Name: レストランRyu
Address: 大字金剛坂776-21, 多気郡明和町, 三重県, 5150300, JP
Telephone: 0596-52-6440
Price range: ￥8,000～￥9,999
Rating: 3.93

この口コミは、k1uk0さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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k1uk0 口コミ465件フォロワー235人

5.0

￥8,000～￥9,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.3

2023/07訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.3

￥8,000～￥9,9991人

芸術家のシェフが織り成す懐石フレンチ

このレビューは、次の方に向けて書いてみました。

多気郡明和町で…
・美味しいフレンチを堪能したい方
・陶芸や芸術が好きな方
・同行者と楽しいひとときを過ごしたい方
＿＿＿＿＿＿＿＿

2023年7月某日
お友達と伺う。

僕のわがままで前から気になっていた｢レストランリュウ｣様を訪問。

メニューは｢季節の懐石フレンチ｣のみ。
料理に使われる器は全てシェフの作品で、空と水と大地のどれかを表現。後述の料理名の末尾に記載。
陶芸以外にも絵やテーブル等もシェフの作品。

◯最初のおもてなしの一杯(スープ)
・グランドペチカのヴィシソワーズ(器…朝顔)
↓
このお店で使う前提で栽培されたグランドペチカという馬鈴薯の冷たいスープ。馬鈴薯の香りが食欲をそそる。
スープに盛られた泡は相差(ｵｳｻﾂ)という地域の海水塩をムースに仕立てたもの。
夏を迎えたので、塩分を補って欲しいとのシェフの心遣いが嬉しい。

◯先付けオードブル数品(今回は３品)
・鱧のポワレ(器…波)
・フロマージュ·ド·テート(器…葉)
・めじ鮪のブルスケッタ(器…たぶん月)
↓
鱧は淡白な白身に、鱧の出汁と赤ワインで作ったソースが絶妙に合っていた。
フロマージュ～は、豚の色んな部位を使った煮こごり。自家菜園のマリネみたいなのが良いアクセント。
めじ鮪はシェフが釣ったものらしい。
成魚前の本鮪なので、あっさりした味わい。
塩レモンのチュイルやハーブでバランスの取れた風味になっていた。

◯十寸オードブル(地物野菜料理)
・島紫マリネ、素麺南瓜、ザワークミン、コリンキー、丸オクラ、モロッコインゲン豆、ラぺ、シャドークィーン、赤玉ねぎ、サラダ(器…たぶん天の川)
↓
彩り豊かな野菜料理の数々。どれも丁寧に作られており、毎日食べたら長生きできそう。
サラダにはレモン果汁と南瓜の種のビネグレット。

◯御糸米と命のブイヨンのリゾット(器…？失念)
↓
三重県南部の御糸(ﾐｲﾄ)という地域の上質なコシヒカリ。これを大好きなバジルのリゾットに。更に鹿肉を添えて。
これが物凄く美味しかった。予約時のオプションでリゾット大盛り(要追加料金)があったので、再訪時は検討しようと思った。

◯三重のお魚料理
・伊勢真鯛のポワレ(器…青空)
↓
三重県のブランド養殖真鯛。飼料に海藻や柑橘や茶葉を取り入れており、上品な脂を感じた。
添えられたラヴィゴットソースは、細かく刻んだ野菜とドレッシングみたいな酸味。夏に合わせた味わいだった。
付け合わせはインカの目覚め。

◯季節のお口直し
・ラベンダーのシャーベット(器…竹)
↓
ラベンダーの芳香と清涼感は、暑い季節に嬉しい。

◯月替わりの松阪牛のメイン料理
・夏野菜deココット焼き(器…蓮)
↓
黒光りするの大きな土鍋が登場。
ルクレーゼ以上の機能を持つお店専用の特注鍋らしい。
蓋を開けたら、色んな夏野菜と松阪牛の塊肉。
もう食べる前から美味しいのを確信。
お肉はしっとり柔らかくてジューシー。
お肉の旨味をたっぷり吸い込んだ夏野菜も格別。

◯ムジカティーと紅茶に合わせたデザート
・桃のアイス、ミントのジュレ(金魚)
↓
この時期ならではの清涼感溢れる爽やかな甘さ。
食後のムジカティーとも相性良かった。

◯飲み物
・ペアリング(全てノンアルコール)
・ムジカティー(食後)
↓
いつもの如く運転があるので、食事中はノンアルコールのペアリングにした。
出てきたのはモヒート、白ワイン、赤ワイン。
どれも甘口ノンアルコールだけど、香りは普通のカクテルやワインと変わらない。

ムジカティーはポットに２杯分。
３分後に１杯目をストレートでデザートと共に。
デザートの後、２杯目を注いでミルクティーにしてムジカティーそのものをじっくり味わった。

HPによるとメインの松阪牛料理は月毎に変わる。
でも年が変わっても(たぶん)今のところ更新はない模様。
(ex.去年も今年も７月はココット焼き)

なので、７ヶ月毎に訪問して７年かけて１月から12月まで全ての料理をいただこうと思いついた。
という訳で次回は来年２月に再訪予定。
あとオプション料金を払って、魚料理をシェフ自ら釣った魚にしてもらいます。
ごちそう様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	レストランRyu（レストランリュウ）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0596-52-6440
予約可否	完全予約制普通に予約を受け付けてません必ずホームページを見てください
住所	三重県多気郡明和町大字金剛坂776-21 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	県道37号線沿い　駐車場有　駅は斎宮駅からタクシー１メ－タ－漕代駅から1,000m
営業時間	月・火・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 14:30 L.O. 料理18:30 ドリンク21:30 水定休日 ■ 営業時間 12：00のみ　予約制 18：30のみ　予約制 ■ 定休日水曜日　臨時休業はＨＰにて
予算	￥8,000～￥9,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T2810888107475 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	10席（　子供不可）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有第二駐車場有
空間・設備	席が広い、車椅子で入店可

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可（小学生可）
ホームページ	http://www.restaurant-ryu.com/
オープン日	2006年10月2日
備考	必ず当店ホームページを見てから御予約ください
初投稿者	タカキート（11）