店家特色
廚師
川中高平氏（カワナカコウヘイ）─素材を知り、突き詰める
空間
店主自身が手がけた、シンプルな中にも遊び心ある空間
料理
愛情ともいえる鶏への細やかな配慮。工程の一つひとつに光る美学
套餐
評價
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評價 2,098案件粉丝 532個人精選評價
久しぶり訪問もお腹はち切れんばかりの地鶏を堪能
以前10年以上前に一度訪問したことがあり、ただその時は子連れで落ち着かず、また旅行帰りの晩で昼もしっかり食べたのもあり、お腹いっぱいであまり堪能できなかったので、またいつか再訪をと思ったようやく念願叶っての訪問です。 1ヶ月前の予約開始日に電話して予約しました。注文は鶏すきのコースです。琵琶湖の西...看詳情
2024/02 訪問
1次
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評價 142案件粉丝 74個人最高の淡海地鶏を安くお腹いっぱいに
金劍宮から南下する途中にたまたま寄った酒屋で、黒龍が福井県産だと知り、それならばと蔵元を尋ね、近くの毛谷黒龍神社、織田一族発祥の地の劔神社、鶴瓶まで来て北陸総鎮守の気比神宮を経て滋...看詳情
2024/04 訪問
1次
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評價 247案件粉丝 1,087個人淡海地鶏 プレミアム
最高に美味しい地鶏食べてきました！ 隣接地に養鶏場があるので、朝引きの新鮮なお造りがいただけます。鶏冠から尾っぽまで、拘りの品々をくまなく堪能。大将の鶏愛は絶大ですꔛ♡ ...看詳情
2023/11 訪問
2次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Onza（Onza）
|
|---|---|
| 類型 | 雞肉料理、烤雞串 |
| 預約・查詢・查詢 |
0120-003-129 |
| 可供預訂 |
僅限預約
※現在、カウンター席・ランチ営業はお休みとのことです。 |
| 地址 |
滋賀県大津市真野4-9-50 |
| 交通方式 |
JR湖西線・堅田駅からタクシーで5分 距离小野 1,025 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ カウンター席6席、とりかご（堀こたつ席）6席、ラウンジ席（テーブル）8席、テラス席6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 10台くらいあります |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,無障礙空間,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
※小さなお子様は不可のようです（掘りこたつ席、テラス席の「貸切」の場合を除く）が、念のため確認をお願いします。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2005.6.15 |
| 備註 |
※現在、カウンター席・ランチ営業はお休みとのことです。 |
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廚師川中高平氏（カワナカコウヘイ）─素材を知り、突き詰める
1955年、滋賀県生まれ。実家は活地鶏専門店。長年の養鶏と鶏肉販売の経験を活かし、55歳で『じどりや穏座』を開店。養鶏から食鳥処理、飲食に至るまでそれぞれにこだわりを持って向き合い、”地鶏とは何か”という答えを日々模索し続けている。なお、川中氏は一級建築士の資格を持ち、音楽にも造詣が深い。「凝り性」と自負する自らが設計した店にはこだわりの音響設備が配置され、心地よい空間を作り上げている。
空間店主自身が手がけた、シンプルな中にも遊び心ある空間
素材の持ち味が活かされ、木の温もりが直に伝わる店内は、訪れる人をほっこりとさせるような器量を持ち合わせた落ち着いた空間。設計を手がけたのは、一級建築士の資格を持つという店主自身だ。開放感のあるラウンジのテーブル席、1日6名限定のカウンター席のほか、とりかごをモチーフにした個性的な掘りごたつ席も用意するなど、遊び心も忘れない。店内には本格的な音響設備を備えてあり、ゲストからも好評だ。
料理愛情ともいえる鶏への細やかな配慮。工程の一つひとつに光る美学
鶏の飼育から並々ならぬこだわりを貫く『じどりや穏座』。鶏舎では鶏たちが太陽光をたっぷりと浴び、自然の風と土に接しながらのびのびと育てられている。まさに手塩にかけて飼育された鶏たちは、近江しゃもや淡海地鶏など銘柄で個性が異なるが、店主がその持ち味を最大限に活かし、とさかから尾っぽまで余すところなく魅力を伝えている。鶏に合う「塩」までも手作りしてしまうという飽くなき探究心には、もはや感服するほかない。
飼育から一貫した哲学をもち、鶏の可能性を探究。頭から尾っぽまで味わい尽くす、至極の鶏料理。
滋賀県大津市の琵琶湖のほとり。住宅街の一角にある養鶏場と活地鶏専門店に隣接するのが、新鮮な地鶏料理を提供する『じどりや 穏座』だ。地鶏を知り尽くした店主がその旨みを生かすことを第一とし、”地鶏とはなにか”その真髄をゲストに届ける。「毎日でも食べられるクセのない脂」にこだわった地鶏料理は、ワインやシャンパンと合わせても実に爽やか。飼育から行うからこそ実現できる、愛と哲学に満ちた一品に酔いしれたい。
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