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kkaratei 口コミ159件フォロワー20人

4.5

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気3.6
CP4.1
酒・ドリンク-

2023/08訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気3.6
CP4.1
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

ごめんなさい、蕎麦の食べ方を語るなんて通ぶってると思ってました、しかし…

最近蕎麦に本腰を入れて「信州そば切りの店」を中心に食べ歩いてます。でも二八蕎麦とか十割とか有るにしても、そば粉を捏ねて茹でるだけだし…そんなふうに思っていた頃もありました。まして、「まずはじめは何もつけずに、次に塩をひとつまみ、蕎麦つゆは少な目に、薬味は最後に」などと言うのは「美味しんぼ」かよ、洒落てるな？と侮っておりました。
　しかし壱刻の「入野谷在来（Type参）」を一口食べて驚きました。口中に広がる甘い香り、何これ今まで食べて来た蕎麦と全然別物！塩をパラリと振っただけでしみじみ旨い。こんなの蕎麦つゆや薬味を使ったら損なわれてしまう繊細な味わい。
　年寄りから「昔のそばは旨かった」と聞いた話から始まった入野谷在来復活の物語はもう有名だと思いますが、こんなに旨いものを「生産性」を理由に置き去りにして来たのは、なんと浅はかだった事か。ありがとう復活させてくれた人達！
　と言う訳で、これを基準にしてしまったらちょっと大変。
　お代わりで頼んだ「十割蕎麦（丸）信濃一号」はずっとおとなしい味で、普通につゆと薬味で楽しむのにちょうど良い。しかし他所の十割蕎麦よりコシがあるのにポロポロ切れたりしないのは、そば打ちの腕前なんでしょうか。粉の挽き方にもこだわってるようですし。
　ともあれ、私の中の蕎麦の基準が書き変わりました。
　蕎麦湯はさっぱりとドロドロ選べる2種類。薄いほうが好みです。濃い方はお粥みたい。
■その他
　開店前に着いたけど、またまた２巡目で45分待ちくらいでした。席数は20人、6組かな。お店小さいです。
　内装は普通の蕎麦屋。BGMはビル・エヴァンスでした。昭和の香りがする。でも落ち着いていい感じ。
　食べ方のパンフレットに「蕎麦は出来て３分が美味しい。すぐ食べろ」って書いてあります。じっくり味わいつつもグイグイ行くべし。でも結構量も有るのよね。
　自転車で行ったので、停めるのは近くの公共駐車場の片隅に。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	壱刻（いっこく）
ジャンル	そば
お問い合わせ	0265-94-2221
予約可否	予約不可１１時の席のみ電話による予約が可能です。詳しくは弊店ホームページをご参照ください。
住所	長野県伊那市高遠町西高遠1696 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	伊那ＩＣ　車２０分　諏訪ＩＣ　車４０分
営業時間	月・火・土・日 11:00 - 14:00 水・木・金定休日 ※売り切れ次第終了 R6/6/12/～7/9、9/2～17は大学等の関係により休業いたします。 R6/11/27〜R7/4/5 の間は冬季休業となります。 ■臨時休業日がございますので、弊店ホームページでお確かめください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	20席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙屋外に灰皿を設置しております。
駐車場	有商店街の無料駐車場をご利用ください。
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://www.takato-ikkoku.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/takatosoba https://twitter.com/takato_ikkoku https://www.instagram.com/takatosoba_ikkoku
オープン日	2012年4月1日
初投稿者	あやも（5）