Name: エスキス
Address: 銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-5537-5580
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.27

この口コミは、♡みぃみの365日♡さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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♡みぃみの365日♡口コミ195件フォロワー1,622人

3.5

－1人

料理・味3.0
サービス5.0
雰囲気3.5
CP4.8
酒・ドリンク4.5

4.4

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.4
サービス4.2
雰囲気4.4
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2019/07訪問2回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.2
雰囲気4.4
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥30,000～￥39,9991人

銀座の二つ星グランメゾン【エスキス】のクリスマスランチ

Instagram：miimi__miimi
Amebaブログ♡みぃみの365日♡

東京グルメ旅の〆はコチラ☆☆
銀座のグランメゾン、ミシュラン二つ星【エスキス（ESqUISSE）】のクリスマスランチを楽しんでまいりました。

エスキスのお料理のコンセプトは
"キュイジーヌ・ノマド（旅する料理）"

【エスキス】
ESqUISSE
ミシュラン二つ星
食べログ4.56 →エスキス
フレンチ全国5位/10975件
全国総合 33位/882136件

ESqUISSE(エスキス)とは素描。絵画や建築の図面におおまかな線で描くことで生まれるもの。

お料理のコンセプトは、
"キュイジーヌ・ノマド（旅する料理）"

それは、フレンチの伝統に根ざしながらも、シェフが今までに旅した国や日本の食材を果敢に取り入れ、フレンチの核心を突いた独創的な手法で生み出されるお料理。インスピレーションや情熱といった、シェフの内に秘めた感情が込められている。

2012年のオープン後、わずか半年でミシュラン2つ星を獲得。グランメゾンの代表格として確固たる地位を築き上げてきた「ESqUISSE」を構成するのは、3人の職人たち。

エグゼクティブ・シェフは、世界に名を轟かせる名店で研鑽を積んだリオネル・ベカ氏。

・Chef Exécutif：Lionel Beccat
1976フランス、コルシカ島生まれ。南フランスのマルセイユで育ち、20 歳を過ぎて料理の世界に入る。1997ミッシェル・トロワグロのブラッスリー「ル・サントラル」で働き、ミシュラン一ツ星レストラン「ギィ・ラソゼ」「ペトロシアン」で料理の腕を磨く。2002年から４年半、三ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」でセカンドシェフを勤める。2006ミッシェル・トロワグロより、東京にオープンの「キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ」シェフに任命され来日。5年半同店のエグゼクティブシェフを勤める。2011フランス国家農事功労賞シュヴァリエ授勲。2012「レストラン ESqUISSE」シェフ・エグゼクティブに就任。

料理の流れを汲んだうえでオリジナルの世界観を表現するのは、「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション台北」出身のシェフ・パティシエ、成田一世氏。

料理との調和を考え抜いた極上の一杯をセレクトするのは、「タテルヨシノ」の総支配人を務めたシェフ・ソムリエの若林英司氏。

場所
銀座の並木通り、ロイヤルクリスタルビル9階

空間
南仏を彷彿とさせるシンプルで開放的な空間には、昼は柔らかな自然光が差し込み、夜は揺らめくキャンドルがテーブルを暖かく照らします。
風や陽の光、自然そのものを映したような空気感、食器やカトラリーのひとつひとつに至るまで、確かな審美眼によって綿密に計算された空間は、グランメゾンの格式の高さを、洗練された"心地良さ"に変えてくれる。HPより

テーブルセッティング
一切の無駄がなく潔いほどにシンプル、なのに洗練された印象。まさに“モダンフレンチ”

クリスマスランチ¥31360（税サ込）

●まずは乾杯シャンパンロゼワイン世界最高峰として認められる、シャンパーニュのオートクチュール“KRUG”
●雲丹、リンゴ、マッシュルーム
●かぼちゃ、キャビア、燻製ミルク
※本来はキャビアではなくオマールブルー。アレルギー対応。
●アンティーブ、ふきのとう、黒トリュフ
●フォアグラ、シャントレル、トランペット
このフォアグラの一品、悶絶級に美味しい！
●金目鯛、弓削瓢柑、根菜
●牛、菊芋、パースニップ
●飴、プルーン、マスカルポーネ
球体をフォークでコツコツ壊すの。ドキドキ♡
●プティフール＆ハーブティー

“キュイジーヌ・ノマド（旅する料理）”を表現したお料理は、フレンチの伝統を大切にしつつ、日本の食材を積極的に取り入れ、スパイスやハーブを巧みに使った独創性溢れるお料理でした。
華やかさには欠けますが、ヘルシーで体に優しく、原点に回帰することの大切さのようなものを実感しました。

ガストロノミージョエルロブション、ロオジエと続き、東京グルメ旅の最後のお店として、バランスの良い締めくくりとなりました。
ありがとうございますm(_ _)m
お土産を頂きました♡チョコ美味しかったょ♡

引き続き今日も、
皆さまにとって、微笑み溢れる素敵な1日となりますように...
いつもありがとうございます♡
Love.

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2014/12訪問1回目

3.5

料理・味3.0
サービス5.0
雰囲気3.5
CP4.8
酒・ドリンク4.5

銀座二つ星フレンチ話題のエスキス

急遽銀座でディナーとなり大阪から来てます。

ダメもとで3店舗に予約電話。
ロジェ、カンテサンス、ナリサワ。
予想通りダメ〜×(^◇^;)

半年で二つ星を獲得した銀座のフレンチというコトで、気にはなっていたこちら。ラッキーにもキャンセル空きが出たタイミングで予約取れました♡
コースは２種で、上の24000円を注文。シャンパーニュ1杯が含まれていたよぉ☆

結論から言うと、お料理は可もなく不可もなくです。

スタッフさんの細やかなサービスや会話力は素晴らしく良くてとても心地の良いひと時を過ごすことが出来ました♡(*^_^*)♡

グラスワイン5杯とコース２名分で68000円。
銀座の二つ星にしては、リーズナブルなので、こんなものかなぁと言った素直な感想でした。

ランチにいいかも(^-^)/

4

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	エスキス（ESqUISSE）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-5537-5580
予約可否	予約可ご予約は、原則として平日・土曜午前11時ころから午後8時ころまでお電話で承ります。 [1]ご予約日、お時間、人数 [2]お名前( フルネーム）とご連絡先 [3]希望のお席 ( こだわらない、個室） [4]おまかせコースのみです。アレルギー、苦手な食材、以前のご来店歴（お料理の関係でお聞きします）直前に確認のお電話をさせていただく場合がございます。
住所	東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座駅から徒歩３分銀座駅から71m
営業時間	12:00 - 13:00 18:00 - 20:30 ■ 定休日不定期にお休みを頂くことがございます。
予算	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	１２％

席・設備

席数	38席（個室（最大12名））
個室	有（4人可、6人可、8人可）個室2室。個室Ａと個室Ｂはつなげて使うこともでき、最大12名までの利用可能。個室料あり。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無西銀座駐車場を３時間１０００円で優待利用できます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	ご利用は原則として中学生以上。（ただし個室は静かにできる小学生の場合、利用可の場合が多いようです）
ドレスコード	厳しいドレスコードはないのですが男性の半ズボンやサンダルなど極端にカジュアルな服装でのご来店は不可。男性はジャケット着用が推奨。
ホームページ	http://www.esquissetokyo.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/esquissetokyo https://www.instagram.com/esquisse_tokyo/
オープン日	2012年6月12日
備考	開店当初は個室のみ撮影可でしたが現在はどのお席でも撮影可。予約すれば、バースデイプレートやラウンドのケーキ（有料）なども可能。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	gourmefighter（245）