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（２）
久しぶりの訪問です。
中々当日予約では難しい店になってしまいました。
今回は早めに予約して万全を期しての訪問です。
店内は相変わらずの混雑ぶり。
五島さばの刺身に始まり、燻製や茗荷の甘酢漬け、玉子焼き、水ナス、馬肉のユッケなどを堪能しました。
いずれも手抜きのないレベルの高い味の数々です。
特に水ナスは瑞々しいこと、この上もなく、まるで梨かリンゴをいただいているような味わいです。
そんな当店は、気心の知れた友人との食事には最適な場所です。
また折を見て訪問したいと思います。
（１）
実は訪問するに至ったのは雑誌の紹介記事を見たからです。
そこでは当店の「サバチャーハン」を紹介してあって、それが無性に気になって是が非でもいただきたいと思って訪問。
中洲に近い春吉交差点の雑居ビルの中に店はあります。
外身だけだったら、エッと思ってしまうような雰囲気ですが、店内に入ると単なる居酒屋ではないことがわかります。
予約していかなかったのですが、運よく入れました。
予約必須の店ということは他の方のレビューを見ればわかるところですし、
実際後から来るお客さんが皆予約客ばかりでありました。
カウンターに案内されてメニューを見るとメインのサバ料理のほかに美味しそうなメニューがずらり。
またカウンター越しには焼酎のボトルが並び地元鹿児島の焼酎を見つけて意外な価格に、さすが福岡と納得したりしていました。
料理は迷ってしまいましたが、泳ぎサバの刺身と天草梅肉ポークのグリル、更に朝倉地玉子の玉子焼き（ニラ入り）を。
初めにお通しが小盆にのって出てきます。
茶碗蒸しに酒盗、きゅうりです。
茶碗蒸しは器は小粒ながらも味は申し分なく、
なめらかな味わいにこれから登場する料理に期待が高まります。
まず泳ぎサバですが、鮮度の良いサバの刺身です。
魚の臭みがなく、ぷりぷりとしています。
噛みしめるほどに甘みを感じられるサバの刺身です。
九州ではよくサバの刺身をいただく機会がありますが、上位の味わいに間違いありません。
朝倉地玉子の玉子焼きもなかなかの料理です。
まずこのボリュームに圧倒されます。
ふんわりと焼き上げられた玉子焼きです。
ニラ入りをお願いしましたが、これがアクセントとなって更に美味しくなっています。
ふんわりとした食感のうまさとほんのり香る玉子由来の甘みが味を形成しています。
大根おろしが添えられていますが、そのままいただいて十分です。
満足度の高い玉子焼きです。
話を伺うと朝倉にある平野養鶏場の卵を使用しているとのことです。
天草梅肉ポークのグリルも手の混んだ料理です。
火加減が絶妙でミディアムレアと言えるくらいの色合いに仕上がっています。
さっぱりとした味わいのグリルポークには辛子や金山寺味噌、ゆず胡椒などいろいろな味わいで楽しむことができます。
いたずらに味をつけるのではなく、素材の味を大切にしようという心遣いが感じられます。
そして最後に頼んだのがサバチャーハンです。
当店の看板メニューということですが、鮭チャーハンならぬサバチャーハンに興味津々です。
最も地元の人に伺うと、塩サバのおにぎりは良く食べるということですから、組み合わせとしては当然なのかもしれません。
登場したチャーハンには名前の通りサバがたっぷりと使われています。
焼きサバの塩加減が絶妙で癖になる味わいです。
ご飯粒もパラとしていて重さを感じさせない料理となっています。
美味しいです。
本当はまだまだいただきたいメニューが並んでいましたが、
焼酎とともに味わうことでお腹が満たされましたのでお暇することとしました。
ぜひ次回も訪問の機会を得たいと強く思いました。