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モダンでスタイリッシュなカウンターでいただく江戸前鮨(*´∀`)♪
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生ビールはプレモルの香るエール
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ヤイトガツオと白海老の昆布締め
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金目鯛の揚げ出し
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この日のネタ
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長崎 ケンサキイカ
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本鮪 トロ
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鮎うるか焼き
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天然真鯛
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ボタンエビ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
寿司 藤やま
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3172-2990 |
| 予約可否 |
予約可 香水をつけてのご来店はご遠慮ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪メトロ御堂筋線 淀屋橋駅13番出口より徒歩3分 本町駅から412m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1120001114075 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター14席、テーブル個室6名席×2部屋、小上がりのテーブル4名席×1部屋） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） テーブル席の個室が6名席×2部屋ございます。1部屋に合わせることも可能です。ご予約は、コース料理のご注文でお願いします。当日キャンセルは、ご遠慮ください。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年2月27日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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この日は淀屋橋へ。
台風の影響でどうなるかと思ったが、過ぎ去ったので一安心ε-(´∀｀; )
17時に予約して訪問。
お店は淀屋橋駅から南へ徒歩５分ほど、御堂筋沿いのオフィスビルの１階にある。
入口はビルの北側の細い通路側にあり、外から直接入る。
店内はコの字のカウンターが14席と、入口横に堀座敷が１卓、そのほか個室もあるようだ。
木を使った扉やカウンター上部の細工など、モダンでありながらスタイリッシュな内装がとても素敵(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
天井が高いので空間にゆとりを感じる。
カウンターに案内され、生ビールで喉を潤しつつコーススタート( ^ ^ )/□
コースはアテと握りが交互に出てくる。
アテは焼き物や揚げ物など温かいお料理が多いのが嬉しい(*´∀`)♪
握りはシャリもネタも塩味は控えめで素材の旨味を感じることができる。
台風の影響で仕入れに苦労されたそうだが、一切妥協することなく、最高に美味しいネタを提供してくれた大将に感謝(*´ω｀*)
次回は冬の魚も味わってみたい。
ごちそうさまでした。
＜15,000円コース＞15,000円・税別
◎鹿児島 ヤイトガツオと富山 白海老の昆布締め・・・別名「スマ」とも呼ばれるヤイトガツオ。カツオ独特の鉄っぽさがなく、身がモチモチしていて美味しい。
昆布締めの方は一見白身の魚かな？と思ったがなんと白海老！醤油なしでも昆布の旨味と海老の甘味だけで美味しい(*≧∀≦*)
◎千葉勝浦 金目鯛の揚げ出し・・・身はほこほこ、皮はパリッと揚げた金目鯛。
とろみのある餡ではなくサラッとしたお出汁でいただく。
お出汁が上品で美味しい(*´Д｀*)
◎長崎 ケンサキイカ・・・美しく繊細な包丁が入ったケンサキイカは芸術品のよう(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
程よく歯ごたえのあるイカは裏面にも包丁が入っていてシャリと良いバランスでいただける。
◎アイルランド 本鮪 トロ・・・日本近海産は海水温が上昇しすぎてイマイチなのだとか。そこであえてのアイルランド。
脂の乗りがちょうど良く、ずっと味わっていたいトロだった。
◎島根 鮎うるか焼き・・・鮎の内蔵などの塩辛である「うるか」を塗って焼いた鮎。
酒呑みが大好きなやつ(*≧艸≦)
◎瀬戸内 天然真鯛・・・繊細な旨味の真鯛。
シャリが強くないので本来の味を堪能できる。
◎北海道 ボタンエビ・・・身の部分だけでシャリから飛び出るほど大きなボタンエビ。
身が甘くて美味しい(*´Д｀*)個人的には車海老よりボタンエビの握りの方が好き。
◎愛媛 縞鯵・・・上品な脂の旨味とシャリのバランスがちょうどいい。
◎明石 伝助穴子の天ぷら・・・開いた身幅が10センチ以上あろうかという大きな穴子を天ぷらに。
揚げたてなので熱々でサクサク(*´∀`)♪
◎北海道利尻 雲丹・・・そんなに乗せていいのーΣ（ﾟдﾟlll）というほど雲丹を乗せて、有明の一番海苔で包んだ雲丹(*≧∀≦*)
雲丹が甘くて口の中でとろける(*´Д｀*)
しばらく何も話さず、何も飲まず、雲丹の余韻に浸りたい・・・
◎アイルランド 本鮪赤身漬け・・・赤身の漬けには味噌辛子をアクセントに。
漬けにすることで旨味が凝縮されてより美味しい。
◎淡路 鱧の茶碗蒸し・・・龍のたまごを使った茶碗蒸し。三つ葉と、贅沢にも鱧が入っている。
◎対馬 煮穴子・・・ふわふわの一歩手前の柔らかさの煮穴子。煮詰めは甘すぎずサラッとしていて軽く纏う程度。
穴子の味がよくわかって美味しかった。
◎とろたく巻き・・・有明の一番海苔にシャリとたっぷりのトロたく！
こんなに具沢山のトロたくは初めてかも(*≧∀≦*)
２回も３回もおかわりする方もおられるとか。
お腹に余裕があれば私もおかわりしたい(*≧艸≦)
○玉子・・・見た目はカステラのような玉子。
魚のすり身などを混ぜてフワッと焼き上げている。少し甘めでデザート的な味わい。
◎あおさの味噌汁・・・アラでとったお出汁の味噌汁。
お出汁がしっかり効いていて美味しい。
○デザート・・・白とブルーで見た目も涼しげなデザート(*´∀`)♪
レモンシャーベットとブルーキュラソーのゼリー寄せ。
＜ドリンク＞価格は税別
・生ビール（650円）・・・プレモル香るエール。
・酎ハイへべす（500円）・・・宮崎県の柑橘「へべす」のチューハイ。