきょうスカイツリー、本所吾妻橋 / お好み焼き、鉄板焼き、居酒屋)
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言問団子(曳舟、とうきょうスカイツリー、京成曳舟 / 和菓子、甘味処)
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千葉屋(浅草(つくばEXP)、浅草(東武・都営・メトロ)、田原町 / 焼き芋・大学芋、和菓子、スイーツ)
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亀十(浅草(東武・都営・メトロ)、浅草(つくばEXP)、田原町 / 和菓子、どら焼き、大福)
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壽々喜園(浅草(つくばEXP)、浅草(東武・都営・メトロ)、田原町 / ジェラート・アイスクリーム、ティースタンド)
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元祖 釜めし春(浅草(つくばEXP)、田原町、浅草(東武・都営・メトロ) / 釜飯、居酒屋)
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店舗情報(詳細)
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銀座7丁目の一軒家、パイスバスコへ久しぶりの訪問です。
スペインのバスク料理が楽しめる国内では珍しいお店です。
ダリ似の店員さんのトークも楽しく接客も素晴らしいので、全てお任せしています。
まずはチャコリと言う変わった注ぎ方をする微発泡のワインをいただきます。
料理はオリーブ、アンチョビ、ギンディリャ(スペイン産の青唐辛子の酢漬け)をピンチョスと言う串で刺す料理から。
・ハモン イベリコ・デ・ベジョータ
・エウスカディ(バスク人)のサラダ
・バカラオ(干し塩ダラ)のクロケッタ
・白神アワビ茸のガーリックバターソテー
・子羊ラムチョップとポークステーキ
そして、それに合うワインをペアリングしてもらいました。
イベリコ豚の生ハムは程良い塩味で舌触りが良くて旨味もあって美味しいです。
サラダも目玉焼きもありドレッシングも美味しくサラダとしてもワインのおつまみとしても美味しかったです。
アワビ茸のガーリックバターソテーはアヒージョのようにバケットが何個でも欲しくなり、アワビ茸の食感がお見事で凄く美味しくハマる一品です。
銀だらのコロッケも塩味が独特で普通のコロッケとは全く異なる美味しさです。
そして、今回のメインは「本当に本当に美味しいラム肉が食べたい」と事前にお願いしていましたが、このスペイン産の子羊ラムチョップは噓偽りなく「100%羊の匂いがしない」ラム肉でした。
ここまで高いレベルとはお見事!と言いたくなるくらい柔らかく旨味を感じ、衝撃的な美味しさでした。
同皿にあった豚肉も美味しかったのですが、その美味しさはラム肉の感動で薄れてしまうほどでした。
会話と料理であっという間に夜の帳がおりてしまいました。
本当に楽しいと言う時はこういうものですね。
コロナ禍以前に、ミシュランのビブグルマンを3年連続獲得したお店です。
スペイン料理でも日本ではあまり知られていないバスク料理は珍しい料理があって、それを美味しく食べられるパイスバスコは「一度は訪ねたいお店」として心からおススメです!