店家特色
厨师
里奥内尔・贝卡:将食材的力量升华为料理的名匠
料理
充分发挥了各种香草和香料的丰富风味
酒水
以总经理若林英司为首的侍酒师的绝妙搭配
空间
洋溢着高雅的舒适感，简约而开放的空间
评价
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评价 61案件关注者 18人接机评价
銀座で行きやすいフレンチ
ミシュラン2つ星を獲得されているエスキスさんを訪問させて頂きました。 電話で予約し、寒くなってきた12月に訪問。 比較的早い時間から予約したので、まだ店には他のお客さんはいません。窓側の席に通されて着席しました。 序盤の2皿でトリュフがあしらわれた料理が出て、デザートまで含めて計11品でした。...了解更多信息。
2023/12 访问
1次
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评价 5,354案件关注者 10,648人軽やかなフレンチに舌鼓
『The Tabelog Award Silver』を何度も獲得されている「エスキス」さんに再訪致しました。 2024年受賞されています。おめでとうございます。 （ミシュランで...了解更多信息。
2024/03 访问
3次
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评价 271案件关注者 20人お料理の美しさ、美味しさ共に最高です！
一年ぶりに伺いました。コースの中で昨年の面影を感じるメニューも多かったので、昨年ほどの感動はありませんでしたが、それでもやはりどのお料理も香りと味、そして盛り付けの美しさでワクワク...了解更多信息。
2023/12 访问
2次
餐厅信息
细节
| 店名 |
ESqUISSE（ESqUISSE）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询・查询 |
03-5537-5580 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約は、原則として平日・土曜午前11時ころから午後8時ころまでお電話で承ります。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ |
| 交通方式 |
从地铁银座站徒步3分钟 距離银座 71 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
１２％ |
座位、设备
| 座位数 |
38 Seats （ 单间 (最多12人)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 2个单间。单间A和单间B也可以连接使用，最多可以12人使用。包间费。 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 可以优惠使用西银座停车场3小时1000日元。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到夜景,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
使用原则上是中学生以上。(但是，可以安静使用单间的小学生的话，好像可以使用的情况比较多。) |
| 服装规定 |
虽然没有严格的着装要求，但是男性的短裤和凉鞋等极端休闲的服装是不可以来店的。男性建议穿夹克。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.6.12 |
| 备注 |
开店之初只有单间可以拍照，但现在任何座位都可以拍照。如果预约的话，也可以做生日拼盘和圆形蛋糕 (收费) 等。 |
閉じる
厨师里奥内尔・贝卡:将食材的力量升华为料理的名匠
生于1976年。 出生于法国科西嘉岛。 20 岁后，他开始从事烹饪工作，并去了 Michel Troisgros 的小酒馆“Le Mr./Ms.”。 之后，他在星级餐厅学习，并在 26 岁时成为 Maison Troisgros 的第二任厨师。 2006年，他被任命为“Cuisine[s] Michel Troisgros”开业的主厨，并来到日本。 在2012年加入ESqUISSE之前，他曾担任餐厅的行政总厨五年半。
料理充分发挥了各种香草和香料的丰富风味
生长在法国南部的主厨Lionel Becca的料理的原点，在于吹到地中海的风“Mistral”所带来的香气。请尽情享受发挥了各种香草和香料的丰富风味。
酒水以总经理若林英司为首的侍酒师的绝妙搭配
总经理若林英司、主厨侍酒师若菜愁平、侍酒师藤田雄大推荐的料理和葡萄酒的最佳搭配，请享受令人兴奋的完美结合。追求¥12,000/¥15,000/¥18,000溯源¥2万/¥25,000/¥3万/流动 (不含酒精) ¥8,000/¥1万/¥12,000/
空间洋溢着高雅的舒适感，简约而开放的空间
让人联想起法国南部的简单而开放的空间里，白天注入柔和的自然光，将料理装点得非常美丽。夜晚摇曳的蜡烛温暖地照耀着桌子，将客人带入舒适的温暖。风和阳光，仿佛映射出自然本身的空气感，餐具和餐具的一个个餐具，以可靠的审美眼光缜密计算的空间，将豪华客房的高雅格调转化为高雅的“舒适”。
未来的最新法国料理
2012年6月开业。自 2013 年以来，我们在《米其林指南东京》中荣获两颗星。奠定了Grand Maison代表地位。行政总厨是莱昂内尔·贝卡(Lionel Beca)，他曾在世界著名餐厅接受过培训。 ESqUISSE的意思是“绘画”，代表一种无拘无束、自由的感性。享受根植于法国料理传统但融合了日本食材和技术的温和、美丽和美味的菜肴。
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