inuimasatoさんの行った（口コミ）お店一覧

「使い勝手が良いということ」 django@赤坂 赤坂をベースに仕事をしている割に 赤坂で夕食を食べる機会があまりない。 同行した友人の同級生がオーナーだというレストラン。 食べログにはカリフォルニア料理の店だとあるが…カリフォルニア料理の概念がよく分からないのでアレコレと創作料理っぽいのだろうと想像。 バーニャカウダ、ソースは基本に忠実なヤツだったが盛り付けが斬新だった。 一瞬、コレ頼んだっけ？と思うくらい。 エビのパートフィロ乗せオーブン焼き パルメジャーノとパートフィロ 火入れは良かったです。 食べログにも食べるべきと評されていた ワサビ風味の蟹味噌のクリームスパゲティ トビコを載せてあるのか… 2400円の価値があるかは分からないがよくできたスパゲティ。 ワサビは確かに「風味」のみだった。 使い勝手が良い店なのだろう。 今夜は満席でした。

「いろいろ期待通り」 特番打ち合わせ終わりで高田馬場「ザ・ハンバーグ」 ハンバーグが1.5kgまで50gずつ増量できる。 いわゆる「メガ盛り」の店。 ハンバーグを思い切り食べたい欲求を満たすには最高。 500gをお願いして、トッピングにチーズと目玉焼きを。 半ナマでハンバーグを提供して自分で中まで火を通すスタイルは好きじゃないので、この店はぴったり。 チーズはとろけないチーズ、卵は半熟、ソース無し。 歳をとってデミグラスソースが苦手になり、なハンバーグを塩胡椒で食べるようになったので ありがたい。 チーズもチェダーでもなんでもないプロセスチーズ。良いなぁ。 特筆すべきはご飯。この手のハンバーグ屋さんはご飯が美味しくないのだが、炊きたてのタイミングだったのか美味い！ 大満足。

広島府中焼き 福一(ぷくいち)@三軒茶屋 丸一日何も食べてない事に気付き、独り三茶の三角地帯へ。 向かった焼鳥屋は満席だったのでこちらへ初訪問。 なんでも広島お好み焼きには「府中焼き」なるものがあり、薄く敷いたタネ、キャベツの上に生麺までは広島風。 そこへ溶き卵を流し入れ、上にはミンチ！ しばらく焼いて返す。 ミンチの脂で麺はカリカリに。 コレ、美味いじゃん！驚いた！通います！

ありがとうチャンピオン 焼肉チャンピオン＠日本橋 何年ぶりだろうか…恵比寿は満席だったのでG.Wなら穴場かと思い日本橋へ予約の電話。 名店焼肉チャンピオン、 こんなに映えていたのかチャンピオン。 シャトーブリアンをトリュフ塩でなんてあったのかチャンピオン！ ありがとうチャンピオン。

美味いかき揚げ丼が食べたい… 赤坂の昼時。 名物、大女将と娘さんのちょっとしたケンカを見ながら…のかき揚げ丼。 濃い出汁をくぐらせたかき揚げ。 素晴らしい。

西葛西。 友人のプロデューサーから「是非行ってみて」と言われ初訪問。 TRY大賞オリジナル部門2位。スパイス(カレー風)とパクチーのラーメン。スパイスが複雑に効いたスープは美味い。 汗が吹き出します。 美味い。

老いた母が10年以上ぶりに上京したので 横浜で墓参。 帰りに中華街へ。 華正樓新館で食べるべきはひとつ。 「蟹とフカヒレの煮込みスープ」 とろみのついた複雑な旨味。 食事のオープニングで舌の味蕾が爆発します。 あとは北京料理らしく誰でも美味しい中華を安心して食べられる…という感じです。 普段はこのスープと北京ダックだけをいただいて、次のお店へ移動します 笑 中華街での楽しみ方は好きな料理を食べては移動を繰り返す…もアリだと思います。

般°若@下北沢 移転して今週オープンだったので行ってみた。 広くなって居心地良いなぁ カフェ使いにも最適。 イカ墨を使った衣と特別なロースのカツが載ったマハーカツカレー。 んまい！

餃子@中野 ウィングビレッジ 前菜から餃子、変わり餃子、 〆までこだわりまくってるご主人の加藤さん。 全部よくできてるわ、凄い。

天婦羅みやしろ@中目黒 ずっと気になっていた看板の無い(ほぼ見つからない)隠れ家的な天ぷら屋さん。 お台場の旧日航ホテル(現ヒルトンの方)の和食料理長を22年の間されていた宮代さんの天ぷら・料理はなるほどと唸る。 鮑の肝ソースに雲丹を投入、そこにご飯の天ぷらを入れてリゾットに… 栗の天ぷら、秋刀魚の天ぷら、シャトーブリアンの天ぷら… 以前、恵比寿でカウンターメインのフレンチのシェフだった方に聞いた話だが 「ホテルの料理長はお客様の顔が見えない。 外でやるならカウンターの店をやりたかった」と仰っていたが…宮代さんもそうなのだろうか。 元有名ホテル和食料理長が作る創作天ぷら。 実に面白い体験だった。

世田谷通り、ずっと気になっていたお寿司屋さん。 素晴らしい仕事のお寿司でした。 魚の勉強をされているのがよく分かる。

鮨 来主(くるす) 事務所至近の寿司店。 西麻布から恵比寿のかなり分かりにくい場所に移転して10ヶ月とのこと。 良いご主人、良い魚、良いお店でした。

「シェフの人柄、技術良し」 BistroQ@赤坂 Facebookの記事で「連休中だけどディナーはやってます」と 予約の電話を入れてみると「ガラガラなんでどうぞ〜」と山下 九シェフ。 伺ってみると満席、さすが 笑 「モンサンミッシェルのムール貝、ありますよ」 もちろんいただきます。 小粒だけど 美味い！ その他は「肉肉しい感じでお願いします」とお伝えしながらのお任せにして…笑 玉蜀黍の冷たいスープ ウニとコンソメジュレ載せ 玉蜀黍が美味いなぁ 馬肉のタルタル サラダ 合わせてる酸味のあるソースがたまらん 名物 フォアグラ入りハンバーグ 短角牛シャトーブリアン 二種のソース さすがです。シャトーブリアンの火入れ完璧。 「カレー食べます？」 ビストロとは思えないスパイス使い。ベースになっている牛と鳥の出汁がそもそも美味いのだ。 シェフの人柄が良し、満足、満腹。

「焼肉エンタメ」

寿司幸本店@銀座 120年続く老舗、伝説の椎茸のにぎり、1時間かけて焼く卵焼き、ありがたく頂戴しました！

お好み焼き 福竹@蓮沼 貸切の会に呼んでいただきました。 噂の女将さんの「あたしはお好み焼きなんて大嫌いなんだよ」からスタート。 全ては女将さんと若女将にお任せ。 客は口上(お説教)を聴きながらひたすら待つのだ。 さすれば美味しいお好み焼きにありつけるのだと。 女将さん節は更に加速。 「なんで客にお好み焼き焼かせんだい？ そんなもんお好み焼き屋でもなんでもないだろ？ なのに会計終わったら『ご馳走さま』ってさ 自分で焼いて『ご馳走さま』なんておかしいと思わないのかい！」 なるほど、これが噂の福竹なんだなぁ。 19:30に始まった宴だが、1時間半経過してもハンペンの鉄板焼きしか食べていない 笑 ひたすらじっくりと焼き上がるお好み焼きを待つのだ。 出来上がったお好み焼きは確かに他には無いものだった。 5等分に分けられた二種のお好み焼き 鉄板焼が数種。 その後、焼きそばが登場。 野菜の量が凄い。 「お腹は今、何分目だい？」と女将に訊かれたので 「まだ5分目です」と答えたら 「あんたの胃袋は穴が開いてんだろ？病院行きな！」と叱られた 笑 焼きそばも実に美味い。 お好み焼き、鉄板焼、焼きそば…何かが作られる毎に鉄板は綺麗に磨かれ、 油のしつこさが皆無なのでいくらでも食べられてしまう。 面白かったなぁ。 貸切のメンバーの愉快さに女将さんの「あんた、バカだね？」トーク。 蓮沼なんて場所に名店がある。 実に面白い。 ありがとうございました。

熟成鮨 万@広尾 二度目の訪問。 同席してくれた方にメモを取ってもらった。 本鮪中トロ23日熟成 那智勝浦 本鮪赤身ヅケ17日熟成 宮城 本鮪大トロ23日熟成 那智勝浦 真鯛 21日熟成 明石 細魚 9日 剣先烏賊 17日熟成(北海道 イカスミ塩で) 鰹 7日熟成 太刀魚 20日熟成 牡丹海老 3日熟成(北海道しょっつるで) 真梶木 67日熟成‼️ 甘鯛 16日熟成 鯵 鹿児島出水 22日熟成 小鯛 26日熟成 間八 57日‼️(赤酢と合わさるとチーズです) 鮪も間八も素晴らしいが特筆すべきは剣先烏賊。 削ぎ切りしてから糸の様に細く切る。 熟成された烏賊のねっとり具合に烏賊墨塩が更にコクを。 手が込んでいる。 真梶木67日熟成は咀嚼中、一貫が一品料理と化していた。 途中「間八、ネタだけで食べてみます？」とご主人。 食べてみると…脂でねっとりして上顎にもたもたする、確かに魚だけどなんだかぼんやりした感じ。 「舎利と合わせて食べてみてください」 置かれた赤酢が強い主張の舎利を口に… 「あ、これ美味い」 「寿司ですから。舎利と合わせて食べると美味いです」 ここのご主人もやはり変態極まる。

江戸中華 やまの辺@銀座 ミシュランの星獲得のやまの辺、初訪問。 毛ガニ、虎河豚、キャビア、唐墨… これでもか！っという高級食材を惜しげもなく創作中華に織り込む。 なるほどなぁ、面白かった！ 天然虎河豚の白子をぶち込んだ麻婆豆腐、最後に掻き混ぜて土鍋で炊いた白飯に。 満点。

若狭@中目黒 『ミシュランガイド東京 2016・17・18』に3年連続掲載。 キャベツのポタージュに唐墨… ポッサムキムチ、 美しいチャプチェ、 熊本ブランド牛 和王はタレと卵で、 タンは横にスライスで食感を楽しむ。 岩手・佐助豚のサムギョプサル、 〆のご飯は韓国風松前漬け載せ。 一品一品の底力が素晴らしい。