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【あついのラーメンかざぐるま】 私が頂いたのは、もちろん京都のラーメン1位にも何度も輝いている『あっぱれ屋』の大将が考案し伝授された、当店の看板メニュー《とりぶたNoodle》を。鶏ガラと豚骨を丁寧に長時間炊きあげることで表現されるクリーミーな味わい。
2019/07訪問
1回
【吟醸らーめん久保田】 京都の味噌つけ麺はココ。何種類もの味噌をブレンドした濃厚なつけダレに細かく刻まれた豚ミンチ。中太平打ち麺に濃いスープが絶妙に絡み合う。肉味噌風なので、ご飯にかけても最高です。
2019/10訪問
1回
【ラーメン荘 夢を語れ】 無性にラーメン荘の二郎系が食べたくなったので、一乗寺にあります『夢を語れ』へ行ってまいりました。コールは、ニンニク少なめ野菜マシ、あぶらマシマシで。チャーシューの豚がホロホロで最高に旨い。スープはじっくり煮込んだ非乳化“豚骨”。そして醤油の甘さ。
2020/06訪問
1回
【ラーメン ムギュvol.1】 何気に初めての『ムギュ』。場所も円町でまた評価も高いながら、なぜか行ったことがなかった人気店。【おにばら白】を注文。見た目からして、あっさり薄口醤油のラーメンだと思って食べたところ衝撃が。名古屋コーチンの旨みが凝縮。この見た目からは考えられない鳥スープ！
2019/08訪問
1回
【キラメキチキンハート】 無性に“まぜそば“が食べたくなったので、京都でまぜそばを牽引するキラメキの台湾まぜそば《直太朗》を。台湾ミンチに卵黄、魚粉、ニンニク、ねぎ、ニラ、海苔が絡み合う。ピリ辛のタレに魚粉がほどよく香ります。
2019/06訪問
1回
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【麺屋 さん田】 京都の名店「久保田」出身の店主が作り出す鶏白湯。看板メニューであるつけ麺を注文。スープは見るからに"こってり"そのもの。鶏の旨味を凝縮させドロッと濃厚スープにもかかわらず、重くなく後味はスッキリ。完璧な下処理。