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う越貞
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#本当に良い食材を仕入れ最高の日本料理を提供する名店
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#唯一無二の技巧派の日本料理！
新福島駅から徒歩3分ほどのところに店を構える
訪問時の評価は3.99
2年連続Bronze×2021年日本料理の百名店W受賞の名店。
おまかせコース +α(50000円ほど)
・先附
のどぐろをさっと炙った
愛媛県産の鯛
10日間寝かせたもの
・雲丹食べ比べ
右 大間のムラサキウニ
左 淡路の赤ウニ
ムラサキウニは濃厚な味わいが特徴。
赤ウニはさっぱりとした味わいが印象。
・韓国産のハモ
・大間の鮪の赤身とトロの漬け
・八代湾天然鰻と松茸
・松茸のお吸い物
・のどぐろの煮物、かたれんこん
・甘鯛の塩焼き(背と腹)※+α
・北海道の噴火湾の毛ガニ
・マナガツオの味噌漬けの天ぷらと松茸の天ぷら
・〆もの
大間の鮪の漬け丼
いくらの小丼
のどぐろの煮汁をかけた卵かけご飯
予約は1週間ほど前に。
ランチタイムだったこともあり、貸切。
比較的、予約の取りやすい名店です。
今回は秋だったので松茸シーズン。
岩手県産・世羅の大地の松茸を使用。
どの料理もシンプルかつ素材の味を引き立たせるために調理されており、そのどれもが最上級レベル。
旬の食材とこだわり抜いた技術に感動。
店主と女将さんの人柄も素敵で、
とても居心地のよいお店でした。
ご馳走様でした！
是非行ってみてください！
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みっきー0141
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
う越貞（うおさだ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6458-1153 |
| 予約可否 |
完全予約制 不定休ですので事前にお問合せ下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR大阪環状線福島駅より徒歩３分 新福島駅から127m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5% |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター7席、座敷（掘りごたつ）10席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 満席の時はお煙草をご遠慮いただくことがあります。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1981年4月 |
| 備考 |
◆◆ お取り寄せ ◆◆ |
| 初投稿者 |
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新福島駅から徒歩5分ほどのところに店を構える
訪問時の評価は3.98
3年連続Bronze×2021年日本料理百名店のW受賞！
おまかせコース(45,000円ほど)
白魚
北海道雲丹 東沢加工
トリ貝 陶板焼
ケンケン鰹
姫路渡り蟹
熊本県産鰻と白甘鯛
トマト
マナガツオの天ぷら
大間の雲丹の小丼
愛知県 苺
久しぶりの訪問です。
本当にいい食材を仕入れており、本当に美味しい日本料理がいただけます。
特にこの日1番はケンケン鰹が凄まじく美味しかったです。
例えるならば鮪のような脂の乗り方で、旨み×甘みの両方を兼ね備えた究極の食材に感じました。
ご飯の上に乗せてまぐろ丼ならぬカツオ丼にして食べればご飯がどんどん進みます。
雲丹の食べ比べも最高。
北海道 東沢加工の日本最高峰の雲丹をシンプルに塩でいただく。
濃厚な味わいのウニを食べて、思わず笑みが零れます。
丼では大間の雲丹を乗せたウニ丼。
雲丹を堪能しながら海苔とご飯が相性抜群で最高でした。
やはり本当にいい食材を仕入れ、シンプルな料理として提供していると改めて感じました。
この日も素敵な料理を最高のメンバーといただけて幸せでした。
ご馳走様でした。