음식점의 주력 포인트
요리사
川中高平氏（カワナカコウヘイ）─素材を知り、突き詰める
공간
店主自身が手がけた、シンプルな中にも遊び心ある空間
요리
愛情ともいえる鶏への細やかな配慮。工程の一つひとつに光る美学
코스
리뷰
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리뷰 2,098건팔로워 532명픽업 리뷰
久しぶり訪問もお腹はち切れんばかりの地鶏を堪能
以前10年以上前に一度訪問したことがあり、ただその時は子連れで落ち着かず、また旅行帰りの晩で昼もしっかり食べたのもあり、お腹いっぱいであまり堪能できなかったので、またいつか再訪をと思ったようやく念願叶っての訪問です。 1ヶ月前の予約開始日に電話して予約しました。注文は鶏すきのコースです。琵琶湖の西...자세히 보기
2024/02 방문
1회
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리뷰 142건팔로워 74명最高の淡海地鶏を安くお腹いっぱいに
金劍宮から南下する途中にたまたま寄った酒屋で、黒龍が福井県産だと知り、それならばと蔵元を尋ね、近くの毛谷黒龍神社、織田一族発祥の地の劔神社、鶴瓶まで来て北陸総鎮守の気比神宮を経て滋...자세히 보기
2024/04 방문
1회
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리뷰 247건팔로워 1,087명淡海地鶏 プレミアム
最高に美味しい地鶏食べてきました！ 隣接地に養鶏場があるので、朝引きの新鮮なお造りがいただけます。鶏冠から尾っぽまで、拘りの品々をくまなく堪能。大将の鶏愛は絶大ですꔛ♡ ...자세히 보기
2023/11 방문
2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Onza（Onza）
|
|---|---|
| 장르 | 닭 요리、야키토리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
0120-003-129 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※現在、カウンター席・ランチ営業はお休みとのことです。 |
| 주소 |
滋賀県大津市真野4-9-50 |
| 교통수단 |
JR湖西線・堅田駅からタクシーで5分 오노 역에서 1,025 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥6,000～￥7,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats （ カウンター席6席、とりかご（堀こたつ席）6席、ラウンジ席（テーブル）8席、テラス席6席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 10台くらいあります |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,바리어 프리,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 아이동반 |
※小さなお子様は不可のようです（掘りこたつ席、テラス席の「貸切」の場合を除く）が、念のため確認をお願いします。 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2005.6.15 |
| 비고 |
※現在、カウンター席・ランチ営業はお休みとのことです。 |
閉じる
요리사川中高平氏（カワナカコウヘイ）─素材を知り、突き詰める
1955年、滋賀県生まれ。実家は活地鶏専門店。長年の養鶏と鶏肉販売の経験を活かし、55歳で『じどりや穏座』を開店。養鶏から食鳥処理、飲食に至るまでそれぞれにこだわりを持って向き合い、”地鶏とは何か”という答えを日々模索し続けている。なお、川中氏は一級建築士の資格を持ち、音楽にも造詣が深い。「凝り性」と自負する自らが設計した店にはこだわりの音響設備が配置され、心地よい空間を作り上げている。
공간店主自身が手がけた、シンプルな中にも遊び心ある空間
素材の持ち味が活かされ、木の温もりが直に伝わる店内は、訪れる人をほっこりとさせるような器量を持ち合わせた落ち着いた空間。設計を手がけたのは、一級建築士の資格を持つという店主自身だ。開放感のあるラウンジのテーブル席、1日6名限定のカウンター席のほか、とりかごをモチーフにした個性的な掘りごたつ席も用意するなど、遊び心も忘れない。店内には本格的な音響設備を備えてあり、ゲストからも好評だ。
요리愛情ともいえる鶏への細やかな配慮。工程の一つひとつに光る美学
鶏の飼育から並々ならぬこだわりを貫く『じどりや穏座』。鶏舎では鶏たちが太陽光をたっぷりと浴び、自然の風と土に接しながらのびのびと育てられている。まさに手塩にかけて飼育された鶏たちは、近江しゃもや淡海地鶏など銘柄で個性が異なるが、店主がその持ち味を最大限に活かし、とさかから尾っぽまで余すところなく魅力を伝えている。鶏に合う「塩」までも手作りしてしまうという飽くなき探究心には、もはや感服するほかない。
飼育から一貫した哲学をもち、鶏の可能性を探究。頭から尾っぽまで味わい尽くす、至極の鶏料理。
滋賀県大津市の琵琶湖のほとり。住宅街の一角にある養鶏場と活地鶏専門店に隣接するのが、新鮮な地鶏料理を提供する『じどりや 穏座』だ。地鶏を知り尽くした店主がその旨みを生かすことを第一とし、”地鶏とはなにか”その真髄をゲストに届ける。「毎日でも食べられるクセのない脂」にこだわった地鶏料理は、ワインやシャンパンと合わせても実に爽やか。飼育から行うからこそ実現できる、愛と哲学に満ちた一品に酔いしれたい。
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