じどりや 穏座
（おんざ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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醍醐味 白肝
鶏の本来の美味しさ味わうならここが日本一！と豪語する（うるさい）友人から教わり行ってきました(◍¯∀¯◍)
カウンター6席の淡海地鶏のスペシャルコースは、毎月1日に電話予約したら、翌月の予約を取ることができます
18:30〜6人同時料理スタート。なんかワクワク♪
美味しさを同時に共有できるのっていいな
♣︎ 食べたものリスト ♣︎
☆淡海地鶏スペシャルコース☆
＊前菜
♢紅芯大根と鶏味噌
♢メスのササミのスモーク クリームチーズ和え
♢地鶏100%の玉子焼き
♢日本最古の牛乳加工品（奈良県の曽での作り方を参考）
北海道白糠のイタリアンチーズ
♢モロコのなれづけ
充分に堪能〜ここからどんどん出てきます！
＊冷製リエット
メスの首皮と肉をワインで炊いたもの
和ハーブ（葱・伊吹ジャコウソウ・和ハッカ）、花と一緒に
ハッカの爽やかな香りが、暑さを吹き飛ばしてくれる
彩鮮やか。フレンチみたい☆*:
＊お造り
♢メスのササミ昆布〆
♢オスの砂肝
♢メスの胸肉
伊豆直送の本わさび、彦根の甘口醤油
それぞれの旨味・甘味を堪能。醤油無しでも美味しい
上質なわさび、これだけでもお酒のあてになります♪
＊あて三昧
♢メスの胸肉の蒸しもの ハマボウフウ（せり科）
♢オス・メスの胸肉
♢鶏するめ、鶏チップ
♢鴨のパンチェッタ パクチー 金柑のマーマレード
♢鯖のへしこ
♢ぬか漬け
♢フグの卵巣のぬか漬け（2年半塩とぬかでつけ、無毒化
させたもの）
フグの卵巣、貴重なもの食べちゃったよ˚✧₊
メス肉が柔らか〜い
＊お造り
♢メスの胸肉 マオタイ酒漬け
食べ方・葱と胸肉を同時に口に運ぶ。口の中で葱の辛さ
、肉の甘さ、四川ソースのピリ辛、最後にマオタイ酒の香りがフワリと漂った時、この料理の完成形となるそうです(๑･̑◡･̑๑)
♢メスの肝
白肝と砂ずり オリーブオイル和え ニンニクと一緒に
白肝、ひと言でいうとバターです。あ〜旨味がねっとり舌に絡みつくぅ〜幸せ絶頂！
♢オスの肝
肝としんぞう（オス・メス）
胡麻油で和えてるので香りよし味よし
＊淡海地鶏もも肉のタタキ
脂が甘いのよ〜玉葱もあまあま〜
＊トサカのナマコ風
トサカ君初めまして。コリコリ食感はまりそう
＊淡海地鶏の手羽先
炭火でじっくりと焼き上げて。香ばしくてジューシー
一緒に添えてる何か（忘れた）と食べたらさらに旨し！
♢サラダ
ここで一旦箸休め。既に腹10分目(°▽°)
サラダは一口だけ（ごめんなさい）ドレッシングいいお味してます
♢淡海地鶏 メス胸肉のチキンカツ
レモンかけずそのままで。お腹いっぱいだけど、油もん食べたかったんだよね♡
♢淡海地鶏のもつ炒め ハワイアンバージョン
ココナッツ、ガーリックの風味最高。食感も楽しめるよ
♢オスのもも肉 ぼんじり（オス・メス）
フランス ポメリーのマスタード、椎茸
お腹いっぱいだけど噛み締めて食べたぞ〜
これだけ食べたのに、まだ味比べ。贅沢すぎます
♢ハラミ
ササミ側につく横隔膜使用。タレと島唐辛子と一緒に
絶対食べたかったやつ。フードファイター魂でいただきました(^o^)ｿｲﾔｯ
♢ちんたんスープの炊き込みご飯・麺
油分を排除し、鶏の旨味だけ残したスープ
まさに旨味三昧。旨味でご飯と麺食べるやつ。最後まで圧巻ですな
♢デザート
アイスクリーム
（トッピング）
ドライフルーツのヨーグルト漬け
金平糖
キリマンジャロコーヒーを深煎りしたもの
ラストです。甘いものは別腹です
こんな贅沢に地鶏堪能できるお店ナイナイ！
もう何もいらない……全て手に入れた気分（ただの満腹）
次回、お鍋コース食べに行きますね
ごちそうさまでした（╹◡╹）♡
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
じどりや 穏座（おんざ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 鳥料理、焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
0120-003-129 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※現在、カウンター席・ランチ営業はお休みとのことです。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR湖西線・堅田駅からタクシーで5分 小野駅から1,025m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター席6席、とりかご（堀こたつ席）6席、ラウンジ席（テーブル）8席、テラス席6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台くらいあります |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
※小さなお子様は不可のようです（掘りこたつ席、テラス席の「貸切」の場合を除く）が、念のため確認をお願いします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年6月15日 |
| 備考 |
※現在、カウンター席・ランチ営業はお休みとのことです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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最高に美味しい地鶏食べてきました！
隣接地に養鶏場があるので、朝引きの新鮮なお造りがいただけます。鶏冠から尾っぽまで、拘りの品々をくまなく堪能。大将の鶏愛は絶大ですꔛ♡
♣︎食べたものリスト♣︎
☆淡海地鶏プレミアム☆
¥6,380
１日６名様限定のコース（要予約）
淡海地鶏の色々な部位を色々な調理法で楽しめます。おつくり系もたくさん出てきます
＊モロコのなれずし、雌のささみスモーク・クリー
ムチーズ和え、玉子サンド、黒豆のウイスキー仕
込み、棒棒鶏
＊雄の首皮すき焼き風
肉厚がありしっかりとした食感。脂少なめです
＊お造り
雌のささみ昆布じめ、雌の胸肉、雄の砂肝
雌は肉厚たっぷりでしなやか
＊あて三昧
雌の胸肉の蒸し鶏、鴨の胸肉と雄鶏の味くらべ、
鶏するめと鶏チップ、鴨のパンチェッタ・自家製
ママレード添え、ぬか漬け（きゅうり・人参・フ
グの卵巣）
フグの卵巣を塩とぬかで2年半漬けると毒が抜け
るそうです
＊お造り
雌の胸肉・マオタイ酒漬け
葱の辛さと胸肉の甘味と四川のピリ辛ソースで
混ぜないで、葱と胸肉を一緒に食べると最後にマ
オタイ酒の香りが広がります
＊雌の白肝と砂ずり
皮なしの大きなポーション。オリーブオイルで和
え、刻みニンニクがのってます
白肝目当ての方が多いみたいです。まるでバター
とっても濃厚。ここでしか食べることが出来ない
味
＊雄の肝と心臓
雄と雌それぞれの心臓。胡麻油がかかっています
＊雌のモモ肉の藁焼き
玉葱と一緒に
＊雄の鶏冠と白子
上からポン酢がかかっています。柚子胡椒を少し
入れて。食感と香りを楽しみます
＊雌の手羽先の塩焼き
まんべんなく山ワサビをのせて。肉厚があるので
両手で摘んでいただきます
＊サラダ
＊淡海地鶏・雌の胸肉のチキンカツ
先ずは塩で。その後はレモンなどお好みで
＊淡海地鶏・希少部分の麦味噌煮込み
肝・ずり・せぎも・まるぎも・心臓・鶏冠・食道
など
＊焼鳥
ぼんじり（尾羽のつけね）
＊山芋
ペコリーノチーズと海苔と一緒に。醤油はお好み
で
＊焼きシャモ
半面焼いて半面生で
＊焼鳥
◎首肉、おたふく、ストローを一串に
◎はらみ ササミに付く方の肉を使用。脂多め
＊鳴門金時の炊き込みご飯
＊パイタンスープ
味付けは昆布と塩のみ。生姜を効かしてます
＊デザート
抹茶アイス
ドライマンゴーをヨーグルトに1日付け込み、食
感を戻しています。キリマンジャロコーヒーを深
煎りし、ミルで粉にしたもの。金平糖
♢はちみつレモンサワー×2
♢八重泉の炭酸割り
普通のハイボール頼んだら、大将がお勧めの泡盛
で炭酸割りを作ってくださいました。美味♡
♠︎ 極上TKG御用達 ほんとの地玉
1個70円×10
隣の店舗で購入。娘のお弁当の卵焼き用に
とっても濃厚な卵焼きの出来上がり♪
カウンター6名、18:30からスタート。約2時間のコース
お腹が膨れるの分かっていたので、朝食から抜いてきました。それでも後半戦、カツレツあたりで腹12分目。美味しいからもうお腹がどうなろうと最後まで完食しました♪
希少部位が沢山出てくるので、ただ口に入れるだけでは本来の美味しさを見逃しがち。大将とスタッフさんが端的に料理の説明をしてくださるので、頭と舌で考えながら感じながら頂くことができます
お茶目な大将とスタッフさん達の隙のないサービス。そして最高に美味な淡海地鶏と美味しいお酒
ずっと通いたいお店
感謝✩.*˚ごちそうさまでした（╹◡╹）♡